酒桌礼仪编辑精选范文.docx

酒桌礼仪

第一篇：酒桌礼仪酒桌礼仪一、酒的历史渊源及其在生活中的意义我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的国家之一。酒的酿造，在我国已有相当悠久的历史。最早可以追溯到原始社会的“果酒”，即在原始森林中，猿猴将各种成熟的果子搬到树洞里，各种果子堆在一起，经雨水浸泡后，久而久之酿出了香甜的果酒。我们旅现在盛行的雄狮酒正是郊仿这种果子浸泡发酵的原理。酒文化的发展与中国数千年的文明展史基本上是同步进行的。在现代生活中，酒更是人们日常生活中不可或缺的。中国的宴席历来是“无酒不成席”，喝酒的名目也特别丰富，有庆功酒、接风酒、欢送酒、毕业酒、婚庆酒、壮行酒……酒文化的盛行也推动全中各地酿造出不少独具风味的美酒，比如河南的杜唐，山西的汾酒，贵州矛台，江苏的蓝色精典，山东青岛脾酒，四川的泸州老窖，西北的青稞酒，东北的谷烧……酒，作为世界客观物质的存在，它是一个变化多端的精灵，它炽热似火，冷酷象冰；它缠绵如梦萦，狠毒似恶魔，它柔软如锦缎，锋利似钢刀；它无所不在，力大无穷，它可敬可泣，该杀该戮；它能叫人超脱旷达，才华横溢，放荡无常；它能叫人忘却人世的痛苦忧愁和烦恼到绝对自由的时空中尽情翱翔；它也能叫人肆行无忌，勇敢地沉沦到深渊的最底处，叫人丢掉面具，原形毕露，口吐真言。二、酒桌上的座次讲究酒宴上座次是非常有讲究的，总的来说是按“以右为尊”、—1—“面朝大门为尊”、“以远为上”的原则来定的，通常由东道主负责安排。对圆桌而言，正对大门的为首席，上位左右手边的位臵，则以离首席的距离来看，越靠近首席位臵越尊，相同距离则右侧尊于左侧。对八仙桌而言，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为首席。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。三、敬酒礼仪敬酒是体现对他人的尊重，但敬酒一定要分清场合，要、分清主次，讲究礼仪、套路，注重酒品，否则容易得罪人，把好事办坏。1、领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来，双手举杯。2、职务比别人低或平级者，可以多人敬一人，决不可一人敬多人。3、自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒的态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。4、自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。5、多给领导或客户添酒，不要瞎给领导代酒，就是要带，也要在领导确实想找人代，而且要装做是自己因为想喝酒而不是刻意要为领导代酒。另外可以采取“围魏救赵”的策略，主动跟要敬领导酒的人喝。6、端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。如果自己是领导，知趣点，不要放太低，—2—不然怎么叫下面的做人。7、如果没有特殊人物在场，敬酒时最好按时针顺序，不要厚此薄彼。8、碰杯，敬酒，要有说词，别喝闷酒。9、桌面上不谈生意、不讲工作，酒喝好了，合同、工作也就差不多了，人家心里一目了然，不然人家就不会敞开跟你喝了。10、敬酒说词时不要唾沫横飞，尤其不要对着领导的杯子没完没了的说话。要注意给主宾安排说话的机会，可以是开场指示，也可以是中间做承上启下讲话，也可以是最后总结。四、劝酒与挡酒（一）劝酒喝酒是需要气氛需要心情的，东道主在安排宴请时事先要摸清宴请对象的情况，比如有的宾客喜欢喝白酒，有的喜欢喝红酒，有的喜欢桌上有异性陪酒，宴请的宾客叫什么名字，来自什么单位，东道主事先都应加以研究，一是表示对客人的尊重，再者为调动酒桌气氛做好铺垫。做为东道主，自己切莫提出今天喝多少就结束，一定要本着把客人喝好喝到位的原则，把客人陪到底，直到客人说喝高兴了方能结束。在劝酒时，巧妙地运用好劝酒词，有助于调动宴席气氛并且给双方一定的缓冲时间。以下列出一些日常所用的劝酒词以供参考。酒是粮食精，越喝越年轻；酒是美容霜，越喝脸越光。感情深一口闷，感情够喝个够，感情浅添一添。屁股一抬，重新再来；屁股不动，对领导不尊重。能喝一斤喝八两，这个干部劝培养；能喝八两喝一斤，这个同志党放心。五杯六杯算个啥，就当领导刷刷牙。天蓝蓝，海蓝蓝，一杯一杯往下干。感情铁不铁？铁！—3—那就不怕胃出血！感情深不深？深！那就不怕打吊针！宁可胃上烂个洞，不叫感情裂条缝。万水千山总是情，这杯不喝行不行。酒壮英雄胆，不服老婆管。（二）挡酒“这酒啊，看起来像水，喝到嘴里辣嘴，喝到肚里闹鬼，走起路来绊腿，半夜起来找水，早上醒来后悔！”这是喝酒人的真实写照。喝酒应酬，在所难免，过饮而醉，不但是男人，女士也时有遇之。有句民谣：“喝坏了党风，喝坏了胃”。前者为国事，暂且不提，而由喝酒造成的身体危害，我想每一个人都是心知肚明。当你作为宾客，主人又非常好客而不得不喝时，也是有方法讲究的，做好充分准备可使你功力大增。首先做好物准备。在赴宴前先把肚子填得七分饱，吃些大米饭或面食之类垫肚子的，然后再加一杯牛奶。如果赴宴前没条件先垫肚子的，上座后赶紧先吃一些肥肉类