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餐厅安全员职责

第一篇：餐厅安全员职责餐厅安全员岗位职责1.认真贯彻落实上级有关安全生产文件和要求，并监督本单位(分管单位)安全管理工作。2.餐厅安全员在餐厅主管的领导下，负责餐厅的安全技术工作，贯彻上级安全生产的指示和规定，并检查督促执行。3.在业务上接受安全监督部门的指导，对各层餐厅负责人进行业务指导；有权直接向安全技术监督部门汇报工作。4.负责或参与制定、修订餐厅有关安全生产管理制度和安全技术操作规程，并检查执行情况。5.负责编制餐厅安全技术措施计划和隐患整改方案，及时上报和检查落实。6.协助餐厅领导做好工作人员的安全思想、安全技术教育工作，监督新入职工作人员安全操作、指导并督促工作人员的安全教育。7.负责安排并检查各餐厅的安全活动，并经常组织餐厅相关安全类演习。8.按照安全技术规范、标准的要求，参加餐厅新建、改建、扩建工程的设计、竣工验收和设备改造、工艺条件变动方案的“三同时”审查，落实设备装置检修、停开工的安全措施。9.负责餐厅安全技术装备、灭火器材、防护和急救器具的管理，掌握餐厅油烟设备使用情况提出改进意见和建议。10.每天深入现场检查，发现隐患及时整改；制止违章作业，在紧急情况下对不听劝阻者，可停止其工作，并立即报请领导处理。11.检查落实动火安全措施，确保动火安全。12.健全完善安全管理基础资料，做到齐全、实用、规范化。13.协助编制本单位年度安全目标计划，“安全措施”计划，经批准后监督执行。参加对本单位安全指标完成情况进行考核。14.监督并配合有关部门搞好职工安全教育，《安全规范》学习、考试和预防事故学习。15.监督劳动保护用品、设施的发放和使用。16.及时用快报、通报、录相等手段向本单位反馈安全经验和事故教训的信息。17.参加事故调查，及时做好事故原因分析、统计，找出安全工作中的薄弱环节制定防范措施，监督整改。18.做好本单位外包工程和临时作业人员的监督与安全管理工作。第二篇：餐厅职责餐厅职责1、负责酒店西餐部餐饮出品和服务．以及各项行政管理工作，并接受餐饮部经理的督导；2、制定本部月度、的营业计划，领导部门全体员工积极完成各项经营指标和接待任务，及时分析和总结月度、的经营情况。3、根据不同时期的需要和市场情况，制定销售计划，包括有特色的食品、时令菜式和饮品的推广计划等；4、制订操作规程、服务规则的服务标准，检查管理人员和服务人员的工作质量和服务态度、出品部门的食品（饮品）质量及各项规章制度的执行情况．发现问题及时解决；5、制订服务技能和烹任技术培训计划和考核制度．定期与总厨研究新莱式及品种；6、建立物资管理制度，保管好餐厅的各种用品；7、制定餐饮出品的标准、规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算；加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加盈利，减少生产中的浪费；8、不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅服务和食品的评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的就餐环境。9、督导各级业务管理人员进行业务知识及工作业绩考核，不断提高工作水平和业务能力；10、熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平．抓好员工队伍建设．开展经常性的礼貌礼仪教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的工作积极性；11、参加酒店经理例会及各种重要的业务协调会议．与酒店各部门建立良好的关系，互相协作，保证营业工作顺利进行；12．抓好设备、设施的维修保养．提高完好率，加强日常管理．以提高工作效率；13、抓好卫生工作及安全工作．组织环境、操作方面的卫生检查，贯彻执行餐饮卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保安全。西餐厅领班岗位职责1、在部门经理的领导下，检查落实部门现章制度的执行情况和各项工作的完成情况；2、检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表；3、安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及时、如实地向经理反映部门情况，汇报各员工的工作表现；4、做好各项班次物品、单据交接工作；5、熟悉业务，在工作中起模范带头作用，协助经理增强本部门员工的凝聚力；6、加强现场管理意识，及时处理突发事件，带领员工不断提高服务质量；7、加强公关意识，树立酒店良好的形象；8、做好员工的考勤排休工作，严格把关；9、主持每周班务会，听取服务员的工作汇报，及时总结并发挥主观能动性，对经营管理上的不足之处提出自己的意见、设想，并上报经理；10、完成上级领导交办的其他工作。西餐厅主管职责●做好西餐经理的助手，对上级分配的任务要按质、按量、按时完成。●发挥模范作用，对自己严格要求，对下属进行严格督导和训练，认真执行各项规章制度和服务规范、操作规程。保质、保量地完成各项服务工作。●认真组织餐厅员工进行业务培训，提高服务技能和业务水平，熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应品种，了解当日VIP客人的接待情况。●抓好员工纪