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酒店管理成功之条件

第一篇：酒店管理成功之条件酒店管理成功之条件酒店管理是一个复杂的、立体的系统工程，它的成功是需要许多必备条件的；也就是说，并非任何人、在任何经营管理环境下都可获得酒店管理的成功。只有各种必须条件的具备，方能使卓越的管理者展示出高超的管理艺术，达到令人折服的成功境界。那么，结合国内现实情况，成功的酒店管理需要具备哪些主要条件呢?一、体制改革与建立现代企业制度——是搞好酒店经营管理的前提条件可以说，在实行市场经济的今天，我国体制上的弊端，已严重阻碍生产力的发展，因而不进行改革，就谈不上企业的成功。做为企业，建立现代企业制度尤为重要。所谓现代，就是要同国际接轨；所谓体制改革，就是处理好政府宏观调控和企业微观自主的关系，理顺产权关系，使企业真正拥有自主权。为企业提供经营管理的良好的大环境，是管理成功的前提。邓小平同志高瞻远瞩，洞察实际，勾画了中国大地改革的蓝图，提出了以是否“有利于发展社会主义社会的生产力”；“有利于增强社会主义国家的综合国力”；“有利于提高人民的生活水平”这三条做为判断改革是非的标准，并指出“改革是中国的第二次革命”。这些论断，阐明了改革的性质，指明了经济发展的方向，掀起了中国改革的大潮，推动着市场经济蓬勃向前。当前进行的体制改革和建立现代企业制度，是经济领域的一场革命，是针对不符合“三个有利于”的客观存在而进行的大变革，故需要我们为之付出艰苦努力。谓其艰苦，是因为从观念认识上到实施的过程中都仍存在许多困难和问题，需要我们认认真真地下功夫解决。就企业而言，最切身的就是：真正拥有自主权、减少政府部门对企业的行政干预的问题；责、权、利的真正统一，彻底改变管理者有责无权、有权有利而不用负责任等现象的问题；决策、经营、管理权的统一问题；以及建立现代企业制度、实行法人公司制，解决明细产权、明确经营责任、政企分开的问题等等。这些问题，阻碍着企业走向成功，更阻碍生产力的发展。比如在现行体制下，经营管理责任不清，使有作为的管理者受到诸多限制与制约，无法承担重大责任；经营管理失误者不必受到惩罚，他人无可奈何。这种情况的继续存在，经济怎能发展?体制改革之路，实是势在必行。酒店企业，和其它企业一样，需要一个适应市场经济发展的良好的经营管理大环境。良好大环境的形成，有赖于国家整体体制改革的深化。我们相信，体制的改革和现代企业制度的建立，必将为酒店经营管理的成功铺平前进的道路。二、人才——是企业成功的根本条件邓小平同志说过：“任何事情都是人干的，没有大批的人才，我们的事业就不能成功。”他十分重视人才问题，在《邓小平文选》第三卷中，有二十多篇文章论述了培训人才、使用人才以及人才与现代化建设的关系。做为旅游企业的酒店需要各种各样的人才：具有天赋和才能、高度创造力的企业家；高瞻远瞩、组织才能出众、知人善任、善于决断判断的指挥人才；思想活跃敏锐、综合分析能力强、敢于直言不讳的反馈人才；公道正派、铁面无私、熟悉业务、联系群众的监督人才；忠实坚决、任劳任怨的执行人员；以及分布在各岗位的无可替代的企业专才。正是这些人才，通过组织的纽带联接起来，支撑着企业的运作。没有人，设备设施只是一堆废物；有了人，才赋予硬件以生命；有了人才，企业才如虎添翼，向着一个个新的目标不断进取。人才，能使企业盈利；人才，使企业管理不断前进；人才，能比他人做得更好。有个例子很有说服力：由于投资不足，我们在开业前将一个两千多平方的餐厅包给了美国某公司经营，香港人管理，结果连连亏损，只好转让。生产口服液的太阳神公司接手后，聘专家，组队伍，使餐厅扭亏为盈，营业情况很不错。同是一个餐厅，同样的经营条件，为什麽有亏有盈?答案是：人才的作用!根据目前实际情况，我们需要改上级任命制为国际通行的公开招聘制和合同聘任制真正建立起职位能上能下、工资能高能低、人员能进能出的任人唯贤的用人机制。应把好用人标准关，尽量减少人才流失，清除在安排、调动人方面的人为障碍，树立人事部门为生产部门服务的意识，正确发挥人事部门的职能作用。企业的第一把手是关键性的人才，他的水平多高，企业的水平就多高。这是不容忽视的重大问题，不少三资企业不惜重金聘请总经理，已足以说明这类人才的重要性。有一流的人才，就有一流的企业、一流的管理。中国人能管好酒店吗?能。80年代初，因接触外界先进东西少，我们同国外差距不小；而在开放改革深入发展的今天，我们已拥有一批较优秀的酒店业的管理者，十二亿人的大国应是人才济济国外、境外同样需要人才，大量精华留在本土，外出者水平也是良莠不齐，我们没有理由盲目崇拜。我们许多企业(酒店)搞不好的原因，一是没有培养挖掘真正的人才到关键性的岗位，任命制使一些或无能力、或无学识的人仍留在岗位上，问题就在于这些人不懂又不学，到头来误企业、误他人、误自己。二是缺乏监督机制和淘汰机制来保证优胜劣汰。三是