食品生产加工企业质量安全管理制度（模版）.docx

食品生产加工企业质量安全管理制度（模版）

第一篇：食品生产加工企业质量安全管理制度（模版）食品生产加工企业质量安全管理制度第一条严格遵守《产品质量法》、《标准化法》、《计量法》、《食品卫生法》、《工业产品生产许可证试行条例》、《查处食品标签违法行为规定》、《产品标识标注规定》、《加强食品质量安全监督管理工作实施意见》等相关法律、法规的规定食品质量符合国家有关产品标准的要求。第二条符合法律、行政法规及国家有关政策规定的企业设立条件。对实施生产许可证管理的产品，在取得生产许可资质的前提下组织生产。第三条建立完善各项规章制度，努力提高企业质量管理水平。企业负责人和主要管理人员了解食品质量安全相关的法律法规知识。具有与食品生产相适应的专业技术人员，熟练技术工人和质量工作人员。第四条具备产品质量安全生产的生产设备、工艺设备和相关辅助设备，具有与确保产品质量合格相适应的原料处理、加工、贮存等厂房或者场所。具备产品质量安全的环境条件。第五条食品加工工艺流程科学、合理，生产加工过程严格、规范，对生产关键点进行严格控制。第六条生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定严格进货验货制度，不使用非食用性原辅材料加工食品。第七条按照有效的产品标准组织生产，无强制性标准规定的，符合企业明示采用的标准要求。第八条具有质量检验和计量检测手段，检验和检测仪器定期通过计量检定。第九条在生产全过程建立标准体系，实行标准化管理，从原材料采购、产品出厂检验到销售后服务实施全过程质量管理。第十条食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备安全，保持清洁，对食品无污染。第十一条产品出厂前经过严格检验、确保出厂产品检验合格。第十二条产品标识标注及食品市场准入标志的使用符合国家有关规定。第二篇：食品生产加工企业14项质量安全管理制度食品生产加工企业质量安全管理制度一、进货查验记录制度1、公司采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应建立和保存进货查验记录，向供货者索取许可证复印件（按国家相关法律法规规定，应当取得许可的）和购进批次产品相适应的合格证明文件。2、对供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，公司应依照食品安全标准及有关规定自行检验或委托检验，并保存检验记录。3、公司采购进口需法定检验的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的，应当向供货者索取有效的检验检疫证明。4公司生产加工食品所使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的品种应与进货查验记录内容一致。5、公司应建立和保存各种购进食品原料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管、领用出库等记录。二、生产过程控制制度1、公司应定期对厂区内环境、生产场所和设施清洁卫生状况自查，并保存自查记录。2、公司应定期对必备生产设备、设施维护保养和清洗消毒，并保存记录，同时应建立和保存停产复产记录及复产前生产设备、设施等安全控制记录。3、公司生产现场，应避免人流、物流交叉污染，避免原料、半成品、成品交叉污染，保证设备、设施正常运行，现场人员应进行卫生防护，不应使用回收食品等。三、出厂检验记录制度1、公司应建立和保存出库食品的原始检验数据和检验报告记录，包括检查食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、执行标准、检验结论、化验员、检验合格证号或检验报告编号、检验时间等记录内容。2、公司的检验人员应具备相应能力，应持证上岗。3、公司委托其他检验机构实施产品出厂检验的，应检查受委托检验机构资质，并签订委托检验合同或协议。4、出厂检验项目与食品安全标准及有关规定的项目应保持一致。5、公司应具备必备的检验设备，并在计量检定或校准的法定有效期内使用，相关辅助设备及化学试剂应完好齐备并在有效使用期内。四、公司诚信管理制度按照国家有关规定，建立公司内部诚信管理制度和质量诚信保障制度，主要是公司诚信教育制度、公司内部诚信档案制度、公司诚信管理检查制度、诚信危机处理和预警制度等。五、不合格品管理制度1、公司应建立和保存采购的不合格食品原料、食品添加剂、食品相关产品的处理记录。2、公司应建立和保存生产的不合格产品的处理记录。六、标识标注管理制度公司生产加工食品的标识标注内容应符合法律、法规、规章及食品安全标准规定的事项。七、销售台帐管理制度公司应对销售每批产品建立和保存销售台帐，包括产品名称、数量、生产日期、生产批号、购货者名称及联系方式、销售日期、出货日期、地点、检验合格证号、交付控制、承运者等内容。八、执行标准管理制度1、公司标准应按规定进行备案。2、公司应收集、记录新发布国家食品安全标准，参加相关培训，做好标准执行工作。3、依法获得相关认证的公司应持续符合认证要求。九、不安全食品召回制度公司应建立和保存对不安全食品自主召回、被责令召回的执行情况的记录，包括：公司通知召回的情况；实际召回的情况；对召回产品采取补救、无害化处理或销