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食堂就餐制度

正文：食堂就餐制度食堂就餐制度食堂就餐制度1一、组织卫生检查：设定定期与不定期的卫生检查制度，检查时随带记录薄（表），对食堂卫生情况作较详细记录。二、检查内容：检查时，看是否严格执行食堂卫生制度，主要体现在以下几个方面：1。食堂周围环境卫生区干净、无杂物、无死角。2。食堂周围的墙壁干净，无乱贴乱画、乱搭乱挂。3。洗碗池清洁，上下水畅通。4。剩菜、剩饭倒入残食回收桶，每天三餐及时清理。5。垃圾及时清理，做到一日三清，垃圾倒到指定位置。6。原料要新鲜，加工前要拣好、洗净，严禁用腐败变质、生虫原料加工，加工的各类食品要烧熟煮透，定型包装食品、调味品等要有产品检验合格证明，标识要齐全。7。仓库要清洁、干燥、通风，保持“四防”，食品要分类存放，并要有容器加盖。定期盘点，发现过期霉变、生虫要及时销毁。8。操作间保持无蚊、蝇，配有两刀、两板、双盘，坚持生、熟分开，红、白案分开，防止交叉污染。9。根据不同的.消毒方法配备餐具洗刷消毒设施，并指定专人负责洗刷、消毒，做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。10。冷藏设备保持清洁卫生，生熟分开，定期清洗。11。保持个人卫生，正常穿戴清洁的工作衣帽，加工直接入口的饭菜，操作前要洗手，每年要定期检查健康，发现有传染病者（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、肺结核、传染性皮肤病）及时隔离治疗。三、检查中，发现问题及时纠正，提出整改意见，并将卫生工作与奖金挂钩。食堂就餐制度2为了加强公司食堂就餐管理，保证员工就餐质量，特制定本管理办法；一、就餐时间1、中餐：12：00——12：30晚餐：17：30——18：002、就餐人员必须在规定时间内到食堂就餐，超过时间自行负责解决。3、如因工作需要推迟就餐时间，应由部门负责人提前通知办公室，以便食堂做好相应准备。二、伙食费用1、伙食费统一标准，暂定为公司员工每人4元/餐（员工承担2元/餐，公司补贴2元/餐），开壹餐，每人扣生活费50元/月，开全两餐，每人扣生活费100元/月。开壹餐，每人每月扣生活费50元，开全两餐，每人每月扣生活费100元开壹餐，每人每月扣生活费50元，开全两餐，每人每月扣生活费100元2、各部门因业务需要临时有客户在公司食堂就餐的，由部门负责人到办公室登记。三、用餐管理1、在食堂就餐人员一律服务食堂管理和监督，爱护公物、讲究道德。2、就餐餐具公司统一发放，就餐员工每人一套（钢盘2个，钢饭叉1个），自行保管，餐具如有遗失需交10元/个餐具费。3、就餐人员要做到文明就餐，自觉排队打饭菜，不准帮忙代打、拥挤、插队，如发现有违者给予处罚10元/次。4、饭堂就餐不准赤臂，必须穿着整齐，不准大声喧哗，不准随地吐痰，违者罚款10元/次。5、剩余饭菜不得随意倒在桌上、地上或水沟里，必须倒入指定地点，违者罚款10元/次。6、用餐后要清理桌面上的饭菜，请自觉倒入指定的桶内。如有违者罚款10元/次。7、所有就餐人员一律不准在食堂以外的`地方就餐，如有违反罚款10元/次。对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见者，可向办公室协商解决和完善，不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争吵、打架。否则视情节严重予以处罚和开除处理。食堂就餐制度3空调就餐场所卫生管理制度1、空调就餐场所必须领取“公共场所卫生许可证”和“食品卫生许可证”后方能营业。两“卫生许可证”均须悬挂在该场所的显眼处，并按国家规定定期到卫生监督部门复核、延续手续。逾期不办理，原“卫生许可证”自行失效。2、新建、改建、扩建或变更许可项目必须报卫生监督部门审核，验收合格并取得卫生许可后方能营业。3、经营场所的卫生条件、卫生设施和用品用具必须符合GB16153-《饭馆(餐厅)卫生标准》的要求。4、应建立卫生管理制度和卫生管理组织，配备专职或兼职卫生管理人员，应建立和健全卫生档案。5、从业人员必须持有效“健康证明”和“卫生知识培训证明”上岗，并按国家规定进行复检和复训。6、空调场所应有新风供应，新风入口应设在室外，远离污染源，空调器过滤材料应定期清洗或更换。7、卫生间应有有效的独立的排气装置，间内应保持清洁卫生。设立座厕者必须使用一次性座厕垫纸。8、所有冰粒机都必须安装带消毒的滤水器，以保证冰粒达到卫生要求。9、空调就餐场所内设有禁止吸烟区，并有明显的禁烟标志。10、供客人用的面巾必须经严格的`清洗和消毒。必须一客一换一消毒，一次性纸巾必须是经卫生行政部门批准使用的合格产品。11、室内应保持清洁卫生，室内不能摆设活的三鸟，蛇、禽畜等动物，以保持室内空气清洁。12、食品、食具等应符合《食品卫生法》的有关规定。食堂就餐制度4学校食堂要认真贯彻执行食品卫生法律、法规，加强饮食卫生管理，办好学生膳食，加强营养指导，食堂卫生要做到“五落实”、“十个有”、“五个四”、“十不”、“九做到”。“五落实”：即领导落实、组织落实、制度落