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锁快餐企业营销策略分析——以永和大王为例

第一篇：锁快餐企业营销策略分析——以永和大王为例湖北经济学院法商学院专科毕业论文湖北经济学院法商学院题目：中式连锁快餐企业营销策略分析——以永和大王为例专业：系（部）：班级：学号：姓名：指导教师：职称：湖北经济学院法商学院专科毕业论文湖北经济学院法商学院教务部制湖北经济学院法商学院专科毕业论文目录一、引言„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„3二、中式连锁快餐业的发展现状„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„3三、永和大王中式快餐连锁公司SWOT分析以及战略„„„„„„„„„„„„„„„„„4（一）SWOT分析„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„4（二）SWOT战略„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„5四、永和大王中式快餐连锁营销策略中存在的问题以及对策„„„„„„„„„„„„„5（一）存在问题„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„5（二）解决对策„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„6参考文献„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„8湖北经济学院法商学院专科毕业论文中式连锁快餐企业营销策略分析——以永和大王为例摘要1995年，永和大王在上海开设了第一家餐厅，专卖油条豆浆。在中国蓬勃发展的第一步。随着全新管理团队的建立，永和大王进入了一个快速变革和发展的时期。发展至今，永和大王已经在全国15个省、直辖市的44个城市，拥有超过300间餐厅。50多种产品，可以供应不同时段的用餐或休闲小坐需求。永和大王的目标是成为中国第一中式快餐。永和大王在续2011年后，再次获得“2012C-BPI中式快餐连锁行业第一品牌”的称号。本文拟总结永和大王的成功之处，总结出中式快餐连锁经营的问题以及策略。关键词：连锁经营；中式快餐；SWOT分析；营销策略；渠道；加盟湖北经济学院法商学院专科毕业论文一、引言随着全球著名快餐企业肯德基(KFC)于1987年入驻中国大陆，不少中国的餐饮企业也开始试图把中餐做成连锁经营模式，一时间，众多中式快餐品牌诞生，颇有与肯德基、麦当劳这些国际餐饮航母竞争的势头。1995年，永和大王在上海开设了第一家餐厅，专卖油条豆浆。在中国蓬勃发展的第一步。随着全新管理团队的建立，永和大王进入了一个快速变革和发展的时期。发展至今，永和大王已经在全国15个省、直辖市的44个城市，拥有超过300间餐厅。50多种产品，可以供应不同时段的用餐或休闲小坐需求。永和大王的目标是成为中国第一中式快餐。永和大王在续2011年后，再次获得“2012C-BPI中式快餐连锁行业第一品牌”的称号。本文拟总结永和大王的成功之处，总结出中式快餐连锁经营的问题以及策略。二、中式连锁快餐业的发展现状我们知道:21世纪四大营销手段之一是连锁经营.许多中式快餐企业的经营者们从成功的西式快餐中领悟到:连锁经营一旦达到一定规模，必定在经营上进人良性循环，从而出现雪环球效应。由于国内缺乏人才，经验和相关的技术，因此我国快餐业在发展过程中面对实力雄厚的老牌外资快餐连锁集团的竞争，便显得更加艰难.而大陆有些快餐店在连锁经营未形成规模之前，追求投资效益，其结果必定是在经营上恶性循环。例如1994年6月开业，由私人合股，曾被业内人士一致称为中式快餐后起之秀的深圳“天天乐”快餐店，经营不到几个月就亏损，因而更不敢设想追加投资搞连锁.以投资收益角度计算，该店回本遥遥无期，于是股东决策把店转让，不计利息收回本钱，从而各奔东西。不难看出，经营中式快餐业的企业家们如果不把发展方向定位在规模经营、连锁效应上，面对财雄势厚的洋快餐便很难有所建树.在我国快餐业的发展中，有些人认为快餐无须标准化、搞连锁，就是把我国的正餐炒菜和风味小吃搞得简单一点、快速一点就行了.其实快餐的主要特点不单是快速、简便，还要大众化，价格低廉.要想价格低廉，就需要降低成本，降低成本需要规模效应，连锁经营是湖北经济学院法商学院专科毕业论文发挥规模效应的有效途径，所以快餐与连锁是密不可分的.连锁经营需要品种的标准化，品种的标准化就要摆脱手工制作的随意性。摆脱手工制作的随意性就要实现生产的设备化，生产的设备化又要以科技和工业配套为条件.日本的企业认为:当快餐连锁店开到11家的时候，为了保证产品标准和规模效应就要把产品共同的加工部分集中起来生产，形成中央厨房，分散送货，以实现营业场所的有效利用和满足快餐的快速、简便、价格低廉的特点，才能确保快餐连锁的顺利进行。同时快餐的经营还要求快餐企业要围绕FAST:“快”字作文章，提供与经营配套的科学管理服务方式和就餐环境，价格低不等于管理服务方式和水平低、环境差，价格低也要实行标准化