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餐饮酒店培训心得[大全五篇]

第一篇：餐饮酒店培训心得餐饮酒店培训心得7月27日-7月28日参加了公司举行的餐饮酒店单点突破培训以及山西运城市场发展过程的交流，令我学习到了一些新的知识，认识到全新的概念，感悟到了一些平时忽略的细节。这次培训使我受益匪浅，表面上看有点零散、不系统，但细想起来，所讲到的点点滴都是我们生活和工作中的方方面面。通过培训，学习到了一些新的营销知识，懂得了在实践中要根据市场的实际情况制定有效的市场计划。在自然科学与技术科学领域，可以采取“拿来主义”把国际上最先进成果拿来为我所用，但在市场营销方面，不能把国外的一套体系拿过来死板硬套，必须结合国情，社会，地理，消费者，企业情况以及该地市场情况，加以融会贯通找出适合自己市场营销的方法。下面仅就我参加公司餐饮酒店培训学习后，结合自己的工作实际和一些和一些思考，谈谈对如何做好自己的本职工作的几点粗浅认识，以便共同学习和交流，为以后更好的进步做铺垫。一；策划合理，准备充分，把握机会，不打无准备仗“凡事预则立，不预则不立”。任何一件重要事情的事情，都需要做必要的准备和周密的策划，以确保能够达到预期的目标。销售是一项复杂的一项工作，要使得销售成功，它需要销售人员做必要的准备。准备工作的主旨，就是要做到胸有成竹，使下一步接近客户的工作具有较强的针对性，能够有计划有步骤地展开，避免失误，争取主动高效完成销售。1；物质准备物质准备工作做的好，可以让客户感到销售人员的诚意，可以帮助销售人员树立良好的洽谈形象，形成友好，和谐，宽松的洽谈气氛。物质方面的准备，首先销售人员，要对酒店有清楚的了解，要知道这个单店的生意好坏，有多少服务员，谁是大堂经理，谁是领班的，谁是老板，以及该店的本竟品的销售情况，要做精准的市场调查，才能和酒店老板沟通好，为你下一步工作做基础。其次，销售人员应根据访问目的准备随身必要的客户资料，样品，合同纸，笔记本，笔等等。2;增强自信，对于销售人员取得成功至关重要。因此，在谈店时要做好充分的前期工作，可以使自己信心十足，销售做起来从容不迫，言语举止得当，容易取得客户信任。3，销售人员要做到知己，才能提高销售的成功率。就是要明白自己要做什麽，知道公司的方向，公司的生产，经营，等等，才能和客户谈成功。二；有准备就是有预谋、有计划的切入终端，目的是保障产品“一炮打响”，并为未来结构的调整和费用的高效买下重要的伏笔1，首要：在终端老板已经用费用“摆平”的情况下，第二位的关键人是谁？首要：在终端老板已经用费用“摆平”的情况下，第二位的关键人是谁？因此，在访店的时候，要了解信息，和第二位人做好关系，平时去访店时可以带点小礼品，什麽礼物的。2：首期投放几个PG？固定2个+浮动1个。PG的籍贯！在和老板谈好时，放一个或两个促销员，目的可以向消费者介绍产品，监督店的销量。3：产品采取什么样的宣传方式：冰柜、堆头、POP；产品售价如何体现；广告制作。这都需要做一个计划，要做到临危不乱。4入场当日，按协议规定清楚部分竞品。要么就把竞品收走，就是不让它在酒店出现。5，入场快速提量相关活动要展开6，提前考虑备案，如果销售遇到阻力，含终端，消费者二个方面，怎么半?就需要做好准备计划。三，在工作中学习别人的长处，提高自己，运城的沈经理在介绍自己市场的时候，就讲青岛啤酒在那边做市场时，它的展示做的非常好，这方面就值得我们学习。通过这次培训使我认识到在以后的工作中，做什麽事情都要有计划步骤，这样才能把工作做好，以后我会努力学习，争取做出成绩。第二篇：酒店餐饮实习心得为期半个月的餐饮实习结束了，回想这次在浩海酒店餐饮部实习的点点滴滴，觉得从中获益非浅，学到了许多在课堂和书本上都无法学到的知识。之前在美林谷培训了理论知识，及各部门的工作职责，对于我从没有接触过餐饮这个行业的来说一切都那么默生，虽然知道了怎么做,但终究没做过,一切都只是想象,可以说那时侯是急切地期盼着这一天的到来.对此我又高兴又害怕,高兴的是终于可以接触餐饮了,终于可以面客服务了,害怕的是不知道自己能不能胜任,能不能处理好与客人的关系.来到浩海后,顾老师给我们介绍了酒店的发展史、酒店的各各部门及人员编排.这使我更加想好好的了解一下浩海,了解一个四星级酒店到底是怎么服务的,这个团队是怎样带起浩海的?这个酒店的营业能力为什么会在大同市众多五星级酒店都很出众?餐饮部分有燕鲍翅、雅间区、宴会厅、早餐部、火锅厅、毋米粥、吧台、传菜部和前台接待九个部门,我们9个人分别在不同的部门,两天轮换一次。这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务与管理,这也是我们来此的目的。从摆台、折口布、传菜、上菜、餐中服务、撤台我们都亲身体验，一开始觉得自己做得很差劲，站也站不住，做事总有些毛手毛脚。慢慢地，工作就上手了，越做越顺了，但觉得应该还能做的更好。全体员工对