餐饮部目标管理责任书.docx

餐饮部目标管理责任书

第一篇：餐饮部目标管理责任书新世界·********休闲汇2207年4月—12月餐饮部目标管理责任书本人作为餐饮部第一负责人,接受酒店经营班子的领导,全面负责餐饮部的经营管理工作,为努力完成2007年4---12月部门经营管理目标,签订本责任书,对酒店的经营班子负责。一、经营管理职责和权限：1、全面负责餐饮部的经营管理，完成所订立的经营管理目标2、合理经营，减少损耗，降低运营成本，促进酒店永续发展。3、严格贯彻执行酒店的各项管理制度，接受酒店经营班子监督、检查。4、了解同行业经营动态以及准确把握客人需求，及时调整本部经营思路。5、维护酒店权益，树立酒店良好品牌。6、负责本部所有资产的管理，对钱、财、物严格把关。7、定期组织本部员工培训，不断提高本部员工的工作技能与服务水平。8、科学管理本部员工，加强本团队的稳定性、纪律性，使本部员工优化组合，降低离职率。9、加强消防安全管理，确保无消防事故。10、对酒店及本部门的其它各项管理权限见相关制度的规定附件：《餐饮部经营目标责任书》承诺签定人：酒店负责人：/餐饮部总监/总经理签订日期：签订日期：第二篇：餐饮部目标管理责任书餐饮部目标管理责任书本人作为餐饮部第一负责人,全面负责餐饮的经营管理工作,为努力完成2011年8月---2012年6月餐厅经营管理目标,签订本责任书,对餐厅的经营班子负责。一、经营管理职责和权限：1、全面负责餐饮部的经营管理，完成所订立的经营管理目标(利润与去年同比增长10%以上)2、合理经营，减少损耗，降低运营成本，促进餐厅永续发展。3、严格贯彻执行餐厅的各项管理制度，接受餐厅经营班子监督、检查。4、了解同行业经营动态以及准确把握客人需求，及时调整本部经营思路。5、维护餐厅权益，树立餐厅良好品牌。6、负责本部所有资产的管理，对钱、财、物严格把关。7、定期组织本部员工培训，不断提高本部员工的工作技能与服务水平。8、科学管理本部员工，加强本团队的稳定性、纪律性，使本部员工优化组合，降低离职率。9、加强消防安全管理，确保无消防事故。10、对餐厅的其它各项管理权限见相关制度的规定附件：《餐饮部经营目标责任书》承诺签定人：总经理：签订日期：签订日期：序号目标名称预期目标月份完成时间完成方式备注1月营业额详见财务预算每月每月月底每日跟踪营业情况，以多种方式吸引客源，加强推广，随时调整经营思路。2员工培训：根据员工特点及服务水平定期展开培训。3员工离职率资产管理第一条.公司全部固定资产，包括主楼、办公楼、厂房、职工宿舍、其他园林建筑、机械设备、大小汽车的帐务管理和计提折旧等，由财务部负责。实物管理按哪个部门使用，就由哪个部门管理的原则进行分工。第二条.建立固定资产卡片，详细记录固定资产名称、规格、数量、单价、总值金额、购建日期、使用年限、产地及存放地点。第三条.折旧年限：房屋15年、汽车10年、机械设备、电话系统折旧期为8年、空调、音响折旧年限为6年、电脑和其他为5年。营业推广客户信息收集部门总成本率消防安全员工工作纪律性员工工作技能投诉处理情况物品损耗率第三篇：2014年安全生产综合目标管理责任书(餐饮部)2014年安全生产综合目标管理责任书甲方：XXX酒店管理（中国）股份有限公司XX分公司乙方：餐饮部为认真贯彻执行安全生产法律法规，进一步明确XX酒店和本部门的安全生产职责，按照“谁主管、谁负责”的原则，依据有关法律法规，制定本责任书。一、本部门的负责人作为安全生产第一责任人，对本部门的安全工作全面负责，严格落实安全生产责任制，充分做好本部门和岗位的安全运行，并逐级签订安全生产责任书，将责任落实到每个人。二、根据本部门的实际情况，制定和完善安全生产管理制度，逐级签订安全责任书，确保安全生产。三、组织部门员工参加酒店每年两次的“全员消防演习”和事故应急预案演练，利用班前班后按照灭火和应急疏散预案的要求积极开展培训演练，确保每一名员工具备安全生产“四个能力”。四、每周至少对本部门的安全生产工作进行一次检查，并参加酒店组织的每月安全生产大检查，及时消除各种安全隐患，防止安全事故发生。五、在部门分管的范围内施工动用明火，需经安全部同意后，派安全人员现场监督方可施工。本部门要经常派人检查施工人员是否规章操作，因施工改造、装修、动用燃气设备等要事先将图纸报酒店，办理相应的施工手续，施工完毕组织验收合格后方可使用，必要时要按照消防法规的要求办理检查和验收手续。六、每月确定专人对本部门辖区内的消防设施及器材进行检查，发现遮挡、损坏和挪动要及时报告安全部，确保完好有效。七、分管区域要保持消防通道、疏散通道、安全出口畅通无阻，不得遮挡疏散标志，不得摆放商品、餐具、货架和杂物，如有以上安全隐患及时与安全部取得联系并尽快排除。八、部门要严格执行酒店和各项用电管理规定，不得擅自乱