食堂卫生管理员工职责.docx

食堂卫生管理员工职责

第一篇：食堂卫生管理员工职责食堂卫生管理员工职责1、厨师负责灶台卫生、地沟卫生，每次下班前将负责的区域打扫干净，随时保持区域的卫生整洁；2、切菜工负责厨房卫生、冰柜卫生，每周定时清理冰柜；3、洗碗工负责洗碗间卫生，盘碗每餐清洗干净，每月大洗一次；4、打菜工负责员工食堂大厅卫生，每餐用餐完毕及时打扫卫生，随时保持桌面、椅子及地面的干净整洁，每周大清洗一次；5、负责早餐的员工负责汤灶卫生；6、每周星期六全体员工大扫除。第二篇：员工就餐和食堂卫生管理员工就餐和食堂卫生管理1、对于出勤的员工，早上必须在7:25之前全部用餐完毕，中午就餐时间为11:35，下午的就餐时间为17:40，在就餐之前的食堂不准任何员工私自进入（特殊情况除外），否则追究食堂管理员的责任。2、每天下班前，行政人事部要将次日的就餐人数告知食堂管理员，食堂管理员根据人数核算成本。3、凡需变更次日就餐情况的员工必须于当天下午5：30之前告知行政人事部；否则作未变更处理。4、员工进入餐厅，按秩序排队，一桌满7人后才能开始就餐，就餐必须在规定地点。5、员工就餐时须保持良好的就餐秩序及餐厅卫生，保持地面清洁，就餐后的残物、牙签、纸巾等杂物不能随地乱丢，须倒入指定的垃圾桶内，并把餐具和桌椅按指定位置分类累放整齐。6、员工就餐时须保持安静，文明礼貌，不得大声喧哗影响他人就餐。7、员工就餐以吃饱为原则，不允许剩饭、剩菜，避免浪费，一经发现罚款50元。8、餐厅之内禁止抽烟，违者罚款50元/次。9、除用餐时间，其余时间除相关领导以外不允许任何人随意进入厨房，发现一次罚款100元。9、食堂管理员及食堂员工负责监督、检查就餐情况，发现违纪现象应及时制止。对屡教不改者，视情节给予罚款50元。10、自己用餐使用的碗由自己负责清洗，食堂的卫生由食堂管理人员负责每天打扫，行政人事部负责抽查。第三篇：食堂卫生安全管理领导小组及职责高坪中心小学食堂卫生安全管理领导小组及职责为了切实加强食堂食品卫生安全管理工作，积极有效控制学校食物中毒及其他食源性疾病的发生，确保师生员工的身体健康和生命安全，维护正常教育教学秩序，特制定本职责。一、食堂食品卫生安全工作领导小组组长：赵洪林成员：尚明锋罗洪亮杨征丽袁仲国潘喜贵宋维红李莲二、工作职责食堂领导小组要严格执行有关法律与规章，落实食堂食品安全工作的监督与检查，严格责任追究，以确保师生身体健康和生命安全。赵洪林：全面负责食堂卫生的监管和设备购置审核，及时办理员工的体检与年审换证，定期与不定期听取组员的汇报，重大事情作出决策并提出指导性意见。尚明锋：具体负责食堂日常卫生的监管，收集师生对食堂的膳食卫生、质量等方面的意见;监督学校食堂的卫生质量，设备安全使用状况;定期或不定期与食品卫生管理员检查食堂工作人员的个人卫生、衣着、有关证件，膳食质量、卫生状况；检查监督食堂每餐的出品情况，做好每天留样工作，确保师生的膳食卫生安全，及时向学校主管领导汇报，协助并提出整改意见，落实整改措施。罗洪亮：具体负责指导与培训食堂工作人员，经常巡视检查食堂;定期或不定期与食堂负责人检查、监督食堂的卫生环境，及时提出整改意见，建立食堂卫生检查监督管理档案，及时向学校分管领导汇报食堂卫生状况，向食堂负责人提出整改意见。杨征丽、宋维红、潘喜贵：具体负责对食堂所有食物的进、出货验收把关，指导采购人员有计划安排好每周食谱，要求采购人员向供应商索证，收集学生对食堂的膳食卫生、质量等方面的意见，及时向学校分管领导汇报及向食堂负责人提出整改意见。李莲：具体负责食堂清洁、卫生，做好厨具、餐具的清洗消毒工作，做好食物的入库、储存及食物加工，把握好食品的加工关和质量关。认真履行协议的有关规定，坚持在岗在位，管理好食堂。高坪中心小学第四篇：食堂卫生监督员职责食堂卫生监督员职责一、熟悉有关食品卫生工作的法律法规和学校食堂工作相关的各项制度。二、掌握食品卫生常识和对食堂各方面的操作要求。三、对食堂工作进行全面监督，确保食堂工作安全无事故。四、每天定时巡检食堂，检查食堂卫生状况，监督食堂人员工作；对违反制度人员有权进行批评甚至停止其工作，并向领导提出处理意见。五、认真作好检查记录，备查。六、对食堂工作适时提出改进措施或建议。第五篇：员工食堂卫生管理制度员工食堂卫生管理制度以下列出××公司的员工食堂卫生管理制度，以供读者阅读参考。××公司员工食堂卫生管理制度执行部门档案编号审批人员批准日期-l第一章总则第一条本制度制定的目的是保证食堂的食品卫生安全，以确保公司员工的身体健康。第二条本制度适用于员工食堂食品卫生管理工作。第二章食堂卫生管理细则第三条餐具卫生。(1)每日使用过的菜墩、菜刀必须放在适量的消毒液中浸泡，浸泡时间为15~30分钟。不能浸泡的不锈钢桌、不锈钢架等用具，必须定期用适量浓度的消毒液擦