食堂从业人员安全工作责任状五篇范文.docx

食堂从业人员安全工作责任状五篇范文

第一篇：食堂从业人员安全工作责任状食堂从业人员安全工作责任状为了确保全校师生的饮食安全，严格执行《食品卫生法》、《食堂从业人员岗位卫生责任制》和学校食堂卫生的基本要求,特与食堂从业人员签订此安全工作责任状：1.人人树立对师生生命安全负责的高度责任心,以食品卫生工作相关法律条文规范自己的职业行为，以认真负责的态度去完成每一项工作任务。2.从业人员要持证上岗，按期体检，每天穿戴好卫生工作服，做到不赤膊上班，不戴金银手饰，不带手表，不随意品尝菜味；凡临时染患痢疾、伤寒、流行性感冒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化浓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生疾病的，要主动提出报告并立即离开现有岗位。3.保持食堂各室环境整洁、卫生、通风，每天及时清洗加工桌、操作用具、容器和地面，经常擦洗墙壁和窗户，保证餐具设备及食堂所有物品清洁卫生。4.采购食品每天一次，要向供货方提出明确的质量要求，并对食品进行感官检查；要定点采购大米、糕点、蔬菜、肉类、酒类、调味品等，并向供方索取有关证明，不买“三无”食品，即无生产日期、无生产厂家、无保质日期的光板包装食品。5.严格执行食品进出为验收制度，和仓库保管制度，所有食品及食品原料严格按照食品保管要求存放。6.炒菜、烧煮食品要勤翻动，充分加热，防止里生外熟。7.师生就餐后的餐具要及时收回、及时清洗消毒，按规定存放。8.不同用途的抹布分开使用，不可混用，必须生熟分开、荤素分开、不同场地不同用途分开，绝不允许混用；每次用过的抹布要清洗消毒后定点晾晒；滴在调味容器盘边的汤汁必须用消毒布揩净。9.食堂各室的门帘纱窗要保证完好且随手关闭，谨防苍蝇等飞虫进入造成食品污染，对每餐先烧好的菜必须用清洁纱布盖好防止污染。10.每天认真做好防鼠、防蝇、防虫及防蟑螂工作，杜绝出现食品及食品原料被老鼠虫蝇污染的现象出现。11.工作时间，从业人员不得擅自离岗，拒绝非工作人员进入食品加工区，下班后，要及时关锁好食堂各室门窗，防止偷盗与投毒事故发生；一旦发现在食堂任室内出现异常现象时要迅速查明原因，必要时立即报告学校领导。如因本人违反有关食品卫生管理规定，工作失职，造成学校食堂食品安全事故的，愿意接受学校给予的一切处罚，承担相应的法律责任。授状人：立状人：2011年秋第二篇：食堂安全责任状依安县职教中学学校食堂安全责任状食堂安全工作是关系到全校师生身体健康的大事。保证师生饮食安全是食堂工作的重中之重，为切实加强食堂安全卫生管理，进一步做到责任到位，措施到位，使食堂管理规范化，特制定此责任状。1、加强学习，提高食堂人员对加强食堂卫生安全工作重要性的认识，增强责任心，认真学习《食品卫生法》和《中小学食堂管理条例》，不断强化食堂员工的卫生、安全意识。2、食品原料进入要仔细审核，严格把关，应向供方提出质量要求（或索要发票），并查看质量。严防毒变、劣变的食物进入，严禁出售变质、过期的食品。3、严禁执行“生熟分开”的原则，杜绝把半生不熟的食品提供给师生。提供给师生的食品必须每餐留样24小时。4、严肃食堂餐具消毒制度，清洗、消毒严格按规范要求操作，并妥善保管消毒后的餐具。5、及时清理食堂环境卫生，做到一日一小扫，一周一大扫（包括周边环境），对食物清洗后的废弃物和餐后的剩饭残菜，严格管理，集中回收，统一处理，严禁随意乱倒。6、经常性地检查食堂安全，对食堂的设施进行检查，尤其是用火、用电等诱发、易发事故的因素要严密关注，发现隐患及时报告和处理。7、工作人员必须定期体检，对体检不合格者坚决予以清退，工作期间必须着工作服，不得穿拖鞋上班。8、负责对就餐学生的安全管理，未经校方同意，严禁外来人员进入食堂，以防带来安全隐患。9、认真做好防火、防盗、防食物中毒工作，食堂发生一切事故均由承包方负责。10、此责任状一式二份，双方各执一份。学校负责人：食堂负责人：2010年月日第三篇：食堂工作人员安全工作管理责任状食堂工作人员安全工作管理责任状幼儿园饮食工作是幼儿安全生活的重要组成部分。强化幼儿园饮食安全工作管理机制，是幼儿园所实行科学管理的一个重要方面。为更好的做好幼儿园的饮食安全工作，保证幼儿的健康饮食，幼儿园与食堂炊事人员签订本责任状。1、幼儿园食堂工作人员，须本着对工作高度负责精神，全心全意为幼儿及全体教职工服务。2、食堂工作人员必须严格执行《食品卫生法》、《饮食业卫生制度》。3、非工作期间，紧闭靠户外的食堂门窗，杜绝投毒等安全隐患的存在。4、通过正规渠道采购食品，确保食物新鲜和质量过硬。假期完毕后恢复工作时，不能使用放假前使用的菜肴调料，以免变质发生中毒的危险。5、食堂用具使用人员必须认真加以爱护，严格按照《使用说明书》进行操作，使其发挥最大效益，所有机械，任何人使用完毕都要清洗干净，切断电源。6、炊事人员工作时间要统一穿工作服、戴工