饭店服务员工作流程（★）.docx

饭店服务员工作流程（★）

第一篇：饭店服务员工作流程服务员工作流程1、早班：(1)上班提前五分钟出岗，检查自身仪容仪表。(2)擦玻璃，抹房间工作台、窗门，抹凳门的卫生，抹转盘。(3)清理卫生间，换垃圾袋.(4)检查家私柜的卫生，家私是否齐全，加茶叶，打开水。(5)分配托盘到每个房间，分配台布到每个房间一定要按照台的大小而分。(6)扫地，拖地。2、上直落班的工作流程(1)上班提前五分钟出岗，检查自身仪容仪表。(2)检查开市工作：房间、台面以及工作台的一切卫生以及准备工作。(3)待中午饭市过后，要把剩余的手尾工作搞好。(4)要把干净的家私搬进房间，准备好翻台工作，以及台布的整理工作。(5)检查每个房间的电源有没有关，水泵是否有水，茶叶有没有加。(6)每天负责在中午14：00前关掉热水器以及浪费电。(7)清洗饭市过后的托盘、茶杯、酒杯、酒壶。(8)直落每天负责16：00开热水器，做饭市前的准备。(9)扫地、拖地房间以及大厅。(10)直落班不可以在房间内睡觉、聊天，要在一楼大厅等候客人。3、夜班工作流程(1)上班提前五分钟出岗，检查自身仪容仪表。(2)出岗后检查各岗位的工作准备以及卫生情况。(3)晚饭市过后，检查各房间的卫生、。家私的摆放是否齐全。(4)检查各房间电源，洗手间的卫生以及水源情况。(5)检查茶水间的托盘茶杯、酒杯、酒壶是否清洗完毕。(6)做完以上工作如没客人就应在大厅里值班等候客人。(7)宵夜结束过后，值夜班应检查完房间电源开关，打扫房间以及大厅卫生，关掉热水器等齐人得到上司安排才允许下班。第二篇：服务员工作流程工作流程店面：和谐店职位：服务员早班：1、10:00——10:30分开晨会、记会议内容。2、10:30——10:45分和夜班交接班传达会议内容，巡查二、三楼走客房间关闭电源。3、10:45——12:00分协助收房、看呼叫铃，送饮品、不定时巡防。4、12:00——13:00分换岗吃饭、（吃饭时间30分钟）。5、13:00——13:10分巡查走客房间、关闭电源。6、13:10——17:30分协助收房、检查卫生、易耗品补充，看呼叫铃送饮品，不定时巡房，添加饮品、不忙时在电梯口迎送宾客。7、17:30——18:30分换岗吃饭（吃饭时间30分钟）8、18:30——19:00分统计工程问题、部门所需申领物品、交给领班、倒垃圾、跟中班交接班，交接清楚后开班后会下班。中班1、18:30——19:00分开晚班夕会、记会议内容2、19:00——19:10分和早班交接班、传达会议内容3、19:10——19:30分巡查房间、检查卫生、不合格的进行整改、协助收房4、19:30——24:00分定岗位在电梯口、迎送宾客、送各房间饮品，看呼叫铃、巡查房间添加饮品，巡查走客房间、关闭电源、检查房间物品是否完好、协助收房（每隔十五分钟添加一次饮品，每走一批客人必须巡查房间）5、24:00——01:00分换岗吃宵夜（吃宵夜时间20分钟）6、01:00——03:00分定岗位在电梯口、迎送宾客、送各房间饮品，看呼叫铃、巡查房间添加饮品，巡查走客房间、关闭电源、检查房间物品是否完好、协助收房（每隔十五分钟添加一次饮品，每走一批客人必须巡查房间）。7、03:00——03:30分统计工程问题、部门所需申领物品、交给领班、倒垃圾、跟中班交接班，交接清楚后开班后会下班。夜班1、02:00——10:00分中班交接会议内容、注意事项2、02:05——02:35分进行留宿客人身份登记、叫醒服务登记（登记姓名身份证号、手机号、叫醒时间、房间安全提示）3、02:35——03:00分收药桶配合中班完成第四条工作和中班进行交接班（物品使用情况及注意事项交接）4、03:00——03:30分和中班进行交接班（物品使用情况及注意事项交接）5、03:30——04:30分定岗位在二楼吧台，注意结账客人动向、避免跑单现象，完成中班第四条工作，收过道药桶6、04:30——04:40分进行现场巡视、加强安全防范7、04:40——05:10分在吧台值岗、为客提供力所能及的服务8、05:10——05:20分进行现场巡视，加强安全防范9、05:20——05:50分进行现场巡视，加强安全防范10、05:50——06:30分进行洗姜袋，及叫醒服务（由领班配合完成）二楼吧台必须有人值岗11、06:30——09:30分不定时巡查房间，关闭电源提供叫醒服务12、09:30——10:00分换岗到三楼配合提供早餐服务，注意出品质量（二楼岗位，提供叫醒服务，巡查房间物品完好情况，关闭电源13、10:00——10:30分和早班交接班，传达会议内容。清点交接物品，统计工程问题、部门物品申领情况交给领班、倒垃圾，班次交清楚后下班。第三篇：服务员工作流程客房部工作流程客房早班服务员工作流程：1、07：50之前必须到达酒店