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餐厅开业前期的准备

第一篇：餐厅开业前期的准备当你在编织属于自己的美食天堂美梦时，创业家开店辅导职训中心企画部经理张正纲特别提出当头棒喝：“因为开餐饮业进入障碍太低了，在大家都一窝蜂抢开的状况下，过度竞争的状况势在难免。”所以，如果你想要在这个行业里分到一杯羹，那么一定要找出从事这个行业的特色。◎开店前的准备餐饮店是所有开店类型中变化最多的一款，你可以在餐饮提供的种类上做变化，比如之前就有人推出臭玫瑰大蒜餐厅，店里卖的东西都是用大蒜所烹调出来的；另外如小熊森林则是以进口茶为号召，将各种具有养生功效的茶品引进国内，一度为国人带来一阵饮茶热；也可以在装潢上作文章，比如天母就有一家快餐店，以废弃的古老公车来当作装潢，让到此一游者，发思古之幽情；也有人以餐具来作区隔，比如相思李舍咖啡厅强调的就是该店所用的咖啡杯全是系出名门，再加上法式的豪华装潢，以及入门必须先脱鞋的特殊经验，给人一种「不同凡响」的感觉。在尝试开餐饮店之前，建议先坐下来想一想你想开的店与别人有什么不同？如果不同之处愈多，那么恭喜，你已经跨出成功的第一步了。◎开店创意延伸餐饮店的利润愈来愈薄，光是靠卖咖啡或是简餐，来维持一家店的生计，困难度极高，所以在开店之初，最好能够将咖啡店、餐厅的营业项目做无限的延伸，比如咖啡厅可以兼卖杯子、精品、画作，这些装饰品一方面可以美化空间，另一方面一旦有客人看上眼，还可以带来一些外快，不无小补。此外，初期也可以考虑复合店的经营型态，将一半的店面出租给别人，先建立口碑以及客源，等到客源稳定后，再扩大营业。不过采这种型式的餐饮店，必须注意千万不要胡乱凑合，比如一边卖咖啡，另一边租给别人冲洗相片，就是很不当的选择，除非你是以冲洗照片为主业，卖咖啡则是纯赚外快，这样咖啡正好可以卖给等待的人冲洗照片的客人，但是必须注意的是，这类咖啡店的售价不能标的太高，必须以量取胜。◎如何避免成为短命店想避免成为一家短命店必须注意的事情有很多，包括准时开店，不要随便放自己的假休息，因为餐饮店要想存活，最重要的是要保有忠实顾客，如果你店开得有一搭没一搭，客人上门的意愿也会随之大打折扣，久而久之，上门的客人将愈来愈少。◎开店之初可能忽略的问题很多开餐饮店的人都是因为一时被热情冲昏了头，所以在开店前最好能够坐下来好好想一想，到底自己有多少资源？另外，开餐饮店并不是大家想象得那么光鲜，除了美丽的店容外，你一天可能有10多个小时必须和肮脏的碗盘。如果不是真心喜欢，最好不要冲动行事。第二篇：新店开业前期准备新店开业庆典的前期宣传方案新店做开业活动往往是为了赢得大宗客户的关注以及提高自己新店的知名度，从而推动销售工作而在新店开业的前期宣传中如何通过独特的能够吸引公众与媒体视线活动形式的前期宣传就很重要了,只有前期的宣传做好了才能保证开业庆典达到后期的效果。下面是上海艾艺策划更具自己多年给公司做开业庆典而总结的新店开业前期的宣传方案：1.小区宣传:首先就是比较直接有效的在一些小区进行开业庆典的前期宣传：怎么做开业的宣传呢？具体操作：（1）在开业的前两星期内，建立专门的宣传小组，与顾客形成一对一的宣传来寻找和跟踪顾客，同时了解她们的需求和情况，最终在将顾客引导到开业庆典的现场。（2）将宣传小组划分好的同时所在的小区楼盘也要分好哪个宣传组负责哪个区域，这样展开竞争后会有更大的效果。（3）开业庆典小区入户宣传内容：公司的简要情况、产品、开业优惠活动详细介绍以及顾客的信息和意愿、邀请入店。2.报纸夹带宣传单页：宣传单页设计要一幕了然，活动主题明显。（公司提供）发布信息：（1）开业庆典的具体时间、地点、广告语、联系方式等等。（2）新店开业活动中的促销优惠活动。（3）企一些企业的信息和企业文化。（4）一些开业抽奖活动的具体参加细节和礼品信息。这样的话直接，范围广，客户群体也比较明确，而且看来之后她们也很乐意参加此次的新店开业庆典活动。3.在本地的媒体，报纸做下宣传：前一个星期做开业宣传就好了，这个讲究临时性，集中性，要造势。4.通过手机短信平台做开业庆典的前期预告宣传，当然这样要针对性的去发。5.同时你也要结合本地的具体情况去采取其他有效的方法进行开业宣传。针对人流高峰和集中的地方（学校放学时，菜市场等等）去发放开业宣传单.第三篇：餐厅开业前期筹备工作餐厅开业前期筹备工作计划一、餐厅开业前期的工作计划纲领1、确定餐厅各区域主要功能及布局。根据酒楼总体建筑布置和市场定位，对营业区域要进行详细的功能定位。在进行区域分布时，要合理考虑餐厅各项管理流程；如送餐线路；服务流程的合理性；厨房工作流程的合理性；餐具收拾和洗涤的流程；足够的仓储场所和备餐间；尤其是多功能宴会厅要留有充足的餐桌的场地。2、设计餐厅组织机构要科学、合理地设计组织机构，餐厅经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局