餐饮消费安全承诺书.docx

餐饮消费安全承诺书

第一篇：餐饮消费安全承诺书餐饮消费安全承诺书本单位受到卫生监督机构的《做好餐饮安全工作告知书》，我们清楚作为餐饮单位需承担法律责任和社会责任，将加强自律，严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《国务院关于加强食品等产品安全的监督管理的特别规定》和《餐饮业食品卫生管理办法》等法律法规与规范的要求，自觉做到合法经营，并在经营过程中建立食品采购索证和进货验收制度，做到以下“十不”：一、不采购使用非定点屠宰单位供应、未经检疫合格的猪肉，以及病死或死因不明的禽兽肉及其制品；二、不采购使用无合法来源或未经检验合格的食用油和酱油等调味品；三、不采购使用非食用盐或有毒有害物质加工食品；四、不采购使用无卫生许可证的食品添加剂。不超范围、不超计量滥用食品添加剂；五、不采购使用腐烂、变质或感官性状异常的食品及其原料，以及河豚鱼、野蘑菇等含有毒有害物质的动植物；六、不采购使用无合法证明的生产经营者的食品及食品用产品；七、不采购使用无食品名称、生产单位、生产地址、生产日期和保质期以及包装不完整或超过保质期的预包装食品；八、不采购非政府相关认可的农贸市场的农产品；九、不雇佣无健康合格证明人员从事接触食品的工作，不使用未经有效消毒的餐饮具；十、不经营《食品卫生法》第九条禁止生产经营的其他食品；承诺单位：一式两份，第二联交被监督单位负责人：年日月第二篇：餐饮消费食品安全承诺书餐饮消费食品安全承诺书为预防食品安全事故的发生，保障人民身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规规定，我单位认真履行食品安全主体责任，严格执行食品安全法律和标准。食品安全管理员要切实履行职责，采取切实有效的措施，加强食品安全管理，降低食品安全风险，严格自律，依法诚信经营，并对食品安全承诺如下：一、遵守《中华人民共和国食品安全法》，依法持证并亮证经营。二、严格按照《餐饮服务许可证》许可项目和核定供餐人数经营。三、完善食品安全管理制度，实施管理岗位责任制，定期对从业人员进行卫生知识培训。从业人员要取得健康证明和经食品卫生知识培训合格后方可上岗。从业人员患有碍食品安全的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。四、烹调食品前应确认食品有没有腐败变质，否则应废弃。需加热熟制的食品其中心温度应达到70℃以上，彻底烧熟煮透。对加工制度要求不能热透的食品，原料必须新鲜无污染。加工煮熟的食品必须在2小时内出售并食用，否则必须在高于60℃或低于10℃的条件下存放。五、严禁外购散装直接入口熟食制品。没有符合卫生要求的专间，绝不加工出售熟食冷荤凉菜。六、烹调蔬菜必须做到一洗、二浸、三烫、四烹煮。慎食四季豆，四季豆必须煮熟煮透才能食用。七、严格规范食品添加剂采购和使用行为，依法诚信经营，不采购和使用食品添加剂以外的任何可能危害人体健康的物质，不采购和使用标识不规范的，来源不明的食品添加剂。食品制作中不违法添加非食品物质和滥用食品添加剂，按照要求制作安全食品。八、各功能区（或清洁不同区域）要有效间隔，加工制作流程要避免交叉污染，厨房环境及工用具表面要保持清洁。九、冰箱要定期清洁，生、熟食物分开存放并有明显标志。工用具操作与维护应避免食品遭受污染。十、食用具使用前必须洗净消毒，严格保洁。十一、妥善保管有毒有害物品，消毒药、灭虫药不得存放在食品加工经营场所内，防止误食、误用。十二、严格执行《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》，采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定。十三、设立食品留样专用冰箱，承办100人以上聚餐和重大接待活动的，应当按有关规定对所供应的食品留样100克以上，并保存48小时，温度0-10℃。十四、建立餐厨垃圾处理制度，按照有关规定管理废弃油脂。十五、如有发生疑似食品安全事故，应立即向当地市场安全监管局报告，并配合相关职能部门做好各项调查工作，以备查明原因。十六、对违反《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规规定的，本单位承担相应的法律责任。十七、本承诺书一式两份，责任单位一份，餐饮监管部门一份。十八、本承诺书自签订之日起生效。承诺单位（盖章）：承诺人：日期：年月日第三篇：餐饮消费环节食品安全承诺书餐饮消费环节食品安全承诺书为保证餐饮消费环节食品安全，防止食物中毒的发生，确保广大消费者的身体健康，树立良好的企业诚信形象，增强自律意识，积极配合朝阳区创建全国文明城区活动，我单位对食品安全做出如下承诺，并接受社会各界监督。一、提高对食品安全重要意义的认识，充分认识企业是食品安全第一责任人；设置专职或兼职食品卫生管理员负责日常食品安全管理工作，时刻牢记食品安全责任重于泰山。制定并实施企业员工食品安全知识培训计划。二、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等相关法律、法规、规章的规定，建立健全食品安全管理制度，并在显著位置张贴。三、保证在取