食品专业认识实习报告精编.docx

食品专业认识实习报告

第一篇：食品专业认识实习报告认识实习报告系别：环境与化学工程系专业：食品加工技术班级：食品0902班学号：2009040716学生姓名：张冲指导老师：郭永实习日期：2010年5月31日——2010年6月4日黄河水利职业技术学院1一：实习时间2010年5月31日——2010年6月4日二：指导教师郭永三：实习地点⑴开封市双鱼食品厂。⑵北京汇源集团开封有限公司。⑶蒙牛乳业焦作有限公司。四：实习地点简介①开封市双鱼食品厂双鱼集团是以1912年创立、2000年10月改制的开封市天丰面业有限公司和2007年财政参股新建的开封市双鱼粮油食品购销有限公司为主体，以开封市永丰食品厂和开封市金双鱼文化传播有限公司为辅助组建的多元化集团公司。其中开封市天丰面业有限公司迄今已有近百年的发展历史。开封天丰面业有限公司1912年初创，1918年启用“双鱼”商标，次年获得巴拿马国际博览会金奖，发展至今拥有国际先进的面粉生产线2条，日处理小麦800吨，年加工规模20万吨。天丰公司于2004年、2006年通过IS09001：2000质量管理体系认证和HACC食品安全认证，具有“国家免检产品”和“全国放心面”资格；2007年，公司在黄河故道建立了30万亩专用绿色标准化小麦基地，并获得了国家“绿色食品”认证。开封市双鱼粮油食品购销有限公司为响应河南省拉长食品深加工链条、建设中国“大厨房”号召于2007年投资4200万元建立，公司占地80亩，目前拥有营养强化挂面生产线5条，达到每年6.75万吨的中高档挂面加工能力。开封市永丰食品厂以馒头、月饼等系列产品加工为主，主要满足开封本地居民消费需求。开封市金双鱼文化传播有限公司具有出色的策划创意、设计、制作能力，为开封市文化传播行业翘楚。②北京汇源集团开封有限公司公司位于河南省开封市经济技术开发区，占地面积35亩，工业生产厂房11840平方米，计划投资2亿元人民币，首期注册资本4500万元人民币，现有生产线三条，是从瑞典引进具有国际领先水平的果蔬汁灌装生产设备，主要致力于果蔬汁、果汁和植物蛋白饮料的开发、生产和销售。目前公司产品共有四大系列，30多个品种。主要有1L100%纯果汁系列；1L50%果肉系列；250ml鲜果饮系列和植物蛋白饮料系列。“质量是企业的生命”。公司在生产过程中严格按照ISO9000和HACCP质量控制体系，从原材料加工到灌装等各个工序保证产品的天然、新鲜和营养。汇源开封公司的建立，将更有力地支持河南销售网络，成为以开封为中心辐射周边500公里的生产中心和物流配送中心。公司在集团总部的管理下完善了各项管理制度，逐步实现科学化管理。汇源开封公司现有员工80名，专业技术人员20名，高级技术人员3名，公司平均年龄26.2岁，是汇源集团光辉映照下一颗生机勃勃的新星。汇源开封公司项目的建设是开封市2004年重点工业项目之一，得到了市委、市政府的大力支持，同时汇源开封公司将为开封农业产业化建设，起到带动和积极的推动作用。北京汇源开封有限公司秉承汇源集团经营宗旨，致力于提供丰富的适合消费者需要的产品，真正做到，“喝汇源果汁，走健康之路”。③蒙牛乳业（焦作）有限公司1999年8月，内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司（简称蒙牛乳业集团）成立，在开曼群岛注册(所以不可称为民族企业)，主席为牛根生。总部设在中国乳都核心区――内蒙古和林格尔经济开发区，拥有总资产100多亿元，职工近3万人，乳制品年生产能力达600万吨。到目前为止，包括和林基地在内，蒙牛乳业集团已经在全国16个省区市建立生产基地20多个，拥有液态奶、酸奶、冰淇淋、奶品、奶酪五大系列400多个品项，产品以其优良的品质荣获“中国名牌”、“民族品牌”、“中国驰名商标”、“国家免检”和消费者综合满意度第一等荣誉称号。目前它与IT行业的联想、化妆品行业的贝雅诗顿、网络行业的阿里巴巴、电器行业的海尔等都是行业的顶级品牌.也是中国最具价值品牌之一。蒙牛乳业（焦作）有限公司是内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司在国内投资建设最大的全资子公司。产品包括冰淇淋、液体奶两大系列四十多个品种。五：实习目的与内容实习目的通过此次的认识实习，开阔视野，增长见识，拓宽我们的知识面。了解与本专业相关方面的知识，对相关的岗位有一个初步的了解和认识。同时接触社会，认识社会，积累阅历，启发和激励我们积极向上、努力学习。实习内容⑴参观双鱼食品厂，了解挂面的生产工艺⑵观看汇源公司的视频资料⑶参观汇源公司的生产车间，了解果汁生产流程⑷参观蒙牛乳业公司乳制品生产车间和职工的工作区间六：实习收获与体会五天的认识实习匆匆的过去了，而在这短短的几天中，我获益匪浅。以下就是这几天我的实习认识过程和总结。在郭老师的带领下，我们先后参观了传统工业的小型工厂——开封市双鱼食品厂、较现代化的中型工厂——