餐饮行业店面管理制度[推荐].docx

餐饮行业店面管理制度[推荐]

第一篇：餐饮行业店面管理制度[推荐]餐饮行业店面管理制度前厅管理制度一、仪容仪表服务员着工装上岗、干净整齐，女士要求画淡妆，不留长指甲（不能超过指腹），不能涂指甲油，不能戴过于夸张的装饰物品，女士头发要用发网固定盘上；男士头发前不过眉，后不过领，侧不过耳，面部整洁。二、工作态度迎接客人礼貌用语（迎送客语）、服务热情周到、细致，绝对服从执行上级一切工作按排。三、卫生要求摆台规范，餐具无破损，无灰尘、油污、水质，桌椅摆放整齐、无油渍，地面随时保持干爽整洁，备餐柜摆放整齐、规范、干净。四、产品介绍所有人员必须牢记菜品和特色菜品及企业文化，顾客入座后要及时向客人介绍锅品、企业文化、店内装修特色等。五、日出勤流程点到或打卡准确出勤，问好、店歌、店舞，日工作计划或总结安排。六、收银管理店面日进货录入电脑库存，酒水进入帐清晰，酒水摆放整齐干净、供应及时，接听电话响铃不能超过三声，接听电话用语规范，自报店名，客人结账时要唱收唱付，找零时要双手递交。七、岗位要求上班应坚守工作岗位，不脱岗，不准做与工作无关的事情（如看书报、玩手机等)。员工及各部门之间相互协作，不得拉帮结派。八、值班要求值班人员下班前必须检查店内设施设备是否在正常运转、水电气是否处于关闭状态，做好收尾工作，洗托盘，烫茶壶与筷子，清洗毛巾与水桶、开窗通风，及外围展示物件的收回是否到位。九、节约意识所有人员要有节约意识，做到人走或客人走后在无客人用餐关灯、关气、关电，店内要求回收再利用的物品，必须严格执行，工作时间不得私自品尝并带走食品饮料。十、服从意识服从上级领导/主管的安排，不能在顾客/上级面前说“不”字，不能顶撞上级，做事情要积极主动，先服从再上诉。十一、餐中服务客人用餐中要不断巡视，做到“三轻四勤”（三轻：说话轻、操作轻、走路轻；四勤：耳勤、眼勤、手勤、腿勤）。十二、其他员工私人贵重物品，请自己妥善保管好，如有丢失，自行负责。第二篇：店面管理制度澳大利亚克拉斯整体定制家居克拉斯定制家居专营店店面管理制度一、店面必备：1、店面所有人员联系电话薄及总公司对接部门员工联系电话薄；2、产品图册、资料；3、营销工具，产品最新价格；4、促销期间宣传材料；5、店面考核表；6、店面日常工作检查表；7、站岗表；8、产品知识手册；9、导购员培训手册；10、客户进店登记表、准客户档案表、已送货客户档案表、客户回访表；二、人员管理：1、考勤制度①上班时间不得迟到早退；②店内人员在工作期间，因工作原因需离开展厅时，需向直接上级请示，允许后方可离开；2、休假制度①员工每月有4天调休假期，无特殊情况不准连休的方式休假，休假上班不计算加班；②休假时间应安排在周一至周五，周六、周日一般情况不安排调休；③休假不能跨月进行，本月不休，下月不再累计享受；④店员休假应提前申请，告知直接上级；3、晨会制度①3人以下晨例会可围坐开，3人（含）以上店面要列队；②人员状况确认（出勤、休假、轮班、仪容仪表及精神状况）；澳大利亚克拉斯整体定制家居③当日工作安排及公司文件精神传达，销售及促销政策公布、每日目标强调；④跟据情况进行口号等环节；4、夕会制度①当日工作总结；②营业状况确认、分析、销售人员接待、成单、意向等数据统计；5、周会制度①本周工作总结，每个员工个人表现；②销售数据进行分析，包括主要成单小区、入店率、成交率、畅销产品、直销产品，根据情况讨论下一步计划，及宣传策略；③出现投诉等不协调问题一事一议；④产品知识、卖点等学习；5、月会制度①应根据当月到店人数、店面成交率、店面单笔成交金额制定下月销售计划，再把计划分解到每一周、每一天；②将计划总销售额、上月的实际销售额对比，分析差额；③应根据实际销售情况对畅销品、滞销品进行分析，并对促销活动提出建议；④公司精神最新文件的传达、贯彻并落实；⑤统计最新楼盘信息，位置档次，户型；⑥所有销售人员针对当月情况，总结工作，提出合理改进办法；⑦形成会议纪要，呈报总经理；三、店面纪律1、店面形象①店内卫生必须随时保持清洁，标准如下：收银台：无尘无渍、无杂物、办公用品摆放整齐，不能放置个人物品样品：无尘、无污、无渍，样品完整、摆放整齐洽谈桌：无尘土、无用过的水杯，产品资料摆放有序地面：无灰尘、无杂物、无污渍、无破损资料架：无积尘、资料摆放整齐澳大利亚克拉斯整体定制家居玻璃：透明、无污物、无灰尘②强化店面基础，做到展板无空缺，样品无破损，标签无折损，标签规范粘贴；③店员的私人物品不得放入店中可视位置（私人物品包括：交通工具、个人衣物、提包、化妆品、餐具、水杯等）④将公司下发的促销海报及店面布置落实到位；2、店面行为规范：①客户到店，接待人员必须马上起立，“欢迎光临克拉斯定制家居”，主动迎接。前台靠近自来水桶的人员提供倒水等服务。②严禁在店面大声喧哗，做与工作无关的