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酒店餐厅消防安全责任书

第一篇：酒店餐厅消防安全责任书呼和浩特荣氏国际酒店管理有限责任公司2016年度消防安全、维稳目标责任书部门：二〇一六年月日消防安全责任书根据《中华人民共和国消防法》、《中华人民共和国安全生产法》有关规定，依法落实消防安全岗位责任，明确消防安全管理职责，实行“谁主管、谁负责”的原则，确保消防安全，特签订此责任书：餐厅消防安全责任餐厅是我酒店重点防火安全部门，人员集中客流量大，为了加强管理，确保安全，制定本消防安全制度。消防安全一、认真贯彻执行国家、地方政府的法律法规、《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》。二、定期接受防火安全教育，在岗人员能做到“四个能力”要求内容（一会查改火灾隐患；二会处置初期火灾；三会组织引导人员疏散；四会学习宣传消防安全知识）。三、餐厅要经常对餐厅的水、电、管道、阀门及炉具进行检查，非专业人员不准擅自接、改拆电线和电源，油烟道要定期清洗，集烟罩要每日清洗。四、消防器材配备足够（每个加工间都要配备灭火器、灭火毯），完好有效，放在固定的位置；不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保证安全出口、疏散通道畅通，安全警示标志醒目。五、进入厨房人员严禁携带有毒、易燃、易爆物品，禁止在厨房内进行非食品生产及危害食品安全的操作。六、不准在餐厅（厨房）内乱扔烟头、火柴棒，工作人员不准在库房、操作间区域吸烟。七、每次做饭前，必须先检查厨房所有电器开关，确认全部正常后，查看厨房（包括明档）区域无异常情况后；再按操作规范使用。厨房内使用的绞肉机、切菜机等电气机械设备不得过载运行，并防止电气设备和线路受潮。八、餐厅工作人员下班时，要认真检查厨房区域安全情况，关闭门窗；关闭所有“水、电、气、油”等阀门，并做下班安检记录。九、厨房员工要严格按照安全操作规程使用明火，每班上、下班时都要对全部电气设备、管道阀门、炉具开关、净化排风系统电源箱检查一次并做安检记录，发现故障及时汇报。油炸食品时，锅内的油不要超过三分之二，以防食油溢出，同时厨房应配置石棉毯。十、厨房工程施工需要使用明火、用电时，必须经过严格的申报审批程序，有专人负责安全的监控下使用。十一、每天专人进行安全巡查，每周组织人员进行安全检查。十二、在岗人员遇酒店发生紧急突发火险及其它事故，有义务稳定、顾客的情绪，、顾客有序疏散。十三、全年无责任性火灾事故发生。十四、未履行上述职责，承担经济处罚；情况严重者酒店有权要求餐厅管理方将档口负责人辞退；造成严重后果触犯法律法规者，移交司法机关处理，所在部门责任人承担相应的责任。安全管理一、加强对员工有关安全工作的教育二、建立一套完善的安全培训制度，1.包括新员工入职安全教育2.加强对员工安全教育，酒店新入职员工要求掌握基本的安全防范知识及相关器材的操作技巧能力3.加强员工岗位培训，识别犯罪分子的能力和如何应对突发事故4.加强消防安全四个能力建设管理如你方浩翔酒店发生打架，滋事闹事，所有不安全因素都由浩翔酒店自行承担我方不负责安全隐患内容，我方只负责安全协调工作。本责任书一式两份，由签字双方各持一份，本责任书自签订之日起生效，待签订新的责任书时自行终止。单位(章)：呼和浩特荣氏集团有限责任公司单位（章）：荣氏酒店安全部：责任人：二〇一六年月日二〇一六年月日第二篇：员工餐厅消防安全责任书员工餐厅消防安全责任书为有效地杜绝酒店消防安全事故的发生，保障酒店客人及员工生命财产安全；为促进安全生产管理常抓不懈、责任落实到人，按照“谁主管、谁负责；谁使用、谁负责”的原则管理日常消防安全生产工作。特制定本消防安全责任书。1.严格执行消防工作有关法规和安全防火规定，接受安全部门的监督指导。2.自觉接受安全防火教育，加强员工的安全防火宣传教育，配合做好防火工作。3.树立全员安全意识，层层签定责任书，将安全防火的责任落实到个人。4、厨房内的燃气供气管道、阀门装置必须定期检查，防止发生泄漏。如发现燃气管道、阀门泄漏，首先应紧急关闭阀门，及时开窗通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。5、厨房中的灶具与可燃物应有足够的间距，以防烤燃可燃物。6、油炸食品时，锅里的油不应该超过油锅的三分之二，并注意防止水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火。与此同时，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。7、厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易被油污染处应每天下班后清洗，厨房要组织员工每周集中彻底清洗一次；厨房内的油烟管道至少应每半年安排清洗油污一次。9、厨房内使用的电器开关、插座应安装在远离燃气、液化气灶具的地方，以避免出现燃气外泄开启时产生火花引起爆炸。厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮短路。10、厨房应要求员工严格按规定进行正确操作，严防事故的发生。厨房在卫生清洁时严禁用水冲