食堂、司务长、工作职责（精选5篇）.docx

食堂、司务长、工作职责（精选5篇）

第一篇：食堂、司务长、工作职责岔河九年制学校食堂事务长岗位职责1．协助后勤总务处协调食堂内部管理工作。2．负责食堂不需申报的零星物及急需炊具（100.00元以内）的采购，并做好食堂固定资产的登记、维护维修。3．负责组织学校食堂采购大宗物资的申报。4．抓好食堂食品卫生和餐厅卫生，建全安全、票据台账，防止安全事故发生。5．负责食堂工作人员的晨检登记及健康状况监控、食品安全检查、食品留样等常规管理。6．参与验收学校食堂采购的各项食品，对食品分门别类，登记上架并签收相应单据，建立食物进出台账。7．负责查看、保管学校仓储食物，及时向主管领导汇报，以便统筹安排，合理使用并及时向领导反映库存食物的使用情况，防止食物积存、变质，确保食物不流失，减少浪费。8.协助值周教师、后勤工作人员维持学生就餐秩序，监督师生、后勤人员按制度刷卡。9.管理好学校的水、电，保障水电畅通，及时维护维修，确保学校正常工作。10.坚持食堂为师生生活服务的原则，主动接受师生监督。做到公私分明，不挪用和私吞公共财物。11.积极配合并及时完成学校安排的相关临时性工作。第二篇：食堂司务长的职责食堂司务长岗位职责是1．负责管理食堂的全面工作，认真负责地搞好伙食。2．组织食堂工作人员学习政治和业务，教育炊管人员牢固树立为教学、为师生员工服务的思想，不断提高烹调技术。3．负责拟订食堂的各项规章制度，经批准后组织实施。4．负责领导食堂的物资采购、保管、发放、使用以及票证回收工作。5．会同炊事班长编制食谱，组织实施并进行监督检查。6．负责饭菜卫生、食堂炊具和环境卫生以及炊事员个人卫生的监督检查与考核。定期组织炊事员体检，发现传染病患者立即采取措施。发生食物中毒，管理员要负直接责任。7．负责掌握成本核算。发动全体工作人员精打细算，节约开支，坚持日清月结。食堂月度盈亏率不得超过百分之三。8．完成领导交办的其他工作。食堂司务长岗位职责是1．负责管理食堂的全面工作，认真负责地搞好伙食。2．组织食堂工作人员学习政治和业务，教育炊管人员牢固树立为教学、为师生员工服务的思想，不断提高烹调技术。3．负责拟订食堂的各项规章制度，经批准后组织实施。4．负责领导食堂的物资采购、保管、发放、使用以及票证回收工作。5．会同炊事班长编制食谱，组织实施并进行监督检查。6．负责饭菜卫生、食堂炊具和环境卫生以及炊事员个人卫生的监督检查与考核。定期组织炊事员体检，发现传染病患者立即采取措施。发生食物中毒，管理员要负直接责任。7．负责掌握成本核算。发动全体工作人员精打细算，节约开支，坚持日清月结。食堂月度盈亏率不得超过百分之三。8．完成领导交办的其他工作。一、树立全心全意为教学服务，为师生服务的思想，严格遵守职工守则，搞好饮食卫生，把住病从口入关。坚持科学烹调，食品营养丰富，保质保量，服务热情周到。二、认真学习营养知识，刻苦钻研烹调技术，虚心学习先进经验，不断提高业务水平。三、严格遵守国家政策、法令和学校各项规章制度，服从分配，听从指挥。服从管理员的管理，按时开饭。四、严格执行各项操作规范，防患于未然，杜绝人身和设备事故的发生。五、勤俭节约，不浪费粮食，爱护食堂一切设施。六、执行《食品卫生法》，搞好个人卫生、饮食卫生、环境设施卫生。9．第三篇：食堂司务长岗位职责食堂司务长岗位职责1、全面负责食堂内部的经营运作事宜。2、负责食品物资采购、每日早中晚餐食谱和菜谱花色品种的制定工作。3、负责安排好食堂的卫生消毒、食堂仓库管理工作。4、负责饭菜票代用券的回收、报帐工作，配合学校会计室做好食堂帐务的日清月结工作，每月根据盈亏调整伙食供应标准。5、负责对食堂炊事员进行行政管理（考勤考绩、工作分工、早晚值班）和依据国家食品卫生法进行卫生培训。6、及时向学校食堂管理委员会汇报食堂情况和要求，代表食堂与学校、炊事员分别签订食品卫生责任状。第四篇：食堂工作职责职责食堂工作职责职责范文1.认真学习，刻苦钻研，熟悉专业技术，掌握食品保管技能,不断改进和积累工作经验。2.坚持原则，大公无私，严格执行物品验收、出库制度;保证食品进出库不霉变、不腐烂、不虫蛀、不变质;保证仓库干净、整洁、通气、干燥，确保师生身心健康。3.认真做好物品进出仓库登记、签名、领用工作。建立物品进出库日记账，保证每天进出库账物相符、账账相符。4.认真做好每天每餐成本核算工作。及时将当天经营情况和每天进出库物品单价、数量、金额及成本核算情况向全体师生公开。5.发扬团结协作精神，服从安排，积极主动参与并做好食堂其他服务工作。食堂工作职责21.负责食堂全面工作，带头执行学校和总务处的有关规章制度。2.树立全心全意为师生服务的思想，精打细算，努力降低饭菜成本，不断提高饭菜质量和管理水平。3.提前一周出好菜单报总务处批准。4.管理和维护好各种厨具、用