餐厅员工奖惩制度.docx

餐厅员工奖惩制度

第一篇：餐厅员工奖惩制度餐饮服务员奖罚制度一、扣分制度：1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。2分2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。2分3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。2分4、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。2分5、无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后卫生）2分6、当班时打盹睡觉者。4分7、未经许可，随意玩弄场内设施者。2分8、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。4分9、当天没按指定岗位打扫卫生者。2分10、对客人服务礼貌不到位者。3分11、对个人仪容、仪表不认真对待。2分12、未经管理人员批准私自调班者。2分13、班前会及大扫除无故缺席。5分14、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言。3分15、未经同意离开工作岗位而无合理解释。5分16、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。2分17、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。2分18、开单或送食品时出现差错。1分19、在营业场所奔跑者。2分20、乱写乱画破坏公共设施。5分21、不按规范招呼服务客人。2分22、对工作不主动使之失职。3分23、当班时用厕时间超过10分钟。2分24、不按规范站立或站立时间未准时。2分25、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。2分26、拿酒水上餐具未使用托盘者。1分27、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。2分28、当班时间聚堆聊天。2分29、接听电话不规范或不礼貌。3分30、遇到客人无主动问候意识。2分二、有下列过失之一者，视情节严重，将受到10分以上罚款。1、对客人不礼貌或与客人争吵。2、酗酒、赌博、打架者。3、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。4、蓄意破坏公物或客人物品者。5、工作差或服务欠佳，受到客人投诉者。6、发表虚假或诽谤性言论，从而影响客人或酒店同事的声誉者。7、营业期间无正当理由早退者。8、私自领用客人存酒据为己有者。三、奖励制度：1、忠于职守，对工作认真负责，为本部门树立良好信誉，在每月总结中突出的优秀者。10分2、努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。20分3、为保护本部门的财产及人员安全挺身而出见义勇为者。40分4、讲诚信，拾金不昧者。5-10分5、工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。5分以上所有条例按当时情况酌情处理，每扣1分为人民币5元，望各位同事认真对待，如有补充或更改之处将另以书面通知。更多【餐厅管理制度】资料第二篇：餐厅奖惩制度餐厅奖惩制度一、岗位职责与奖罚制度A.岗位职责：1.上班必须按规定着工作服2.服务员必须戴帽，不可以穿拖鞋上班3.上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物4.工作服要整洁，无油渍5.对顾客有礼貌，主动向客人打招呼。B.奖罚制度上述1-4项，经店长劝告不改正者，每次罚款5元。二、卫生工作制度A.个人卫生1、勤洗澡、勤换衣、勤洗头发。2、工作服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。3、大、小便后要洗净、擦干。B.区域卫生1.地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美观。2.工作台要干净、整齐、物品按要求摆放一致，托盘、水壶要干净、无污渍。3.门窗、墙壁要保持光亮，无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。6、卫生间要保持干净、整洁、无异味，卫生工具摆放整齐。7、每天派人轮流值班，保持卫生清洁。做到每天店面清洁卫生两次以上三.劳动纪律1、提前5分钟到岗，换好工作服，检查好仪容、仪表。2、遇到客人，要主动问好点头致意，不能视而不见。3.客人来了要说欢迎光临，拉椅让座。在服务过程中请使用礼貌用语，客人买单要致谢，客人离时要送客，请客人慢走，并诚心欢迎客人下次光临，使用礼貌用语。4.不准与客人争吵，要记住客人永远是对的，不准向客人索取物品与小费。若因态度问题导致客人不买单，给店内造成的损失由本人承担。5.拾到客人物品保管，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占为已有。做好登记工作。6.如遇客人较多时，不得私自离岗。领班安排人员顶岗后，才能离开。否则所造成的后果由本人承担，并罚款10元/每次。7.不得罢工，或三五聚集闹事，严禁向外界人员店内信息或抵毁酒店形象，违者扣当月工资，情节严重者辞退处理。四.考勤制度1.按规定时间上下班，不得无故迟到早退。2.实行每日10小时工作制：早班：7：00—17:00晚班：14:30—24:30以后如有调整，以新公布的工作时间为准。厨工等特殊工种，工作时间由店长安排。3.所有员工应亲自打卡计时，不委托或代人打卡，否则双方均按旷工一日处理。4.员工如有迟到、早退情形，依下列规定处理：4.1迟到、早退。员工均需按时上、下班，迟到一次罚款5元。4.2工作时间终了前十五分钟内下班者为早退。4.3员工当月内