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餐厅项目投资策划书[合集五篇]

第一篇：餐厅项目投资策划书一、项目背景根据现目前人们对生活的需求，需要快速、方便、味道好的进餐需求，如果在一个商圈中心开一个快餐店，给各个阶层的白领人员、服务人员以及一些出游的消费者提供快餐，会给人们一种方便、实惠、快捷的体验。（一）位置将该快餐店的选址选择在商圈的中心，旁边有写字楼和各种商场。（二）风险分析1、政策风险国家对食品的要求，不能有添加剂等，都会对食品有影响对此，应该按照国家的规定来执行，让顾客吃得放心，自己经营也安心。2、市场价格的风险介于现目前的通货膨胀的现象，导致经营成本增加，从而所获得的利润减少；人们对价格的接受能力，是不可能和市场价格同步；还有租金的变化，可能会有所提高，这些都会影响到经营所得到的利润。对此，可以考虑是否适当提高销售价格，或者适当减少分量，不改变销售的分数来减少成本，稳定利润。3、经营环境的风险该快餐店所处位置在商圈的中心，如果有其他的商圈的成立，会导致人流量的分散，周边的市场会出现萎缩。适当实施一些促销活动，来吸引新老客户前来消费。4、经营的风险用人不当，市场定位不当造成的风险，客户消费的偏好变化，接受程度等都会使经营受到影响。提出双方均可以接受的报酬，并签订劳动合同来避免因用人不当而引起的损失；对于客户的变化，需要根据客户的不同要求来改变销售策略。5、复制风险快餐的可复制强，可能造成同行的竞争的学习。不但在用餐的食品饮料上改进，还需要提高服务的质量和环境等等，从而来从众多的同行中能够脱颖而出。二、相关报表（一）固定资产投资估算1、装修费用。快餐店面积为35平方米，厨房区域为10平方米左右，另25平方米作为就餐区域。单位造价150元/平方米，则：装修费用估算价值=1500*35=45000（元）2、设备购置。根据需要需购置一台柜式空调，价格大概在3500元；安置五个就餐桌，大概需要300元/套；另需要购置各种烹饪用具及调料，需要18000元，则设备购置估算价值=3500+300*5+18000=23000（元）3、安装工程费用。天然气、自来水所需费用5000元。4、预备费用估算。在次仅对基本预备费用进行估算。根据本项目的特点，基本预备费用可取以1上费用的3%计算。即：基本预备费用=（4500+5800+5000）*3%=459（元）（二）收入预测根据该店的所处地位在步行街中心，旁边有一写字楼和各种商场，可给白领、商场服务员和其他人员的提供所需的餐饮，预计早上有50人进餐，中午有200人进餐，晚上有150人进餐，根据早上每个人5元的费用，中午和晚上每个人10元的费用，可以得出每天的收入预计=50*5+200*10+150*10=3750（元），（三）总成本费用估算根据本餐店的所处位置，人流量，就餐情况，国家规定的用工政策等，本快2总成本费用各项目分析如下：1、工资及福利。根据本店的经营情况，需要7个人，2名厨师，2名服务员，1名收银员，22、直接成本。根据该店所处地位，人流量大小，估计在早上大概有50人左右，5元/人；中午大概200人。10元/人；晚上150人，10元/人，则收入为=50*5+200*10+150*10=3750（元）根据餐饮行业的历史数据参考，直接成本大概为总收入的45%，则直接成本=3750*45%=1687.5（元）3、租金。租金分为租用餐具费用和场地租赁费用。每天的餐具费用=560*0.8=448（元）每月场地租赁费用=35*180=6300（元）4、折旧费。根据设备购置费用，按五年算计提折旧费=23000/5=4600（元）（不计残值）5、摊销费。摊销费用=（32959-23000）/5=1991.8（元）6、其他费用。其他费用包括清洁费用，治安费用，门前三包费用，物管费用等等。预计每月2000元。（四）损益分析按照一个季度为单位来计算现金流量，列表如下：三、盈亏平衡分析以生产能力利用率（BEP）表示的盈亏平衡分析，年固定总成本=总成本费用-直接成本=564671.8年营业收入=1350000（元）年可变成本=年直接成本=607500（元）年营业税金及附加=76950（元）BEP=564671.8/(1350000-607500-76950)=85%四、敏感性分析经营成本、固定资产投资，即营业收入是最为敏感的因素。五、结论出在5.55个季度，即5.55*3=16.65个月收回投资，取得盈利。第二篇：主题餐厅项目策划书主题餐厅，顾名思义就是有主题的餐厅。下面是主题餐厅项目策划书，希望可以帮助到你！主题餐厅项目策划书一、项目概述主题餐厅，顾名思义就是有主题的餐厅。与一般的餐厅相比，主题餐厅往往针对特定的消费群体，不单提供饮食，还提供以某种特别文化为主体的服务。“80后”的消费意识与能力都较强，客观上形成了巨大的市场，开办这个主题餐厅的