食堂工勤人考核方案.docx

食堂工勤人考核方案

第一篇：食堂工勤人考核方案松明小学工勤人员考核方案为了加强科学规范管理，进一步提高工作效率和服务质量，鼓励先进，提高工勤人员的综合素质，确保我校教育教学的顺利进行，特制定本方案。一、考核对象全体工勤人员。二、考核等次每月考核一次，分为优秀、称职和不称职三个等次，并与当月的考核奖挂钩。三、考核内容1、按时上下班，不迟到，不早退，不旷工，有事请假。每月由各组班长提供考勤记录，有事给主管主任请假。迟到或早退每次扣5元，旷工每次扣25元，擅自离开工作岗位每次扣20元，不请假外出超过1个小时按旷工处理，1小时之内酌情处理。2、影响学校升旗仪式每次扣10元，参加例会迟到扣5元。3、不允许在校园里抽烟，违反每次扣10元。4、在工作期间干私活，每次扣20元，卫生责任区内随便摆放劳动工具，发现一次扣5元。5、在工作中散布不利于工作和团结的言行，扣50元，经教育不改者辞退。6、校园内要使用文明用语，热情服务，态度冷淡，服务不周扣10元；着装不整齐，不穿工装，仪表邋遢扣10元，更衣室卫生脏乱差每人扣5元。7、按学校分工要求既要每天各自保质保量做好自己的工作，又要团结合作，相互配合。工作作风拖拉，敷衍了事，互相推诿，责任心不强，工作效果不好，工作中有明显差错，受到领导批评的，酌情扣除当月考核奖；工作出现严重失误，对学校造成不良影响的，扣除当月全部考核奖；对学校工作有重大贡献者，另当奖励。四、考核办法坚持客观公正的原则，对工勤人员的德能勤绩按月进行考核。（一）考核小组审核。考核小组由组长李雨洋，副组长陶真荣，组员由验收食材人员组成。（二）建立工勤人员集体谈话制度。对考核不称职的工勤人员进行集体谈话，及时指出问题，帮助端正认识。五、考核结果（一）根据当月考核等次发放月考核奖，考核为不称职的，取消当月考核奖。（二）当年考核累计三次为不称职等次的，辞退。（三）如发现在考核中弄虚作假，徇私舞弊等人为干扰因素，由考核小组集体研究处理。六、本方案自2017年2月20起执行，并在执行中不断修订完善。大山乡松明小学2017年2月18日第二篇：食堂工勤人员培训稿文档金碧镇瓦厂小学食堂工作人员培训稿时间：2013年9月17日培训人：****培训对象:食堂全体工作人员学校食堂工作人员培训稿为了认真贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》（国办发【2011】54号文件），让学生吃到安全放心、营养健康的食品，根据中央、省、地农村义务教育学生营养改善计划会议精神，以及黔西县教育局和金碧镇中心校工作会议精神，结合我校实际，进行此次培训。一、食堂管理员岗位职责食堂管理员负责领导好食堂工作人员共同做好食堂伙食加工和供应以及卫生监督工作。1、参加讨论和研究伙食加工和供应计划安排工作，协助制定每星期菜单，发放每天所需的食品，调料等物品做到荤素搭配合理。2、对食堂加工制作食品的过程，进行监督检查。3、严格遵守卫生制度和负责检查食品卫生和环境卫生执行情况。4、合理安排食堂人员劳动力，努力完成各项任务，随时纠正执行中偏差，保证伙食加工和供应顺利进行。5、经常与采购员和烧菜人员联系，根据日常供应情况，掌握进出结存情况，以保证各类食品货源及时供应，做到不脱节、不积压、不浪费。6、做好每次的进菜验收工作，保证符合食品质量要求，拒收腐烂变质食品。7、各类食品(包括粮食)领用发放时，应本着先进先吃，后进后吃原则，以防变质。8、食品分类、分架、隔墙、离地存放，并有明显标记，定期检查，处理变质或超过保质期的食品。9、负责作好每天的食品留样记录工作。10、保持厨房设备处于最佳运行状态，提出设备更新计划。11、遇有特别问题应及时向食堂负责人反映情况以便共同研究，及时作出解决措施。三、采购员职责1．必须熟悉本食堂所用的各种食品与原料的品种及相关卫生标准，卫生管理办法及其相关法规。了解各种原辅材料可能存在的卫生问题。2．应熟练掌握必要的感官检查方法，采购材料时必须察看包装标识或产品说明书是否按《食品卫生法》规定标出了品名、产地、生产日期、批号、规格保质期限等，防止购进假冒伪劣产品。3．采购食品必须向供应方索票索证，发现供货方提供不符合卫生要求的食品应拒绝采购。4．及时掌握相关食品的信息，在保证质量的前提下，应按照价格合理的原则订货，并做到按时、按量、按质，不能耽误正常工作。四、食堂工勤人员（厨师）岗位职责负责加工和保证按时供应全校用膳师生当天(当餐)所需要的饭菜及保证食堂整体卫生。1、必须安照每天菜单安排，进行荤素菜配料和烹调工作。2、食品加工时，必须合理搭配下料和合理利用各种付食品、调味品，防止盲目下料而增加成本开支。3、生熟用具和食品必须严格分开存放，并妥善保管，加工荤素菜，不但要烧熟煮透，还要适合师生口味和营养要求，对变质食品严禁加工。4、加工时要精力集中，做到安