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面试店长所提的十个问题

第一篇：面试店长所提的十个问题面试店长所提的十个问题：1.面对经营了三个月的店面和经营了半年的店面你接店以后首先要从哪几方面入手答：已经经营了3个月的店面要从以下几方面着手：1）首先熟悉店面的整体运作流程（前台、后厨）2）对现有管理状况进行仔细分析做好过渡时期的人员调整与管理工作3）发扬并扩大原有管理方面好的方法并逐渐改善原有管理上的不足循序渐进让员工接受4）熟悉财务的整体运作流程与管理模式5）最后制定中长远期的工作计划并规划出可行性方案与应该合理规避的事件已经经营了半年的店面要从以下几个方面着手：1）以上的5点是必须要做的外应该了解现今店面的经营状态合理制定短、中、远发展目标，并制定可行性的营销方案2.如何控制人员流失有没有行之有效的方法答：首先分析留住员工真正的法宝是什么？有3点（住宿环境、工作环境、薪资）1）住宿环境：员工把这里当成了第二个家，家应该是干净卫生温暖的，针对宿舍管理应纳入管理工作的重中之重，达到标准就是在宿舍做六T2）工作环境：1.在可控范围之内做好精神鼓励与物质鼓励爽向工作内容，2.取决于直接领导的个人魅力，简单的说个人魅力就是说话算数、不算的不说做到诚信与下属员工就可以，3.关爱体制的建立定期或者不定期的召开员工座谈会/定期不定期与个别员工沟通/定期不定期主动帮助员工解决生活上或者工作上的一些难题3.卫生管理、服务管理、出品管理如何提升你该怎么做答：管理中最怕的一点就是领导一件事情重复去强调没有处理结果，首先要制定三方面的短中远的工作目标与工作计划，及时的让下属真正了解工作的方向，以避免领导临时指挥性的工作较多让员工感觉工作很累，更多时候的累是没有工作方向4.可控成本与不可控成本有哪些方面？面对开源节流你要做哪几方面工作？答：可控成本1.食材成本2.水、电、煤气成本3低值易耗成本4.维护成本不可控陈本1.房租成本2.薪资成本3.硬件设施投入成本对开源节流控制从以下几方面（即对可控成本的合理控制）：1.降低食材损耗提升成品出成率2.水、电、煤气合理控制制定合理标值3.用具浪费情况的控制以及对于用具的使用价值最大化4.合理硬件设施的操作定期进行维护，增长硬件设施的使用寿命，对可控成本的合理控制就是提升利润的方法5.如何计算毛利与纯利润？答：毛利=营业收入—食材成本纯利=营业收入—（食材成本+营运成本6.店长日工作的基本职责是什么？答：主要有几方面1.检查店面设施是否完好正常运转2.检查昨日收市工作情况以及昨日营业情况3.翻看日工作计划4.召开管理组会议并组织召开工作前动员例会5.对开市准备工作进行检查6.对出品进行抽查7.协调并组织店面正常营运8.进行全场走动式管理发现问题并解决问题9.查看昨日营业数据核对单据10.晚市需要准备的工作进行计划预估并合理安排11.与午市流程一样12.交接时容易发生的问题进行有效督促交代13.最后一次走动式管理7.面对员工的消极心态有没有合理调整方法能让员工快乐的工作答：主要有几方面工作要做1.员工的业余生活的安排2.工作前的动员会议3.走动式管理时候的调节4.每天与员工进行一对一的沟通8.如何提升营业额答：在规定可控范围内提升人均消费准确的分析市场市场更新营销策略9.职业经理人应具备的最基本素质是什么？答：1.责任心2.学习力3.亲和力4.执行力5.创新意识6.辅导能力7.沟通能力8.协调能力9.演讲能力10.怎样建设团队文化应从哪几个方面入手答：首先应该具有的氛围是团结的有竞争力的具体应有几个方面如下：1.团队的中心思想（简明扼要的阐述可以是团队的口号）2.团队的奋斗目标3.团队的阶梯式建设1.一个大团队是由若干小团队组成2.一个团队是由很多伙伴组成3.要想团队有竞争力必须给每个小团队设立目标给每个人明确目标现今管理的最大败笔就是没有目标团队的人没有方向4.团队的信仰建设第二篇：面试经典十个问题孙子曰：“兵者，国之大事，死生之地，存亡之道，不可不察也。”当代社会，应聘一个岗位，犹如与敌国打仗。准备打仗的时间与打仗时间之比应为10：1，甚至是100：1。故，我们不得不深究也。最近，自己面试了上百个大学生，觉得他们在面试的心态和技能方面急需提高，以便顺利通过这一关，进入人生的第一个职业。面试过程中，我会向应聘者发问，而应聘者的回答将成为我考虑是否接受他的重要依据。对应聘者而言，了解这些问题背后的目的至关重要。问题一：“请你自我介绍一下”这个问题的面试方法是：应聘者站起来用五分钟的时间面对大家进行演讲。我的目的是：了解应聘者的心理承受能力、逻辑思维能力、演讲能力，而他的生平介绍却是其次的，因为，我们在他的简历中已经对其有所了解。应聘者应该做到：1、介绍内容要与个人简历相一致。2、表述方式上尽量口语化。3、要切中要害，不谈无关、无用的内容。4、条理要清晰，