酒店经营分析会汇报要求（精选合集）.docx

酒店经营分析会汇报要求（精选合集）

第一篇：酒店经营分析会汇报要求酒店经营分析会中主要汇报数据和分析的资料准备要求：PPT形式销售部：1．上月新签的协议客户数量、拜访的客户数量和客户质量分析；2．上月协议单位在酒店的消费统计排名分析（“双高”—高频次和高消费），协议单位消费中签率。3．客人的消费意见反馈和合理建议。4．挂账的回收情况。5．周边竞争对手的经营促销分析。6．下月的市场信息和营销举措。餐厅：1.收入构成：A.食品、酒水、香烟、服务费及其它各占收入的比例；B.本月包房、餐厅、宴会厅的午、晚餐上座率和上月的比较分析；2.餐饮客源分析：酒店协议客户、会员客户、自来散客、住店客人、会议团宴、婚宴等各占收入的比例及分析3.费用分析：餐厅各项经营费用是否控制在预算范围内？超过预算的费用请说明分析原因和以后的预控举措4.客人意见综合评析：将餐厅一个月收集的客人意见进行汇总，代表性的意见进行重点分析并制定改进措施5.本月收入是否完成既定的经营指标？分析完成或没完成的主要原因；本月采用了哪些经营促销和举措？6.餐厅下个月的主要经营举措活动和促销活动？厨房：1.厨房上月新菜品推出后的销量及客人反馈情况？2.各类菜品点击排行榜3.厨房本月主要成本所占总成本的比例和成本率的分析？4.针对餐厅的客户对菜品意见的分析，制定出品的改进措施5.配合餐厅下月经营举措的菜品跟进方案客房：1.各类房型的月出租率、平均房价、可出租房平均房价。2.各类房型及日租房对旅店营收的贡献率。3.客房的收入构成（会员客户、自来散客、会议客户、网络客户、集团客户、协议客户）4.客房客源构成（以区域划分）5.客房宾客的意见反馈分析及整改措施6.客房各项经营费用是否控制在预算范围内？间均能耗的环比、同比？超过预算的费用请说明分析原因和以后的预控举措7.客房下个月的主要经营举措活动和促销活动？财务：1.酒店收入分析。2.酒店各项费用、成本、能耗分析。3.应收账款的跟催。4.对各部门经营的财务要求。第二篇：酒店经营分析会制度酒店季度经营分析会制度（讨论稿）一、会议主题通过对上季度经营数据的分析和比较，肯定成功，分析不足，明确下季度经营方向，以实现效益的最大化，并改进工作中的不足。二、会议时间每季度一次，每季度的第一个月15日前召开上季度经营分析会，根据具体情况由财务部负责组织安排。三、参加会议人员部门经理级以上管理人员（含厨师长），财务部核算员、主管会计、综合办公室人力资源、质检。四、会议主要内容（分析报告所需各类表单由财务部负责提供模板）1、收入、经营目标完成情况和分析（1）酒店总体收入情况、经营目标完成情况和分析（由财务部经理整理、通报，可延用现季度经营分析）（2）经营餐厅、客房部、会议部、职工餐厅收入情况、经营目标完成情况和分析（由部门负责人整理、通报，必须同财务部数据一致），除数据信息，还需提供如下分析：A、完成经营目标，采取了哪些有效措施；B、如有未完成目标月份，具体原因分析；C、与去年同期相比，上升及下降原因分析；D、未完成经营目标，下一步准备采取哪些措施（下一季度要对措施成果进行分析）；E、需要酒店提供的支持相关工作。2、成本分析（由财务部核算员负责整理、通报），鉴于采购和库房管理工作进度，原材料采购成本分析和库房情况分析在下一阶段加入。3、费用分析（由各专管员负责整理、通报）（1）人工费用（由办公室人力资源负责整理、汇报）（2）能源费用（由财务部主管会计负责整理、通报）（3）其他费用（由财务部主管会计负责整理、通报）4、利润情况分析（由财务部核算员负责整理、通报）5、应收帐情况分析（由财务部经理负责整理、通报，营销部进行补充说明）6、宾客意见（由营销部负责整理、汇报，酒店决策层现场讨论并拿出整改意见，明确相关责任人）。以上为经营分析会总体思路，精细的分析数据需要一个循序渐进的过程，可随着此项工作的开展逐步推进。2012年2月9日第三篇：星级酒店经营分析会内容酒店经营分析会内容会议由总经理主持，财务部负责人主讲，正、副总经理、营业部门经理（主管）、工程部门(工程、安保)、、职能部门(财务、采购、行政人事)等参加分析。经营分析要以相对数据分析为主，由于各期数据不同，以绝对数据分析没有实际意义。为对比方便，采用百分率的方式对照变异差距，找出原因。具体分析的各项指标:1)权重指标分析：收入构成的权重、成本构成的权重、费用构成的权重。2)完成率指标分析：收入的完成率、成本的完成率、费用的完成率、GOP率的完成率等。3)差异率指标分析：与上年同期比较的各项指标的差异率、与上月同期比较的各项指标的差异率、与预算比较的各项指标的差异率。4)部门的各项指标及报表分析。5)每项指标分析不但要数字分析还要加入表格和图形对比分析。分析报告：财务部的分析和各部门的分析报告应从对本期经营