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酒店管理层会议要求

第一篇：酒店管理层会议要求文章来源莲山课件www.5YkJ.Com8酒店管理层会议要求为促进各部门良性沟通，提供工作效率。故对管理层及各职能部门的每周会议作以下调整：会议时间：每月8.18.28日（如遇节假日按总经办通知办准）会议地点：暂订二楼鸿和厅参会人员：各部负责人，楼面部长级及以上及各职能部门负责人会议要求：准备茶水，不吸烟，电话可以振动也可以响铃离开会议室接听，休息管理人员必须前来参加会议不同时节和活动需求请对会议内容进行增加，暂定各部门准备的相关内容如下办公室：1.人员的招聘与流失（流失原因）2.员工宿舍的设备设施及卫生情况3.员工的出勤情况（如旷工、病假、事假人员的部门和日期）4.基层员工座谈会情况汇报财务部：1.总营业额。2.平均每日营业额。3.总客流量。4.日平均客流量。5.人均消费客户总监：1.对有数据的活动进行量化总结。2.周边同行的营销动向。3.个人目前销售额及完成率的百分比。4.个人目前订桌数及完成率的百分比客户经理：1.个人目前销售额及完成率的百分比。2.个人目前订桌数及完成率的百分比酒吧：1.果汁售卖扎数（4杯为1扎）周增长或减少的扎数。2.同比上升或下降的百分比。3.果汁售卖的总数。4.白酒销量前5名。5.红酒销量前5名。6.黄酒销量前2。7.软饮销量前2.7.近期水果的回货情况出品部：1.热菜的前10位排行及后5位排行。2.凉菜的前5位及后3位楼面部：1.人员的在编数量及岗位缺编情况。2.招聘与流失情况。3.有无休息三天以上的人员其岗位和姓名。4.仪容仪表不合格的人数及预期何时可以督促完成。5最新进来的服务员的工作天数及其姓名及其业务能力和工作状态。6.认为有何问题有待改善。楼面部长：1.最近了解到基层员工的一些什么问题。2.有待去了解的员工是谁，姓名是什么。传菜部：1.最新进员工对各项工作的熟悉程度。2.最新进人员对设备操作的熟悉程度。3.现有的各项设备工具是否运作正常、完好无损保安部：1.守夜人员的安全检查汇报。2.防火防盗防偷的防范工作近期是如何进行的碰到什么样的阻碍。3客人在停车方面有何意见或不便工程部：1.水电煤分别用量，约合人民币的价格。2.10天来为哪些部门解决了哪些工程（工程维修单为准）问题。3.目前还有哪些工程问题有待完成。4.仓库：1.各个供应商的回货及退货情况。2.有哪些原料酱料等10天内即将过期。文章来源莲山课件www.5YkJ.Com8第二篇：酒店总经理在管理层会议上的讲话酒店总经理在管理层会议上的讲话：告全体员工书——居安思危告全体员工书——居安思危xxx大酒店的开业及两年的发展，业绩迅猛增长，使德同行为之而震撼，纷纷前来取经。如鸿雁飞至。前卫意识、特色经营，赢德了不少客源，许多同行们也苦思，悟出其中道理。看完后班师回朝，重修河山，购进和模仿我们酒店的设施用品。同时又新开张许多家酒店及酒家，形成了当前竞争的战场，拉开了激烈竞争新一轮的战幕。“商场如战场”，在这场没有硝烟而又竞争激烈的战役中，要立于不败之地是多么的不易。前人教导“知己知彼，百战不殆”，我们酒店“现在到底怎么样了？”分析整个战场形式，竞争日益白热化，回（更多精彩文章来自“秘书不求人”）首昨天的辉煌，如黄鹤飞去了。昨天的辉煌不代表今日的兴盛，更不意味着明日的灿烂。唐朝有位才华出众的宰相魏征，他为辅佐唐太宗作出了卓越的贡献。魏征管理的核心原理是“居安思危，善始善终”，他认为自古失败之主、亡国之君，皆为居安忘危、处治忘乱，所以不能长久。国家如此，企业又何尝不是这样呢，拿破仑为什么会失败？其原因就是其往往在胜利时得意忘形，忽视潜在的危机。市场竞争不相信眼泪，也不怜悯弱者，游戏的规则是：优胜劣汰，强者为“王”，弱者为“寇”。所以我们大家要树立“居安思危，未雨绸缪”的忧患意识，必须充分认识到市场竞争的残酷性。一个真正具备忧患意识、危机意识的酒店，就必须增强其竞争能力、防范能力，才能使酒店青春常在，长盛不衰。过去酒店在经营上如日中天，大家都没有体会危机征兆。审时度势，危在当前了，我们要立刻开展危机管理活动。各位员工及管理人员必须树立危机意识、忧患意识，要勤恳工作，注重服务过程是否优良，顾客是否满意，检查工作薄弱环节是否出现新的漏洞，带来新的问题，扎扎实实地练好内功，不断更新观念和增强新的服务产品，以减少危机形成的概率，避免危机出现。《左传晋襄公》中曰：“居安思危，思则有备，有备无患。”面对激烈的竞争市场，我们要避免夜郎自大的心态，防微杜渐，从细节入手狠抓菜肴的出品及创新，注重服务过程，强化管理环节，注重形象建设，树立起忧患意识，齐心协力，方能实现宏伟愿景，创出新业绩共同实现酒店的大发展，员工们努力吧！与狼共舞真正的英雄在体现！总经理：xxxxxxx年xx月xx日第三篇：酒店管理层入股酒店合同酒店管