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酒店领班的工作职责和工作内容

第一篇：酒店领班的工作职责和工作内容工魔石咕噜鱼药石养生馆领班职能及岗位职责七大职能领班是酒店最为基础的管理基石。关系到日常工作的正常运转和酒店经营的效益稳定。在酒店管理中，领班应该在日常工作中起到传递，引导，执行，榜样，检查，培训，沟通七大职能。一、传递领班是酒店最基础的管理者，也是酒店相关规章制度直面员工最直接的接触者，监督者，领班需要将员工的工作态度，日常表现，每日工作效率，每日营业状况，每日消耗用品以及特殊工作情况等等对经理做信息汇报。在经理做出裁决和指导后，将经理的相关工作的安排和指导确切无误地传递给每个员工，保证各项工作正确有序地开展，保质保量、高效率地完成。二、引导对员工的日常工作做好引导，什么能做，该怎么做，做到什么程度；什么不能做，做了不该做的事会引起的后果及挽救方法等。旁敲侧击或者正面表达，将员工的工作态度、日常行为导向最高效率、最佳状态。三、执行严格地保证酒店规章制度的正常执行，规范员工的工作态度和工作行为，保证员工的服务标准化，保证员工工作能力的最大表现和工作激情的良好保持，协调员工之间的分工与合作，使管理有序，工作有原则，赏罚有据可循。四、榜样在工作中做好一个榜样。员工最直接的标杆就是领班，一件事，领班怎么去做，往往会成为员工的标准，员工会在以后遇见相同的状况时模仿和学习领班对事的处理方式和办法。由此，领班应该在工作中，保持自己优秀的工作形象，为员工树立一个正确的工作学习和模仿标杆。培养自身良好的榜样形象，有利于对员工的日常管理。五、检查检查职能是领班对员工工作的好坏给予肯定，监督员工的日常工作的操作程序，并且做完整的综合总结，针对性地对员工的过错和优点给予改正和表扬。更人性化地让员工的工作能力得到最本质的体现，在不断的改进过程中找到员工的不足和优点，让优点得到保持，不足得到改正。六、培训定期或不定期地对员工进行培训，这是保证员工工作能力不断提高的最为基础的措施。酒店服务的六大技能：仪容仪表、礼貌礼仪、规章制度、酒店文化、新的酒店外围信息、员工生活与工作的趣味及特长都是培训的范围。同时，领班也需要不断提高自身，完善自己的管理和工作方式方法。在不断对新事物的学习和提高自己的过程中，更好地保证自身地优秀、一个团队的优秀乃至持续优秀。七、沟通领班事无巨细，都需要做最基础的沟通，和员工之间、上级之间都应有良好的沟通，避免信息不流畅或分工与合作不协调导致工作失策。和员工之间的良性沟通有利工作的正常有序，与领导上级的沟通有利于减少工作的错误和失误。领班的以上七大职能需要同步进行，达到协调一致，才能产生最好的良性效果。十二项岗位职责1.服从上级领导，尽职尽责，及时报告工作。2.按照服务规范和质量要求，带领服务员、传菜员做好服务工作，与厨房保持密切联系，协调各项工作。3.带领全体员工做好迎宾、送宾、接待服务、清洁卫生、菜肴酒水的介绍和推销工作，确保准确、优质、高效。4.了解每天的预定情况，带领员工准确、周到地进行服务。5.根据餐厅业务需要，定期组织员工进行业务知识、业务技能和服务质量培训。6.每天对员工进行半小时以上的常规培训。总结先一天各个环节的优点和不足，及时查缺补露，向员工明确当天的注意事项及改进措施。每天培训记录及当天工作计划要有笔头记载。7.带领服务员、传菜员、保洁员做好本店的安全和清洁卫生工作，加大检查力度，务必促使服务员定期清洗包间地毯、走廊地毯，确保包间区域干净，整洁，无异味。8.每日餐前、餐中、餐后做好营业场所的检查（包间、走廊、大厅、吧台、楼道、酒店门口等），确保各项设备、设施和就餐环境保持良好，空气清新无异味。9.掌握员工的出勤情况、精神状态、工作表现。午餐、晚餐期间适时深入包间、大厅进行饭菜质量及服务问卷调查，及时向上级汇报，以便经理做好员工的绩效评估。10.负责餐厅的物资、酒水的管理，定期进行盘点。每日审查吧台帐单和酒水进、销、存日报表，每月底或月初负责组织相关人员进行酒水、物资的盘点工作，可进行不定期抽查，随时将盘点和抽查情况上报餐厅经理。11.应对处理突发事件，协调员工之间、员工与客人之间的各种冲突，若发生各类客人投诉，及时向经理汇报。12.参加管理例会，汇报经营管理工作，接受任务布臵。向员工完成上传下达工作，做好总结和部署安排。2011-10-22第二篇：酒店领班工作职责文档酒店领班工作职责一、职责与职权：1、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。3、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。4、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下-属员工的考核和评估工作。5、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主