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食堂管理规定

第一篇：食堂管理规定分公司食堂管理规定为加强分公司食堂的管理，给职工提供较好的就餐环境，确保食堂经济、安全、卫生、有序运行，特制定本规定。第一条所有职工就餐时须依次排队，按量取饭，注意节约，禁止浪费。第二条就餐人员注意文明用餐，保持安静，餐具应轻拿轻放。员工不得在食堂高声喧哗、嘻笑打闹；对待周边居民应热情礼貌。第三条注意环境卫生，应在指定地点倒放，并将餐具统一放置在指定位置。第四条公司各部门员工均在食堂就餐，食堂不提供送餐服务。第五条每天下班前员工自觉登记第二天用餐表，以便食堂提前一天统计用餐人数。项目人员如需用餐，请提前通知办公室（如当天用餐，请于当天早上9点以前告知人数、姓名。）对因工作需要不能按时就餐和临时客餐等需通知办公室人员，请事前预约。第六条周六、日用餐，须在周五下班前登记预定。第七条食堂由分公司办公室负责管理。财务部负责食堂设备、食品、物品采购费用借、支、报工作和价格的监督检查。安全部负责食堂安全及食品、饭菜卫生、质量监督检查工作，防止食物中毒。第二篇：食堂管理规定姚集一中关于加强学生食堂管理规定为加强学校学生食堂管理工作，规范食堂的经营活动，确保食品安全、卫生，为全校师生员工服务好，特制定本制度。一、按谁管理谁负责的原则，以书面形式明确各自的职责范围完成规定的各项任务。二、食堂管理员必须认真履行工作职责，遵守国家相关法律法规，严格执行《安全生产法》《食品卫生法》《学校卫生工作条例》等，切实搞好食品卫生和个人卫生，消除一切安全隐患，杜绝食物中毒。三、食堂管理员必须按照《食品卫生法》的要求，遵守食品卫生法，杜绝使用腐烂变质的原料和食品，确保食品安全、卫生。四、食堂管理员对食堂环境卫生、食品加工进行监督，严格按照《食品卫生法》的要求进行检查和监督，做好每日的食品留样工作，做好记录，留样必须存放48小时，严防食物中毒。五、全体员工必须遵守各项规章制度和法律法规，遵守职业道德，防止事故发生。由于相关人员玩忽职守造成的事故，由承包者负责，追究经济和法律责任。六、上班期间，保持整洁，工作衣帽穿戴整洁，不准穿拖鞋，摆设整洁有序，七、主食根据市场价格且低于市场价格，八、按时开饭，禁止提前开饭。禁止收现金。九、禁止出售除自制食品以外的其它食品签名姚集一中后勤处2014月日第三篇：食堂管理规定食堂管理规定为维护公司正常的食堂秩序,给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度.1、严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。2、工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。3、严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。4、洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。5、食堂承包人员必须按照公司规章制度保证职工就餐标准，吃饭不定量，做到三菜一汤，每餐必须有一个荤菜，最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。6、公司食堂必须使用植物油、猪油，不得购买溶油和其他油料，如果发现购入溶油或其他油使用，每次罚款1000元。7、整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。8、每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。第四篇：食堂管理规定食堂管理规定第一章总则第一条为加强公司食堂的统筹管理，做好后勤服务工作，保证员工就餐质量，特制定本规定。第二条本规定包括食堂财务预算及物品管理、食堂进货管理，食堂炊事器具安全操作管理及员工用餐管理。第三条本规定适用公司食堂及全体员工。第二章食堂就餐时间及厨师、帮厨管理第四条食堂就餐时间：早餐7:00—7:45中餐11:35—12:30晚餐5:40---6:30请所有人员按时就餐，特殊情况需事先向综合办报告，以便预留饭菜。第五条食堂帮厨听从厨师的工作安排及指挥；第六条厨师及帮厨要爱岗敬业，服从领导安排，遵守公司各项管理规定，严格要求自己，谨防各种事故的发生，因操作事故造成的损失由个人承担相应的责任；第七条工作时间着工装衣帽，注意个人卫生，勤洗手、剪指甲，勤换衣服、勤洗澡，严格遵守操作流程及国家相关卫生管理制度，保持环境卫生及个人卫生，每年进行一次健康检查。第二章食堂财务预算及物品管理第八条公司成立食堂膳食委员会，委员会组成如下：委员长：何晓东副委员长：吴华健王琦委员：隋秀娜王丽鞠康康杨彬彬姜单超齐梦洁第九条膳食委员会委员应在每月二十五日前根据本月实际发生费用做出下月食堂费用预算，经委员会批准后提交总经理审批。第十条委员会应严格按照预算支出，认真执行公司财务制度，超预算支出应事先拟定支出计划，报批后实施。第十一条不得擅自对外出售食堂物品。第十二条不得私设小金库。第十三条做好成本核算，做到日清月结，每月末全面盘点食堂物品一次。第十四条食堂的一切设备、设施、厨具、餐具均要建立物品台账，由食堂厨师负责日常管理，对损坏的食堂物品要给出合理解释，否则责任人照价赔偿。第三章食堂采