酒店娱乐部门经营管理方案范文.docx

酒店娱乐部门经营管理方案范文

第一篇：酒店娱乐部门经营管理方案范文酒店娱乐部门经营管理方案经营管理工作千头万绪，纷繁复杂，作为管理者必须具备良好的管理素质和管理水平，在日常的管理工作中善于发挥自己的才能和智慧。那么如何做好一名合格又称职的酒店管理人员呢？我认为首先应该认清角色，摆正位置，行权而不越权，到位而不越位，认真履行好本职工作。这些主要概括为两个中心，就是围绕服务和管理，突出服务意识，以服务督促管理，以管理带服务，提高自身和公司的业务素质和思想工作态度。当然，要管理一家公司并不难，可想要管理好一家公司，就要求社会效益和经济效益都达到一定的水平。然而管理职能的强弱会直接影响公司的双重效益：随着娱乐行业的飞速发展，经营理念的不断创新，管理科学制度化，服务规范优质化。对此，作为一名酒店的高层管理就必须得肩负起重任，让酒店的双重效益得到保证。所以，这名管理者必须具备较强的现场管理，组织，指挥的协调能力。在现如今竞争激烈的商业领域中只有强者才能立足，才能创建出一个高品牌的企业单位。我虽说不是个十足的强者，但我有着一份自信，有着一份以前积攒的宝贵经历，我希望，贵酒店能够给予我更多的舞台，让我展示自己的能力，同时，我也会非常珍惜这次机会。自荐的同时附上一份管理方案，给贵公司老总，董事谨供参考。《管理方案》娱乐场所的管理在内部的特定环境，内部的实际情况的这个客观的基础上，进行组织机构的管理，制度的建立完善，服务质量的管理，现场营运流程的管理，企业文化的建设等：一形成KTV场所的组织机构和组织的管理体制。即岗位的设立和确立岗位职责，各岗位的业务和权限的划分，班组的编排，管理人员的配备等，进行合理，有效的设置，使现场的大小事情有人做，有人管；配备的人员知道自己该做什么，该如何做，做到什么程度才能不超越自己的范围，人员不至于闲置。二合理而有效的组合和调配KTV的人才，物力，财力。信息等资源，KTV的营运不可能一成不变，它会随着季节。气候，外部竞争的情况，时好时差，有分为淡季和旺季，这就要求作为管理者要掌握KTV的营运规律，消费者的消费心理等因素，对现场资源进行合理的调控。使现有资源不至于浪费，也不会匮乏。具体的工作主要分为三大部分：一班前准备工作，支持召开班前会，对前一天的工作进行总结和分析，对当天的工作进行分配。检查员工仪表和精神状态是否符合上岗标准。二班中的巡场工作，对现场进行巡视去了解客人的要求，以便为促销准备第一手资料，对员工的操作，服务质量进行评估检测，以便进行决策改进，随时注意营运中存在的问题，及时进行纠正。三班后总结评估工作对当天的工作进行科学，系统的评估，总结经验，提出改进方案。总之，现场工作管理工作是重中之重，作为管理者必须从实际出发，发挥自己的管理才能和智慧，对现场进行合理有效的管理。以上，就是本人总结出来的管理方案，请贵酒店董事经理参考，我本着一份真诚的心，想在本酒店发挥自己的专长，请您们能够给予这个宝贵的机会。谢谢。自荐人：李圣2011年9月10日第二篇：酒店经营管理方案酒店经营管理方案星级酒店的现代化经营管理是一项科学的系统工程，它不仅需要有新的观念和科学的管理模式，且着重于内部的分工协作，也称为团体精神。因此，本方案在实施过程中，不仅要遵循各个岗位的工作规律，也应特别注意各部门之间的紧密配合。一、制定、月度计划经济指标：（一）酒店总体指标：营业额（）万元，纯利润（）万元。（二）各部门任务分配：1、餐饮：（1）营业额万元；（2）毛利率%；2、客房：（1）营业额万元；（2）毛利率%；二、关于房务工作方面：酒店的经济收入主要来源于三部分：一是客房收入；二是饮食收入；三是配套服务收入；其中客房收入是酒店收入的重要来源，从利润分析，客房收入的经营成本比餐饮、商品都小，客房利润也是酒店利润的主要来源，在经营管理的过程中，要使客房出租率上升，则取决于房务管理，其主要包括以下几个方面：1、科学合理地计划与组织房务部工作的运转。在客房的经营过程中，前厅部处于起点，负责客房的销售，而客房部则处于中间环节，负责客人投宿期间的大部分服务工作，客人住店期间，在客房停留的时间最长，接触和享用客房服务的机会多、时间长，因此，酒店要投入相应的劳动力和发生相应的设备消耗，如何将接待服务工作科学合理地组织起来，即保证服务质量，满足客人需要，提高客房出租率，又使物资消耗和经营收入提高加强房务工作的监督力度，保证接待服务和客房整理的质量，保持合理的比例，是客房管理的一个重要内容。因此，首先要根据酒店整体计划制定客房部的计划，确定服务质量、劳动定额以及物资消耗等各项指标，做好人力调配计划，同时，要制定和落实各项规章制度从而为实现各项指标提供保障。客房服务过程中的督查，是保证服务质量的一个重要环节。第一，要加强对各班组的组织和领导，严格执行规章制度地服务人