食堂目标管理责任书.docx

食堂目标管理责任书

第一篇：食堂目标管理责任书食堂管理员目标管理责任书为了进一步加强我校安全保卫与治安综合治理工作，稳定学校教育教学秩序，根据中央综治委、教育部、公安部、省教育厅和市政府、教育局等有关文件精神，贯彻“安全第一，预防为主”的方针，落实“谁主管，谁负责”的原则；为确保学校安全责任落到实处，明确食堂管理员在学校稳定保卫与治安综合治理的工作中的责任目标，制定本责任书。一、总体要求：1、食堂管理员为食堂安全稳定与治安综合治理工作的第一责任人。2、食堂管理员应根据“谁主管，谁负责”的原则，确实做到“看好自家门，管好自家人，办好自家事”。3、食堂管理员应经常对食堂工作人员进行安全教育，遵纪守法教育以及遵守学校各项规章制度的教育，增强食堂工作人员的安全意识，防止事故发生。二、责任目标1、食堂管理员是食堂安全卫生的责任人,把关好学校食堂安全卫生工作。持食品卫生安全证上岗。2、督促做好食堂工作人员的身体健康检查，无健康证者决不允许上岗。3、每学期开学前，重点检查、清理调味品、食品，并全面检查食堂内外的卫生。4、每天做好对食堂工作人员的检查工作，保证其健康上岗；检查食堂通风防尘防四害设施及生熟食品容器冰箱冷柜，保证各项设施设备齐全并运作正常；监督副食品的采购、储存、初加工、烹饪加工、供应、禁食、餐具清洗消毒保洁各个环节。5、严格把关食品原料的进货。有责任要求查看当天主要货源的原料进货证明、加工时间证明等。一旦发现有疑点，立即向学校分管领导汇报，得到同意后有权拒绝进货。6、检查每天的食堂清洁卫生打扫工作，不留死角；处理好食品废弃物；定期开展设备检修、内外环境整治、消毒、灭四害工作。确保食堂的整体环境整洁。7、每天做好饭菜的48小时留样记录工作。三、奖惩制度（1）食品安全工作实行报告制度和责任追究制度，发现不安全因素，应及时报告，对已出现的安全问题有能力处理的应及时处理，边处理边报告；对发现问题和出现问题不报告的，将追究安全责任人的责任。同时学校坚持校园安全检查制度，在检查中如发现重大安全隐患未报告，将视同安全工作责任人工作失职，对于存在安全隐患不报告，不采取补救措施，或由于工作态度不认真，玩忽职守而造成安全事故的，将追究安全责任人的相关责任。（2）凡因相关责任人未按要求完成以上责任目标，导致出现食品安全事故的，本年度将不予评先、评优和评奖。（3）凡因制度不落实，措施不得力，整改不及时、职责不明、失职渎职、徇私舞弊、玩忽职守导致发生重大食品安全责任事故的，将根据有关规定对相关责任人追究其责任；当年年度考核等第一律定为“不合格”，三年内一律不得提拔和晋升专业技术职务，也不得评为先进。城阳乡徐毅小学（盖章）法定代表人（签章）：责任人（签名）：第二篇：食堂安全目标管理责任书（模版）食堂安全目标管理责任书一、为进一步落实安全生产责任制，根据公司安全生产管理目标的要求和分公司安全生产工作计划，做到层层落实，防止各类安全事故的发生，特别是食物中毒，火灾事故特对食堂实行责任目标管理。二、目标与任务：1杜绝食物中毒，火灾事故；○2炊事人员持证率达100%；○3采购新鲜无变质食物要求达100%；○4出售食品符合《食品卫生法》要求达100%；○5食堂环境卫生及炊具达卫生标准要求达100%。○三、措施要求：1严格执行《食品卫生法》和食堂卫生“五四制”制度及操作安全制度。○2食堂管理员应对食堂卫生，设施以及炊事员的健康状况，个人卫生，经○常予以检查、督促、确保食堂的环境卫生和炊事人员的个人卫生处于良好状况。3炊事人员必须持有卫生防疫部门提供的健康证方可上岗、定期体检，搞○好个人卫生，常剪指甲，工作服、帽要勤换保持整洁卫生。4严禁购买腐烂变质食物和出售变质有味剩饭、菜，保证食品的新鲜，砧○板要生、熟分开，防止食物中毒。5食堂应有防蝇罩、灭蝇灯。○6保持厨具、餐具卫生，做到“一洗、二刷、三冲、四消毒”的程序。○7保持食堂内外环境卫生，做到每餐打扫，做到窗明地净，桌椅无油污。○8食堂垃圾应袋装，应有加盖垃圾桶，剩饭菜不得随意乱倒，日产日清，○保持环境卫生的整洁。9积极做好灭鼠、灭蝇、蟑螂、等“四害”预防疾病传播。○10按章操作，做好防火安全工作，确保施工生产顺利进行。○四、考核制度办法：分公司对食堂将每月进行一次考核，落实责任目标完成情况、因责任制抓得不够落实造成事故的按照国务院第302号令《国务院关于特大安全事故行政责任追究的规定》追究责任。本责任书自签订之日起生效，责任书一式二份，分公司名称：食堂名称：负责人：食堂负责人：年月日第三篇：食堂食品卫生安全工作目标管理责任书龙泉中学教师食堂食品卫生安全工作目标管理责任书根据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》等法规，推进和规范我校食堂的管理，保障教师身体健康，维护教师权益，确保学校正常的