食堂炊事员工作职责精编.docx

食堂炊事员工作职责

第一篇：食堂炊事员工作职责食堂炊事员工作职责1、要有高度的责任心，认真负责，坚守工作岗位，服从学校分配，遵守各项制度，树立全心全意为师生服务的意识，提高安全意识，认真履行岗位职责，做好炊事员工作。2、负责搬运、存放采购人员所采购的食品、物品等，做好签字交接。3、负责每天食堂的煮饭、洗菜、切菜、炒菜，准时给师生打饭、打菜。4、炊事员要搞好食堂卫生，餐具要清洗干净、消毒，摆放有序，每天要清扫地面和桌椅，每月擦玻璃一次，保持食堂内卫生、整洁。5、如实收交学生餐票，并上交事务长。6、做好学生食品的留样，每样不少于50克，留样时间不得低于48小时。7、负责保管好学校食堂剩余可用食品及餐具、其他炊事用品。8、每年定期检查身体，确保身体健康，符合学生食堂从业要求标准。9、拒绝外来非食堂工作人员进入学校食堂，确保食品安全。10、爱护食堂用具，节约用水、电、气，每天要认真检查液化气阀门是否关好，做好安全用电，防火工作。（1）按时上班，工作认真，负责，确保师生准时用餐，避免差错。（2）做到规范操作，确保食品的洁净、味佳。（3）注意个人卫生，勤剪指甲勤洗头，按规定更衣、戴帽。禁戴手饰。按时体检。（4）关好操作间和熟食间的纱门，及时关灯、关电扇，节约用水。（5）进入熟食间操作要二次更衣，戴手套、口罩。（6）确保食堂的环境卫生，每天拖地、擦桌椅，定期擦窗。（7）饭、菜盒要洗干净，及时消毒，经得起检查。饭、菜盒和食品要规范放置。（8）每天应取不少于250克的样品留置于冷藏设备中保存48小时以上，以备检验。（9）下班前认真检查电器、煤气、水笼头、窗、门的关闭情况，每天检查后方可离校。（10）严禁食堂内存放任何有毒、有害物品以及与食品加工无关的物品。沙溪中心小学2011年4月26日第二篇：食堂炊事员工作职责食堂炊事员工作职责一、履行好工作职责，为员工提供三餐多样而又可口的饭菜，确保员工满意。二、为搞好食堂的饮食，经常向食材采购人员提出合理化的建议，尽量满足不同饮食习惯人员的要求。三、厉行节约，不铺张浪费，根据用餐情况准备饭食和菜肴。四、食堂卫生及饮食按卫生防疫部门的要求达标，保障全体员工的身体健康。五、所有食堂人员要保证员工准时用餐及加班用餐。六、食堂人员必须做到公私分明，凡发现在经济上营私舞弊，或将公司食物、财产等据为已有，一经发现，将作清退处理。第三篇：食堂炊事员职责（范文模版）1、认真执行用餐规则，关心集体，坚持原则，服从分配，努力完成交给的工作。2、遵守劳动纪律，按时上下班，工作时间不干私活，按时供应学生、教职工饭菜。3、注意营养搭配，努力提高炒菜技术，每餐不得少于二菜（一荤一素），尽量做到一周内荤菜不重复。4、遵守卫生公约，努力搞好食堂卫生以及食堂前的环境卫生，做到一天一小扫，一月一大扫；不买腐烂变质的食物，不供应馊菜，切实做好碗筷等炊具的清毒工作，每天必须用开水将碗筷浸泡一次，炊具一律不外借。5、节约用水、用电，保管好食堂现有财产，如有损失，应查找原因，追究责任。6、不断改善服务态度，虚心听取就餐人员意见，努力提高服务质量，改进食堂工作。7、健全食堂人员、学期考核制度，做到有奖罚。第四篇：机关食堂炊事员工作职责炊事员工作职责1、保持衣冠整洁，仪表端庄，言语文明，讲究卫生。2、严格执行作息时间，保证准时开饭，如工作需要，应延长开餐时间。3、本着极端负责的态度，努力做到饭菜味美，式样品种多变，原则上一周不得重复饭菜。4、严禁采用霉坏、变质的食品原料。5、米、菜、肉等要清洗干净，严防食物中毒事件发生。6、食堂、餐厅及周边区域的卫生要每餐一清扫，餐厅内要做到干净整洁、窗户明亮，通风良好，定时喷洒消毒防蝇药液，做到室内无蝇无尘。厨房、操作间经常保持清洁、整齐、无杂物，下水畅通，垃圾及时清理。7、各种炊具和灶具每次用后必须及时清洗，随时保持清洁。8、加强学习，不断提高厨艺，做出的饭菜尽量满足不同干部职工的口味，争取色香味俱佳。第五篇：炊事员工作职责炊事员工作职责一．炊事员：必须要做好本职工作，积极配合管理人员检测蔬菜食品卫生工作，做到上令下从的工作风貌；二．在购菜食品时，要严格控制菜类食品短斤少两，严格预防食品腐烂变质，坚决抵制有公害的菜类食品进入食堂，当天食品必须新鲜，若发现菜类食品质量卫生有问题，马上退货，确保员工生活卫生安全。处理清洗干净，煮熟用餐。四．保持食堂内部卫生，清洗餐具，安全消毒（消毒柜），保持做好食堂内环境卫生，保证各时间定时就餐，做好点心夜餐服务工作，在用餐之前做好卫生工作，让员工放心生活工作，促进安全生产发展。五．做到关心员工生活，工作上互相学习，互相支持，态度端正，文明用语，必须建立好与员工沟通合作关系。浸透时间不够，煮不熟等因素造成意外，炊事员要负责任。七．炊事员在工作中途违反以上工作职责，厂部有权辞退；若炊事