酒水部经理岗位职责(酒吧).docx

酒水部经理岗位职责(酒吧)

第一篇：酒水部经理岗位职责(酒吧)1.具备高度的责任心，提前上岗，最后离岗。2.负责和其他部门的工作协调。3.负责本部门的工作会议及员工培训。4.检查开吧前的准备工作，酒水、杯具备量是否合理，是否到位，清洁是否达标。5.检查责任区域内是否有其他问题或安全隐患，如有异常情况应立即上报处理。6.检查每日报表是否准确，数量金额是否相符。7.负责安排本部员工的日常工作及督导花式调酒的效果。8.督导员工在工作中遇到问题及时解决纠正。9.服从上级指挥，完成上级交给的各项任务。第二篇：酒水部经理岗位职责酒水部经理岗位职责1．全面负责酒水部的业务和管理，对饮食总监负责；2．负责本部门工作的策划，负责对中西餐宴会、酒会、冷餐会的酒水服务工作的策划。3．负责对酒水部员工的素质、服务水准、服务技巧进行培训，以取得不断的提高；4．处理本部门的日常事务工作，正确处理客人的投诉；5．督导工作人员按程序热情周到地为宾客服务；6．向饮食总监汇报情况工作。第三篇：酒水部经理岗位职责(酒店)1.全面负责酒水部的业务和管理，对饮食总监负责。2.负责本部门工作的策划，负责对中西餐宴会、酒会、冷餐会的酒水服务工作的策划。3.负责对酒水部员工的素质、服务水准、服务技巧培训。4.处理本部门的日常事务，正确处理客人的投诉。5.督导工作人员按程序热情周到地为宾客服务。6.向饮食总监汇报工作情况。第四篇：CoCoSeven酒吧酒水部规章制度酒水部规章制度一、上班时间早班：16：00-24：00中班：18：30-02：30晚班：21：00-05：00以上班次7天一轮换，如有重要事情另行以通知为准。二、工作流程1、早班：打冰块→灌宴请酒→收验货物→营业期间做果盘要求：（1）16：00前着工装到指定报到地点报到（2）16：00准时进入工作状态2、中班：18：30准时参加班前例会，点名签到↓例会完毕，有主出品人员进行班前盘点，其他吧员领取果盘碟、小食碟及冰桶等相关用具↓水果称重，领取所需酒水物品↓副出品人员装干果、冰镇啤酒↓机动人员协助做果盘人员清洗水果↓19：30所有工作人员到达指定所属工作位置↓一切营业准备工作就绪↓营业开始，各人员注意职责所属↓02:30下班时整理物品、清理卫生等3、晚班：21：00准时上班，清理中班未领取完物品↓其后协助机动人员装小吃、冰镇啤酒等工作↓02：00接替出品工作，下班前的物品盘查工作↓营业结束，检查清理区域卫生、电器电源、设施设备运转↓锁好门窗，下班三、规章制度1、按时上下班，不迟到、早退、旷工2、杜绝电话请假，病假需具有医院证明，事假需提前一天以书面形式申请。3、开源节流，杜绝蓄意浪费公司一切资源。4、严禁做出有损公司利益，团队利益以及他人利益的行为。5、严禁偷食，饮用公司所有物品，上班时间不得嚼槟榔、吸烟、吃东西等。6、保持个人卫生，不得留指甲、胡须、长发。7、保持整体工作区域卫生，用品用具摆放整齐，地面保持干净。8、服从管理，一切行动听指挥，遵守先服从后上诉原则。9、团结友好，善待他人，严禁勾心斗角，拉帮结派，打架斗殴。10、自尊自爱，严禁参与一切带有黑社会性质的非法组织和从事黄、赌、毒等违法活动。11、所有物品需按公司的量化标准进行制作与出品。12、上班时不得饮酒，带有醉态工作。13、上班时间不得做与工作无关的事情。14、上班时间非工作需要不得私自串岗。15、上班时间不得与其他部门工作人员打闹嬉戏。16、上班时间不得私自会客或带朋友进入工作区域。17、每天保持积极、乐观、开朗的精神状态，上班时不得闹情绪。18、上班时间着工装，仪容仪表整洁得体，精神状态良好19、所有工作人员在正常工作时间禁止就餐（宵夜除外）20、遵守员工守则及公司相关的规章制度。以上条例按情节严重处以10-500元处罚。四、岗位职责1、了解企业发展蓝图、经营理念、质量标准与企业、部门组织、人力架构，明确本岗位工作在企业中的定位。2、熟记和遵守各项工作管理制度与后勤制度，熟练掌握工作技能技巧。3、热爱本职工作，以饱满的精神状态参与对客服务。4、严格执行岗位操作规范和卫生操作标准，时刻保持个人卫生。5、严格执行凭单出品的制度，若因失误造成出错、重出等自行负责。6、爱护区域卫生，提高巡检力度，时时掌控货物销售情况，做好补货及整理7、对所值区域设施、设备进行每日例检维护，如有损坏，及时上报维修。8、与其他部门工作人员紧密协作，积极学习相关专业知识，掌握相关部门工作技能。9、配合公司成本控制计划，做好日常工作中的成本节约。10、按时参加班前、班后例会，熟练掌握公司工作信息。11、参加班前例会，认真听取上级传达的工作事项与重要信息，认真记录，认真学习，将各项工作任务与指示理解到位。12、对所有单据、表格进行规范领用、填写、交还。13、保管好工作工具，保证工作