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食品保存教案

第一篇：食品保存教案《食品保存》教学设计一、教学目标：（一）知识目标：1、说明食物腐败的原因。2、尝试食物保存的一般方法。（二）能力目标：1、培养学生探究学习的能力，从实践中获得知识，收集资料。2、培养学生的观察、记录、表达交流的能力。（三）情感目标：1、说明食物腐败的原因。2、运用适当的方法保存食物。二、教学重点与难点：（一）教学重点：1、说明食物腐败的原因。2、运用适当的方法保存食物。（二）教学难点：说明食物腐败的原因是微生物作用的结果。五、教学过程：引入新课：如何将剩余的食物保存好？出示课题：食物保存教学目标：1、说明食物腐败的原因。2、尝试食物保存的一般方法。教师：食物为何要保存？学生：因为不保存会腐败变质。（学生纷纷发言）教师：食物变质是什么原因引起的呢？学生：是微生物。（学生纷纷发言，猜测原因）教师：真的是微生物吗？多媒体演示稿：标题：食物腐败的原因目的：说明微生物是食物腐败的主要原因。小组讨论：探究防止食物腐败的方法，并设计实验学生一回答：新鲜猪肉过段时间会长出霉斑，并有酸臭味。这就要用显微镜（肉眼是看不见微生物的）进行观察，如果有微生物的存在，就可以证明食物腐败是由微生物引起的。学生二反对：不好，我们组认为他们做的不是很确切。如果把它放在冰箱里就不会有霉斑，所以我们组认为应该具体地说将新鲜猪肉放置于空气中。学生三提出：猪肉在冰箱里放久了，也会长出各种霉斑，只是腐败延缓了。下面请看实验：（1）敞口于空气中的肉汤。（2）煮沸后封口了3天的肉汤。让学生观察并对比。建议学生从颜色、浑浊程度、气味等方面比较，小组讨论并总结。学生总结：敞口于空气中的肉汤颜色更深，浑浊度更高，酸臭味更浓，所以在空气中的确比封闭的更容易腐败。教师：这是为什么呢？学生：因为是敞口的，微生物更容易侵入。学生提问：为什么家里用盐腌过的肉就不容易腐败呢？教师：用盐腌过的肉水分已脱干，一般干燥的食物比潮湿的食物不易腐败，因为微生物的生长繁殖必须要有水的存在。下面请一个同学总结一下食物腐败的原因与食物保存的原理。学生：食物腐败的原因是由于微生物的生长繁殖引起的。食物保存的原理是要抑制微生物的生长和繁殖。多媒体演示食物腐败的原因：由微生物的生长繁殖引起的。食物保存的原理：抑制微生物的生长和繁殖。动画演示食物腐败的过程和出示一些图片：教师：在我们日常生活中经常需要保存食物，课前要求大家调查生活中常用的食物保存方法，谁能给大家介绍一下？这与人的生活有什么关系？小组讨论并发言学生：腌渍、放冰箱、晒干、风干，能够帮助我们延长食物储存时间，正是由于采用了适当的方法，我们才能够吃到新鲜的食品。教师：出示一些有关食品保存的图片，播放几种保存方法的动画。教师总结：除了这些日常生活中常用的食物保存方法外，还有一些现代的食品保存方法。课后同学们找资料或上网查一查食物保存的传统的方法和现代的方法还有哪些？然后相互交流。介绍酶的运用。布置课后探究活动：收获大批蔬菜时，一般要采用储藏或加工称食品的方法来保存，探究当地的一种蔬菜的保存方法。第二篇：保存文件教案保存文件执教者新安镇中心小学刘卫生教学目标：1.初步了解计算机中信息保存的形式和文件类型2.认识存储器，了解磁盘、光盘以及存储容量。3.学会创建文件夹，能保存文件。教学重点：信息存放形式，存储器与存储容量教学难点：文件类型和创建文件夹教具准备：计算机、白板教学过程：一．导入同学们到图书馆，看到图书是按不同类别存放在不同的书架上的，整整齐齐，查找起来非常方便。同样，在计算机中，信息是以文件的形式保存在磁盘或光盘中，这些文件可存放在不同的文件夹中。下面我们就来学习怎样保存文件。二．新授1.文件和文件夹在通常情况下，文件是保存在文件夹中的，为了便于管理和使用文件，每个文件有自己的名字，叫文件名。文件名可以用字母、数字、汉字或符号表示，通常由文件主名和扩展名两部分组成。（演示）1).打开含有“clouds.bmp”和“蛙鸣.wav”文件的文件夹。2).大家看到“clouds.bmp”和“蛙鸣.wav”文件，其中“clouds”和“蛙鸣”是文件主名。“.bmp”和“.wav”是扩展名，分别代表不同的文件类型。“bmp”代表图片文件，“wav”代表声音文件。在Windos98中，不同的文件或文件夹用不同的图标表示。2.创建文件夹同学们在计算机屏上看见像文件包一样的图标，它表示文件夹，就像图书架一样，我们可将文件放在文件夹里。演示：在“我的电脑”窗口中，双击D驱动器图标，打开“D:”窗口。单击“D:”窗口中的“文件(F)”菜单，将指针依次指向“新建(N)”“文件夹(F)”命令，再单击，在窗口中显示出一个名为“新建文件夹”的图标，然后输入“小明的文件”作为新的文件夹名，最后，单击窗口的空白处，一个新的文件夹就算建好了。学生练习，