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餐厅监督员工作总结

第一篇：餐厅监督员工作总结监督员工作总结时光一晃而过。转眼间，夏的气息扑面而来，这一学期的监督工作即将画上圆满的句号，作为餐厅监督员，职责自然是使学校的伙食更加安全，更加实惠，使到学校餐厅就餐的同学谈到与他们最切身和关心的问题时，能够满意。到了监督员写总结的时刻，就借此机会总结一些自己合理或不合理的想法、建议和意见。还记得刚开始当监督员时的心情，好奇、紧张、兴奋……种种心情交织在一起，心想一定不辜负同学们的期望，尽自己最大的努力做一名优秀的餐厅监督员。投入工作后才发现，原来餐厅监督并不是简单打打分、提提意见这么简单，这份工作需要我们敏锐地洞察力和强烈的责任感。生活卫生部成员的努力与负责让我心生由衷地敬佩之情，在校学生会生活卫生部组织的这个大的监督队伍中，所有的工作人员都付出了辛勤的汗水，在大家的努力下，餐厅的饮食卫生状况也有了很大的改进，这是令人高兴的事情。在这里，就以我这些天来在工作中遇到的和同学们反映的问题进行简单的总结。首先，是餐厅已经改进的地方。1、经过多方位的改进之后，餐厅的卫生状况明显改善，至少不像以前那样给人一种杂乱无章的感觉了。2、在餐厅内部安装微波炉，方便同学们饭菜加热。3、在餐厅内部安装饮水器，方便同学们饭前饭后的饮水问题。4、餐厅工作人员的服务态度有所改善。再者，就是一些不如人意的地方了，希望引起相关部门的重视，满足同学们合理的要求，听取合理的意见。1、就餐桌凳的卫生有待提高。同学们反映说，去餐厅吃饭的时候，个别的桌凳卫生状况很不好，桌子上粘糊糊的，容易把衣服弄脏，而且影响就餐。2、剩菜和刚做的饭菜应该分区销售，并且有明显的价格梯度。我们的餐厅没有把剩菜和新鲜刚做的食品分区，也没有明确的说明，这个问题我一直都很疑惑，难道我们餐厅在数量方面控制很标准，不会出现剩菜剩饭吗？我想当然不是，所以我认为，把剩下的饭菜和新鲜的饭菜分区销售是很有必要的。3、夏天到了，适当得加一些凉菜。有时候问道那些去东街买饭的同学们，东街凉菜的种类比较多是他们去东街买饭的原因之一。4、一楼豆腐脑窗口，用的是一次性的勺子，并且很小，虽然有一段时间提供了较大的勺子，但不知为什么没有继续提供大勺子。还有一点就是，我总觉得用那种一次性勺子太浪费了，不环保。或许，这是一个和塑料袋一样比较棘手、难以彻底解决的问题。我个人的意见是，可以对塑料袋和一次性勺子进行适当收费，这样会使同学们减少使用，同时还会增强其循环利用的环保意识。5、对餐厅的意见反馈机制不完善。我觉得目前缺少一种同学们和餐厅的一种比较直接的沟通机制。虽然意见会反馈，但是不是很直接，是通过某些部门间接传达的，这样会影响效率。所以我觉得可以在餐厅设一个板块，同学们有什么意见和建议可以写在上面，然后相关部门再去给出相应的解答。6、厨房应该定期消毒。虽然卫生状况有了一定提高，但是消毒的步骤必不可少，尤其是夏季这个细菌增生的季节。7、价格不一的问题。有的同学反映，同样的一份菜，不同的窗口会出现不同的价格，所以希望有部门能调查清楚，并且制定相应的机制来制约这种现象。8、工作人员的工作态度以及细节问题。在我去餐厅检查的时候，曾看到过个别工作人员在操作室内吐痰，在卖饭期间于售饭窗口看杂志等令人无法接受的行为，希望工作人员增强自觉性，尽最大的努力做到最好。再就是，米汤里喝出沙子，馒头里吃出头发，包子上沾着苍蝇，米饭太硬，饭菜太咸等等问题，还需要我们长期的努力。总的来说，在看到取得的成效的同时，我们同样需要看到明显存在的问题，发现问题，解决问题；发现需求，满足需求。从而取得更大的进步，收获更大的提高。王玲2010年5月31日第二篇：监督员工作总结监督员体系运行总结报告自本检测中心质量管理体系2010年12月6日建立以来，本人按照质量手册、程序文件中有关监督员的职责要求，对本中心检测的关键环节进行了监督，现将监督方面的工作情况作如下小结并上报管理评审：1.对检测人员及操作的监督对检测人员是否按照质量管理体系中的要求进行检测实施了监督，监督过程中发现检测人员对检测标准理解不透、掌握不牢等问题，组织了针对性的培训。确保检测人员按相应的标准、作业指导书规定的程序、方法和要求进行检测，并形成及时、准确、清晰、完整的记录。对新进人员进行了重点监督，监督其对于本中心规章制度、作业文件、检测方法、仪器设备的性能等方面的熟悉程度，监督其仪器操作、原始记录的填写是否规范，数据、结果是否真实可靠。2.对仪器设备的监督确保仪器设备功能正常，在有效的检定或校准周期内，使用、维修、保养有记录；新购、长期未使用或维修过的仪器设备的能正常使用；监督仪器的期间核查和维护保养按计划实施；仪器的使用状态满足检测需要；仪器的存放和使用环境符合要求。3.对样品的监督监督样品的准备或制备活动是否符合标准和作业指导书中的规定，监