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食品安全检查措施

第一篇：食品安全检查措施九队小学学校食品安全检查计划为进一步加强本校食品安全工作，加强对学校食堂的监督管理，确保学校师生健康平安特制定本计划。成立专门食品安全检查小组，负责食品安全检查工作。组长：郭仰权（校长）副组长：郑建国（分管后勤）、封雪松（分管九队小学）成员：黄凯陈玉田陈永焱蒋汉梅检查内容包括环境卫生、从业人员健康和培训、物品摆放、食品采购验收、食品加工、食品贮存、清洗消毒、食品留样等内容，具体如下：1.环境卫生：食堂地面、墙面、顶面、排水沟、门窗、设备及工用具是否干净、整洁、卫生。物品存放是否定点定位，规范有序。是否有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。2.从业人员健康和培训：从业人员是否持有效健康证，是否有有效上岗证，持证上岗率是否达100%。从业人员穿戴是否规范，操作是否规范;有无不良卫生习惯。3.食品采购验收：是否落实《关于学校食堂大宗食品实行统一配送的规定》，实行定点配送;是否按要求执行食堂食品原料进货验收、索证索票制度,做好台帐记录;是否落实“关于学校食品成品、半成品禁购禁用的通知”，无禁用食品、无超过保质期食品、无腐败变质食品;食品添加剂采购、储存、使用是否规范.4.食品加工：食品原料是否分池清洗;生熟食品容器、食品工用具是否分开使用;食品烹饪烧熟煮透，加工后的熟制品与食品原料或半成品是否分开存放;加工后至食用是否超过2小时；超过2个小时存放的，是否在高于60℃或低于10℃的条件下存放;是否制售冷菜凉菜。5.食品贮存：库房是否通风、整洁、整齐、明亮。食品贮存场所是否存放有毒、有害物品及个人生活物品。食品贮存是否分类、分架、隔墙、离地。是否定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。冰箱存放是否生熟分离。6.清洗消毒：餐用具是否按要求清洗、消毒，消毒记录是否完整，消毒后餐用具是否存放在专用保洁设施内，是否有明显标记。7.食品留样：是否有专用留样冰箱和容器，食品留样是否符合要求，记录是否完整。8.餐厨废弃物:餐厨废弃物是否及时清除，记录是否完整。第二篇：食品安全检查开展元旦春节期间食品安全专项检查活动总结时值元旦、春节来临，为了保障我镇节日期间食品安全，确保节日市场繁荣稳定，真正做到保障人民群众的身体健康和生命安全，让人民群众过上愉快、安全、放心的元旦、春节，我镇从2011年12月20日至2012年1月20日开展了“两节”期间食品安全专项检查活动，现将活动情况总结如下：一、高度重视，加强领导为切实做好“两节”期间的食品安全保障工作，我镇高度重视，提早部署。镇党政领导于12月12日召开专题会议进行研究，成立由党委副书记任组长，由食卫所、中心卫生院、学校、动物防疫站专门人员为组员的食品安全工作领导小组，对元旦春节期间食品安全专项检查工作进行全面部署。会议还一致通过了“两节”期间食品安全专项检查工作实施方案，要求各村（社区）、各部门高度重视此次专项活动，积极配合，强化监管，切实履行职责，提高查处力度，防止安全事故发生，确保人民群众度过安定祥和的节日。二、加强宣传，营造氛围。节日期间，各村（社区）、各部门、食品安全工作领导小组采取多种手段和形式，普及食品安全相关知识，营造注重食品安全节日氛围，增强人民群众的食品安全和自我防护意识，提高食品生产、经营单位的依法经营和诚信经营理念。我镇于12月16日召开了村干部食品安全专项检查活动动员大会，进一步强调食品安全的重要性。同时通过广播台、展板、宣传单等形式加强人民群众对食品安全知识和相关法律法规的了解，在全镇上下形成重视食品安全，共度美好佳节的氛围。三、突出重点，加强监管从12月20日起，我镇食品安全工作领导小组就根据“两节”检查方案的要求，对全镇的副食店、超市、餐饮单位、学校食堂等食品生产、经营单位进行专项检查。检查人员把与人民群众节日消费密切相关的食品作为监管重点，有效地防范食品安全违法违章行为。对粮、油、肉、蔬菜、饮料、糕点、水产品等节日食品和儿童食品、营养品、保健品等开展“八查”，要求销售摊点建立严格的质量档案，从严审查进货渠道、销售条件，强化日常监督。检查人员还重点强化对农村食品安全的监管，对农村小商店、副食店加强了整治。重点加强对各村小卖部经销粮油、乳制品、饮料食品的监管，特别是防止过期霉变、有毒有害食品坑害消费者，切实保护农村广大消费者的合法权益。此次专项检查活动主要采取了专业对口、分工负责的方法，其中卫生院主要针对食品原料的采购渠道是否合法、从业人员身体状况是否健康、食品加工过程是否符合卫生要求、餐饮用具是否清洁消毒等方面等进行检查；动物防疫站主要针对三里镇市场、餐饮单位、学校食堂的蔬菜、禽畜肉类检疫证明是否到位进行检查；其他成员主要针对食品保质期、食品商标等方面进行检查。其中检查人员还重点检查了婴幼儿食品以及学校