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酒店管理专业实习分配方案（范文）

第一篇：酒店管理专业实习分配方案（范文）酒店管理专业实习分配方案酒店管理专业实习分配，关系到长远的校企合作，关系到学生的职业发展。此过程既要给学生的一定的自主选择权，又要兼顾合作企业的用人需求，是一个统筹兼顾的过程。步骤如下：一、选定实习指导教师，组建指导团队2009级学生共有201名，平均每人指导30几名学生，约2-3个实习酒店，需要确定实习指导教师6名。指导教师的遴选采取自愿申请与训教部内会上“说课”（实习指导课，每人3分钟）相结合的方式。二、遴选、确定合作酒店遴选、确定合作酒店要遵循两个“优先”原则：（一）往年接受我院毕业生多的长期合作酒店优先。一家合作好的酒店不仅仅在于它的硬件有多么豪华，更重要要看聘用、留住了多少我院的毕业生，因为我们的实习和就业可以是一体化的，这样的运作模式可以大大提高我专业毕业生的就业率，在优质的合作企业形成良性的循环。对于往年合作，而又很少有学生留下来就业的单位，今年人数限制在10人以内，促使单位反思、改善用人环境。（二）高星级涉外联号酒店优先。高星级涉外联号酒店有着先进的管理理念、丰厚的企业文化，学生在实习过程中能够学习到先进的工作标准、操作规范，积累宝贵经验。尤其是新建的涉外联号酒店，学生都是“拓荒者”，培训机会多、留用几率大，原则上予以倾斜。三、摸清酒店的岗位及需求数量，统筹各酒店要分配的人数给酒店发实习生邀请函，让酒店提供实际的岗位及需求数量。把酒店提供岗位的多样性、综合性作为分配人数的一个参照标准。对于只提供客房、餐饮岗位而需求人数众多的酒店，将来学生留用的几率较小，在人数上要给予限制。酒店为了能多接受几名实习生，提供的岗位往往是综合性的，这也是一种初步的承诺，为我们的学生将来在不同岗位上发展奠定了一个好的基础。但是，这些岗位信息只是我们确定输送人数多少的参考，并不提供给学生，避免学生的期望值过高或是酒店在实际分配岗位过程中有调整，导致工作被动。拿到酒店提供的岗位及需求数后，实习指导小组一起商讨、研究，统筹确定各酒店应该输送的人数。四、召开酒店实习分配动员会，把合作酒店、需求人数告诉学生；组织学生选报并汇总。每个学生都要选择一家酒店，而且只能选择一家酒店。选择酒店后每个人都有一次面试机会，面试不通过者不在进入其他酒店的面试角逐，正如高考第一志愿未被录取服从调剂一样。这样在一开始就形成学生根据自身实力分流的情况，每家酒店得到的都是“第一志愿”想去的学生，增强了将来实习的忠诚度。先以班为单位汇总各酒店的选报信息，然后以酒店为单位汇总起来，明确酒店的选报人数，为下一步组织定向面试做好准备。五、邀请“学生选报数超过拟分配人数”的酒店来面试，确定出到指定酒店的学生名单。把报名较为充足的较好的几家酒店一起请到校内，每家酒店一个固定教室，安排一次集中面试。这本身也是对酒店专业的一个宣传，因为到校的都是优质的企业，学生也都是条件不错的学生。对于选报未满的实习单位，由实习指导小组结合酒店的岗位需求调剂、补足人选，不再逐一安排面试。此时需要跟学生明确、强调的是：实习安排是一个教学安排的环节、不是最终就业，我们需要为每一位学生找到实习实训的场所，“过筛子”式的面试选人方式，除了能满足极少数用人单位需求，会大面积伤害校企合作关系，总是面试不上的学生也会很伤自尊，希望自认为条件尚优的学生谅解，服从调剂。六、外地酒店的面试处理。外地酒店非为两类：合作过的和新开拓的。对于以往合作比较顺畅的城市，如上海，面试的时间放在后面，遇到分配困难可以帮助解决。对于新开拓的酒店，如厦门，面试可以与青岛的首批面试时间同步，或是更加提前，让他们有一种受重视感。新开拓酒店第一次输送的人数要少而精，初步以10个为宜，必要时可与条件较为适合、想到外地实习的学生提前沟通，做点工作。七、召开实习动员大会，让学生全面了解实习，严肃实习纪律全体实习指导教师参加，给学生讲解实习管理规定、顶岗实习手册，让学生有充分的思想准备。每位实习指导教师准备2-3个有教育意义的典型案例，在大会上与学生共享，让学生明确今后实习该做什么、不该做什么。做了以后会有什么样的奖励，违反规定违反以后会有什么样的惩罚。所有以上内容都在《酒店管理顶岗实习指导手册》里写明，管理规定每人一册。家长是学生实习的最大的动力支持，在《管理规定》的最后，附上《致家长的一封信》，让家长了解、支持我们的教学实习。请家长务必阅读该管理手册并请家长在信的落款处签字，证明学生已经与家长做了沟通。家长的亲笔签名信由实习指导教师统一收回，交教训部存档。八、实习指导教师分头召开会议，选定实习组长、副组长；布置实习日志等学习任务。各实习点组长、副组长的选定是一项非常重要的工作，关系到后面实习工作的顺畅与否。实习指导老师可以广泛参考辅导员、训教部其他任课教师的意见，确定出人