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食品安全责任书

第一篇：食品安全责任书xxx区xxx镇食品安全责任书为保证食品安全，规范食品经营行为，增强食品安全责任意识，提高经营者的诚信意识。xxx镇食品药品监督管理所根据《中华人民共和国食品安全法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法规规范性，特与涉及食品安全的相关工商户签订《食品安全责任书》。一、监督管理的主要事项1、餐饮服务单位必须依法取得餐饮服务许可证；2、从业人员健康体检、教育培训，食品原料采购渠道记录索证索票、进货查验记录，以及食品安全知识培训和建立档案情况；3、规范环境卫生、个人卫生、食品用工具以及设备、食品容器及包装材料、卫生设施、工艺流程；4、餐饮加工制作、销售、服务过程的食品安全情况；5、严格控制用水卫生；6、在出售时不得提供以下食品：(1)无品名、产地、厂名、生产日期、保质期及中文标识及原料说明的定型包装食品。(2)超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。(3)腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。(4)以上其他不符合食品卫生标准和要求的食品。(5)病死或者死因不明的水产品、畜、禽及其制品、劣质食用油、不合格调味品、工业用盐、非碘盐或非食品原料和滥用食品添加剂、农药残留超标的蔬菜等。7、经营乳制品、白酒、肉制品、豆制品、保健食品、添加剂、食用油醋、清真等食品食品的严格按照专项整治，实施小作坊改造提升和小餐饮综合治理工程，开展保健食品违法添加化学药物成分等专项整治；8、餐具、饮具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保洁情况。二、违约责任：工商个体户违反以上管理事项，食品药品监督管理所有权对其进行相应的处罚；(1)食药所有权中止经营者的经营资格。(2)因所供应食品的质量问题引起食物中毒等食源性疾病的发生或其他事故由经营方负全部责任及相关法律责任，并承担由此而引起的全部经济损失。三、备注：1、本责任书用于经营日杂，餐馆、粮油、果蔬等食品的工商个体户。2、本责任一式两份，双方各执一份备查。3、本责任有效期自2015年1月1日至2015年12月31日，经双方签字、盖章生效。xxx镇食品药品监督管理所xxx镇食品经营者单位(盖章)（授权代表签名：年月盖章)负责人签名：年月日日第二篇：食品安全责任书关于食品安全责任书11篇关于食品安全责任书1为确保师生人身安全，根据上级有关安全工作要求，本着服务师生，安全第一的原则，经幼儿园与食堂负责人协商签订本责任书。一、牢固树立“优质服务，安全第一”的思想意识，强化安全防范措施，排除一切不安全因素。二、采购粮油、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全，且保证在运输、储藏方面无污染。三、饭、菜熟透，不向师生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒事件发生。四、食堂所有从业人员必须进行健康检查，执证上岗。各食堂必须办理卫生许可证。五、协助值日教师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等不安全事故的发生。六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。七、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。八、幼儿园要尽可能创造条件，为食堂正常运作提供良好环境。九、安全工作实行责任追究制，发现不安全事故，视具体情况进行严肃处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。十、如人为原因发生事故，按幼儿园奖惩制度执行。本责任书每学签订一次，一式三份，自签订之日起生效。园长（签字）：xxxx分管领导：xxxx食堂管理人：xxxx食堂工作人员：xxxx单位：xxxxxxx年x月x日关于食品安全责任书2为有效地杜绝食品安全事故发生，保障酒店用餐客人的用餐安全，自今日起特制定本责任书：一、原料关：保证进入后厨库房的食品原料包装、运输、贮存、装卸食品所使用的容器、工具及设备符合国家食品卫生条例。严禁使用不合格食用油、调味品、含乳食品、死因不明的肉制品。熟食要严把出厂及卫生关，供货商需持有国安颁发的相关证书。二、存放关：存放原料库房保持清洁，对食品无污染。存放食品时要做到生熟隔离、成品与半成品隔离，食品中的干货、罐头、米面等应放置在干净、阴凉干燥处，要做到防潮、防虫、防鼠、防闷热等，摆放时注意同类摆放。冷藏食品经过初步加工后使用保鲜膜包裹，以防污染。熟食品应待凉却后冷藏，盛器要消毒，并加盖存放。三、加工关：加工食品过程中使用国安食品安全允许范围内的食品添加剂，对于加工的物品要做到定人、定物、定时间、定质量，以便食品加工过程中出现问题时可追究相关责任人责任。四、责任人职责：1、部门主管责任：对于本部门出品的菜品除严把原料关和加工关外，凡上桌食品(尤其是宴请菜品