食堂食品采购卫生安全责任书.docx

食堂食品采购卫生安全责任书

第一篇：食堂食品采购卫生安全责任书食堂食品采购卫生安全责任书甲方：罗田县双凤坳中学食堂乙方：食品生产经营摊贩人员为了保证食品卫生安全，防止食品污染和有害因素对人体的危害，保障全校师生的身体健康，增强全校师生的体质，甲方需采购的主要食品、蔬菜、米等做到定点、定摊。各定点、定摊的食品生产经营人员要为甲方食品、卫生安全负责，特签订本责任书。1、乙方应认真配合甲方管理人员的工作，按时保质、保量，送货到食堂，做到食品新鲜，价格合理，不得弄虚作假，以次冲好，擅自改变各种食品的数量、价格和品种。2、依照《食品卫生法》等有关法规，禁止下列食品经营和进入学校食堂。（1）腐烂变质、油脂酸败、霉变、生虫、污染不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的食品。（2）含有毒、有害物质或微生物毒素含量超过国家限定标准的。（3）未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品，超过保质期的食品。（4）病死、毒死或死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品。（5）掺假、掺杂、伪造、影响营养、卫生的含有未经国务院卫生行政部门批准使用的添加剂，农药（残留）的。3、乙方送货时必须是本人或固定一人长期送货，不得指派临时人员送货。以上几点，乙方必须遵守执行，如违反本责任书，造成甲方的师生员工食物中毒等事故，一切责任由乙方承担，并依法追究其法律责任，同时终止一切供货。本责任书自2012年9月1日至2013年7月1日内有效。一式二份，甲乙双方各执一份。附：乙方在签订责任书时必须提供“营业执照及卫生许可证”等复印件甲方：（盖章）双凤坳中学食堂乙方（签名）：代表（签名）：摊位地址：电话：5723249电话：2012年9月1日第二篇：食堂食品采购卫生安全质量责任书食堂食品采购卫生安全质量责任书甲方：乙方：食品生产经营摊贩人员为了保证食品卫生安全，防止食品污染和有害因素对人体的危害，保障全校师生的身体健康，增强全校师生的体质，甲方需采购的主要食品、蔬菜、米等做到定点、定摊。各定点、定摊的食品生产经营人员为甲方食品、卫生安全负责，特签订本责任书。1.乙方应认真配合甲方管理人员的工作，按时保质、保量，送货到食堂，做到食品新鲜，价格合理，不得弄虚作假，以次冲好，擅自改变各种食品的数量、价格和品种。2.依照《食品安全法》等有关法规，禁止下列食品经营和进入学校食堂。（1）腐烂变质、油脂配败、霉变、生虫、污染不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的食品。（2）含有毒、有害物质或微生物毒素含量超过国家限定标准的。（3）未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品，超过保质期的食品。（4）病死、毒死或死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品。（5）掺假、掺杂、伪造、影响营养、卫生的含有未经国务院卫生行政部门批准使用的添加剂，农药（残留）的。3.乙方送货时必须是本人或固定一人长期送货，不得指派临时人员送货。以上几点，乙方必须遵守执行，如违反本责任书，造成甲方的师生员工食物中毒等事故，一切责任由乙方承担，并依法追究其法律责任，同时终止一切供货。本责任书自20年1月1日至20年12月31日内有效，一式二份，甲乙双方各执一份。附：乙方在签订责任书时必须提供“营业执照及食品流通许可证”等复印件甲方：（盖章）乙方（签名）：代表（签名）：摊位地址：电话：电话：年月日第三篇：食堂采购人员安全责任书食堂采购人员安全责任书为了确保饮食的安全和卫生，严防食物中毒事故发生，学校特与食堂采购人员签定以下安全工作责任状。采购工作人员在服从食堂管理制度的前提下，在食物的采购中必须执行以下原则：1、采购员必须身体健康，无传染性疾病。2、采购员必须有较高的政治素质和思想觉悟。不贪小便宜。购买过程中公正，不讲私情，购买价格合理，质优价低量足。入库时必须交于他人复称，验价。鲜菜库存量春秋两季不能超过2天，冬季不能超过4天，夏季应根据定量，随餐购买。3、大米、面粉和猪油春秋库存量不能超过2周，夏季1周为宜，冬季半月为宜。米粉根据食谱安排在先一天晚上购进。4、调作料在确认保质期的前提下，库存量不能超过1个月。5、咸菜类原则上是根据食谱，在先一天按数购进。6、蛋类夏季按周需要量购进，春秋按规定需要购进，冬季可以按月需要量购进。7、豆制品根据食谱随餐按量购进。8、各种主食品的购进，第一是在与供货方签定安全购销合同后，实行定点购买；第二是生产厂家必须具备生产许可证、卫生合格证、检验合格证和经营许可证。9、凡购进物品必须严格履行验收签字手续后才能入库。以上条款是食堂采购人员的工作准则，请自觉尊守，否则，将承担违规操作而发生的一切安全责任和经济损失，情节严重而导致不良后果的，除随时终止用工合同外，直至承担法律责任。责任书签订时效：一学年本责任书一式两份，采购人员和学校各持一份，自签订日起生效。校