食堂从业人员食品安全责任书.docx

食堂从业人员食品安全责任书

第一篇：食堂从业人员食品安全责任书角奎镇中心小学食堂从业人员食品安全责任书食品安全关系着广大人民群众的身体健康和生命安全，学校食堂食品安全，事关广大学生的身体健康和千万个家庭的幸福。为了切实做好学校食堂食品安全工作，确保师生的正常学习和生活。对食堂从业人员的食品安全工作作如下规定：1、食堂从业人员要持证上岗，每年要定期到医院进行体检。上班期间必须按要求穿戴工作服；注重个人卫生，要勤洗手、勤剪指甲、勤换洗衣物；要严格晨检制度，不得带病工作。女职工不得佩戴饰物、染指甲，男职工上班时间不得抽烟、酗酒。2、要随时保持食堂内外的干净、整洁。按要求规范使用各种器具；餐具要定期进行消毒处理；加工食品使用的器械、刀具、餐具等生熟要分开。3、严禁使用违禁有毒器皿装盛食品，严禁食品与其它非食用物品混装混放，食品摆放一定要按要求隔墙离地。4、不得购买、加工及食用出芽洋芋、四季豆、菌类食品，不得制作、出售凉拌食品给学生，食用咸菜一定要炒透煮熟。5、食堂内外严禁摆放有毒有害物品，人员离开食堂时必须关门上锁。6、食品的领取一定要严格查验登记制度。7、严格做好食品的留样工作，留样食品必须存放48小时以上。以上规定，自签字之日起生效。望各食堂从业人员认真遵照执行，若工作疏忽或不严格执行者，所造成的一切后果由从业人员自己承担。从业人员（签字）：角奎镇中心小学2018年月日第二篇：食堂从业人员食品安全责任书食堂从业人员食品安全责任书食品安全关系着广大人民群众的身体健康和生命安全，学校食堂食品安全，事关广大师生的身体健康和上千个家庭的幸福。为了切实做好学校食堂食品安全工作，确保师生的正常学习和生活。对食堂从业人员的食品安全工作作如下规定：1、食堂从业人员要持证上岗，每年要定期到医院进行体检。上班期间必须穿戴工作服，注重个人卫生，要勤洗手、勤剪指甲、勤换洗衣物，不得带病工作。女职工不得染指甲，男职工上班时间不得抽烟。2、要随时保持食堂内外的干净、整洁。餐具要按时进行消毒处理，加工食品使用的器械、刀具、餐具等生熟要分开。3、严禁使用违禁有毒器皿装盛食品，严禁食品与其它非食用物品混装混放，食品摆放一定要隔墙离地，剩余成品、半成品必须生、熟、荤、素、分层冷藏、冷冻保存。4、不得购买、加工及食用出芽洋芋、四季豆、菌类食品，不得制作、出售凉拌食品给学生，食用咸菜一定要炒透煮熟，食用的任何菜类务必反复清洗干净。5、食堂内外严禁摆放有毒有害物品，人员离开食堂时必须关门上锁。6、食品的领取一定要严格登记。7、严格做好食品的留样工作，留样食品必须存放24小时以上。以上规定，食堂从业人员认真遵照执行，若工作疏忽或不严格执行者，所造成的一切后果由从业人员自己负责。从业人员（签字）：学校领导签字盖章：年月日第三篇：食堂从业人员责任书食堂从业人员责任书食堂从业人员责任书1为了使学校教育教学工作顺利开展,为师生创造安宁和谐的校园环境,预防食物中毒的发生,确保师生员工生命的安全。强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本校特与食堂工作人员签订以下安全工作综合管理目标责任书：1、食堂人员必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作服，严格执行国家规定的'饮食卫生法规，切实做好食品卫生、设施卫生、个人卫生、环境卫生，确保教师就餐安全。2、坚持饮食物资集中定点采购制度，严格进货渠道，加强源头管理，保证食品质量和新鲜度，坚决杜绝污染、腐烂、过期、变质的食品进入食堂。食堂大宗物品的采购必须到持有营业执照和卫生许可证的经营单位购买，并按国家有关规定索证及备查。若不按规定进货，验收手续不全，发生群体性食物中毒突发事件的，应属个人行为,相关人员由此承担相应的经济责任、行政责任、法律责任。3、炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，加工食品必须蒸熟煮透。不得供应生吃，半生吃或凉拌食品，严禁供应隔餐(夜)饭菜。4、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。5、食堂剩余成品、半成品必须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。6、餐具必须每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。7、定期进行食堂内外环境大扫除，减少或杜绝蚊蝇的产生地。8、食堂人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得吸烟。9、禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防发生不正常事件。10、食堂人员严格管理措施，认真做好防火、防事故工作，努力做好食堂安全工作。11、食堂从业人员在服务时应做到：衣帽整洁，仪表大方，热情周到，使用文明用语，不和就餐者发生争吵。12、本责任书一式两份，期限一年，学校、食堂工作人员各执一份。校长(签字)：责任人签字：学校(盖章)：x年x月x日食堂从业人员责任书2为了使学校教育教学工作顺利开展，为师生创造安宁和谐的校园环境，预防食物中毒的发生，确保师生员工生命的安全。强化安全工作