食品安全突发事件应急预案（精选合集）.docx

食品安全突发事件应急预案（精选合集）

第一篇：食品安全突发事件应急预案食品安全突发事件应急预案一、工作原则1、全程预防、全程控制：本预案所称食品卫生安全突发事件，是指贵阳金阳丽清大别山鹅火锅餐饮环节中发生食源性疾患中毒事件。造成食品安全事故时启动应急预案。2、明确职责、落实责任：本店要按照“总经理统一领导、店长具体负责、厨师及服员相互协调配合”的餐饮工作机制，实行分级管理、分级响应，落实各自职责。3、科学决策、群防群控：本店建立组织，实行科学民主决策，依法规范应急救援工作，确保应急预案的科学性、权威性和可操作性。要加强本店日常监测、坚持群防群控，及时分析、评估和预警。对可能引发的食品安全事故，做到早发现、早报告、早控制。4、及时反应、快速行动：本店对所发生的食品安全事故要作出快速反应，及时启动应急预案，严格控制事故发展和势态蔓延，有效开展应急救援工作，认真做好食品安全事故的救治、处理及整改工作。二、事故分级突发事件按其危害程度和影响范围，分为三级：一级，重大食物中毒事件。指贵阳金阳丽清大别山鹅火锅店发生的一次中毒100人以上并出现死亡病例，或不足100人，出现5例及以上死亡病例的食物中毒事件。二级，较大事件。指贵阳金阳丽清大别山鹅火锅店发生的一次中毒100人及以上未出现死亡病例的事件，或不足99人，出现死亡病例的事件。三级，一般事件，指贵阳金阳丽清大别山鹅火锅店一次中毒50人以下，未出现死亡病例的事件。三、使用范围本预案适用于发生在贵阳金阳丽清大别山鹅火锅店食品中毒重大、较大、一般突发事件。四、救助体系1、贵阳金阳丽清大别山鹅火锅店根据食品安全事故应急的要求，成立贵阳金阳丽清大别山鹅火锅食品安全事故应急领导小组，统一指挥应急处置工作。组长：王伟副组长：张忠富成员：庞小勇司开龙颜静陈英孙翔刘涛领导小组的主要职责有：1、启动本店重大食品卫生安全事故应急预案；2、领导、组织、协调事故应急处置工作；3、负责事故应急处置事项的决策；4、负责上报与事故相关的重要信息；5、审议批准本店应急处置工作报告等；6、向当地地政府安全事故应急指挥部报告事故救援情况。五、运行体系1监测：本店建立统一的食品安全事故监测办公室、建立通畅的信息通讯，通过日常监测和抽检，加强对大别山鹅火锅餐饮日常监管，建立重大食品安全信息资料档案。及时研究分析本公司食品安全情况，做到早发现、早预防、早整治、早解决，形成统一、科学的食品安全信息评估和预警体系。2预警：重大、较大、一般突发事件的预警需经贵阳金阳丽清大别山鹅火锅店报总经理批准后，由领导小组向事发地发布。3报告：本店建立、健全食品安全事故报告系统，按照当地食品安全事故报告的有关规定，主动监测，及时报告。报告时间不得超过事发后1小时，不得迟报、谎报、瞒报和漏报。报告程序是员工——店长——总经理，同时由领导小组向当地政府及卫生疾控部门报告，以便及时施救。4处置措施（1）、发生一般突出群体食品中毒事件。本店食品卫生安全事故应急领导小组启动本应急预案，配合食品卫生安全事故应急处置领导小组采取相应的防范措施，做好应急处置工作。（2）、发生较大事件，启动应急预案，并报政府食品安全事故应急指挥部组织有关单位和相应力量进行应急处置。（3）、发生重大突发事件，启动本应急预案，并在政府食品安全事故应急指挥部处置工作领导小组领导下开展工作。（4）、突发事件发生后，由店长和食品卫生安全事件应急领导小组先期统一指挥应急处置，并在1小时内向政府食品安全事故应急指挥部报告情况。报告的主要内容包括：事件的种类、发生的时间、地点、范围、程度、后果、采取的措施和需要解决的问题等。（5）、食品安全事故善后处置工作结束后，本公司事故应急小组总结分析应急救援经验教训，提出改进应急救援工作的建议，完成应急救援总结报告，报当地政府被案。六、其他1、食品卫生突发事件应急处置工作实行领导责任制和责任追究制。对处置突发事件成绩显著的个人，按照有关规定给予奖励；对处置工作严重失误造成重大损失的个人，视情况可分别采取检查、纪律处分等分工追究其责任；对处置不当，贻误战机，造成恶劣影响或严重后果的直接责任人，要劝其引咎辞职，或给予免职处理，涉嫌犯罪的，移交有关部门处理。2、本店对炊事员加强食品安全知识教育，不断提高炊事员的安全意识，最大限度减少食品安全事故造成的危害，保障广大餐饮人员的身体健康和生命安全。3、本预案从贵阳金阳丽清大别山鹅火锅店开业之日起实施。4、本预案由贵阳金阳丽清大别山鹅火锅店负责解释。第二篇：食品安全突发事件应急预案京当九年制学校食品安全突发事件应急预案为了提高我校预防和控制食物中毒与传染病突发事件（以下简称突发公共卫生事件）的能力和水平，指导和规范各类突发事件的应急处置工作，减轻或者消除突发事件的危害，保障全体师生的身体健康与生命安全，维护学校正常的教