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领班工作流程[推荐5篇]

第一篇：领班工作流程领班工作计划一、开会前工作计划1、每天提前10分钟进入厅内，了解前班的工作情况。2、巡查各机型的运行情况是否正常。3、与顾客简单沟通，了解些顾客的基本信息。4、察看员工的仪容仪表和精神状态，了解员工的基本情况。5、与前班值班经理沟通，了解交班内容；与当天值班经理沟通，取得当天的工作计划。二、上班前开会计划内容1、整队，调整员工的精神状态和仪容仪表。2、点到，给员工打考勤。3、做一些简单的热身运动。4、分配当天的工作任务：首先分配各小组人员及小组的工作区域；其次分配各区域的工作包括区域卫生，机台的开启及检查所在区域各机型是否正常运行等；再次安排安全工作人员与接班值日人员。5、总结工作内容，加强员工技能培训和一些激励员工的文化知识。6、响亮的喊出队号，组织接班。三、正常上班计划内容1、督促员工搞好卫生和机型的正常启动。2、检查各机型，开启异常机型以书面方式上报值班经理。3、协助值班机修人员维修好异常机型。4、各部门之间的协调沟通，员工之间的协调沟通，保证厅内高效率运营。5、吃饭时通知各小组，小组成员之间协调轮流吃饭。6、了解顾客的基本信息并做一个顾客资料记录。7、随时接受上级领导下排任务，听取员工反馈的顾客信息并及时处理或上报。8、协助巡场人员做好安全工作。9、在空闲时，找员工平级沟通，深入了解员工。10、下班前10分钟，做好准备交班的工作内容。四、总结会计划内容1、点名，做考勤使用。2、总结当天的工作内容，提出出现的问题。3、组织员工讨论，提出解决方案。4、有时间组织班内员工搞一些有意义的活动。5、安排员工休息。第二篇：餐厅领班工作流程餐厅领班工作流程长按二维码添加主编吧！当班流程就是工作流程。领班的当班流程应与服务经理的工作流程相协调，并根据服务功能和工作站的特点增加督导、实务、实战的内容。领班的当班流程应是时间管理与服务管理的有机结合。一、班前准备班前准备是工作站开市的准备阶段。班前准备要遵循一定的程序才能实现在适当的时间、适当的地点通过适当的管理做适当的班前准备工作。(一)班前检巡领班应在上岗前15分钟到岗，对所属区域进行检巡。检巡内容包括人员、设备、设施、环境等。班前检巡的目的在于检查昨日收市的工作质量查疑补漏，为今天的服务工作顺利进行打好基础。1.人员检查班前检巡重点2.家私检查3.清洁检查服务领班服务领班服务领班(二)接受任务领班应按时参加由服务经理组织召开的每日晨会，听取服务经理工作计划与布置，并根据昨天工作总结及今日检巡情况确定工作站工作内容。(三)任务细化服务领班应组织召开工作站餐前会议，根据服务经理任务分派向服务人员详细布置工作内容：1.岗位人员分派3.定期清洁任务2.岗位工作任务4.日营业额指标(四)开市准备1.仪表仪容检查2.估清工作落实3.餐台摆台检查4.指示系统检查5.调味碟的检查6.开启环境照明(五)准时开市开市准备工作就序后服务领班在服务经理的指挥下按规定时间开市。服务领班应与服务人员一起准时上岗迎接顾客并督导工作站员工进入工作状态。二、班中跟进班中跟进是确保服务品质的需要。在开市过程中服务领班要承担起监督与指导的管理职能，做好服务管理、物品管理、突发事件、清洁管理等管理。(一)高峰前跟进饭市高峰前领班要做好两方面工作：一是督导服务员对现有顾客做好服务;二是做好高峰期的准备工作。具体包括：检查现场服务人员配备;检查现场物品配置情况;随时沟通菜品估清情况。(二)饭市高峰期饭市高峰期领班不但要加入现场服务，而且要确保在繁忙的前提下输出高品质的服务。包括：01.协助服务员进行现场服务;02.检查服务人员的工作表现;03.检查服务员的表情和用语;04.随时称赞员工的优秀表现;05.观察员工建议性销售效果;06.检查产品的出品是否标准;07.排除减缓服务速度的障碍;08.注意服务区域安全与卫生;09.注意与不同工作站的协调;10.随时完成上级交办的工作。(三)饭市高峰后饭市高峰后领班的主要工作内容包括：做好对现有顾客的服务做好工作站的清洁工作掌握用品使用消耗情况(四)间隔期跟进饭市间隔期领班要积极为下一个饭市做好准备，准备工作包括：工作总结、休息安排、员工值班、员工调整、物品补充等内容。如果实行轮班制领班还要做好班与班之间的工作交接。三、班后总结班后总结是饭市收尾工作的内容。与班前准备一样班后总结也要遵循一定的程序，并结合工作站的情况来实施。(一)收市前准备1.收市前工作1.收市前工作领班要在服务经理的统一安排下做好收市前的辅助工作。具体要点是：掌握顾客数量，保持营业状态，具体要点是用隔离栏分割区域，安排人员清洁无人区域。如果顾客较多应视具体情况推迟收市时间。2.收市准备工作2.收市准备工作收市准备工作是指在下班前半小时由服务经理安排的工作内容。具体要点：包括