餐饮部服务员 工作标准大全.docx

餐饮部服务员工作标准大全

第一篇：餐饮部服务员工作标准大全餐饮部服务员工作标准JH/CM-000-00本标准适用于金海温泉度假村餐饮部服务员1.工作范围受领班的领导，负责餐饮部的服务工作。2.工作内容2.1贯彻管理阶层设立的服务制度和服务标准，严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。2.2按照管理人员的要求，做好家具及座位的摆设。2.3按照主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度。2.4分工不分家，团结协作，又快又好地完成接待任务。2.5妥善安排顾客就座，注意客人用餐，及时更换餐具。2.6熟悉菜牌和酒水，积极向客人推销，按规格填好客人的菜单和酒水单。2.7做好餐具、桌布以及其它物品的补充替换工作。2.8要有一定的语言表达能力以及应变能力。搞好日常用语训练，提高餐厅接待的会话水平。2.9积极参加培训，不断提高服务技能技巧，提高服务质量。工作时要做到四勤：即口勤、眼勤、手勤、脚勤。及时了解客人心态需求，为顾客提供服务。2.10让客人满意并不难，但时刻需要多一些微笑、多一些问候、多一些服务。2.11具有良好的会话能力，善于运用语言技巧，为客人提供最佳服务。做到：文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意明。2.12迎宾待客到位，服务员应主动上前替客人拉椅子，做好接待工作。2.13接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感。2.14善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及菜肴。2.15要有娴熟的业务操作知识，掌握并懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐规━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━2006-9-6发布2006-9-6实施Y-001-01餐饮部服务员工作标准JH/CM-000-00律。2.16工作责任心要强，有独立处理事务的能力，发现问题及时上报，善于班前或班后会提出问题，及时转告客人提出的意见。2.17做好上班前后的楼面卫生工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备。2.18加强业务知识的学习，不断掌握服务技能，提高服务质量。3.责任与权限3.1积极主动热情地做好客人的接待服务工作。3.2有权将顾客提出中肯的意见和建议向上级领导汇报，以便改进经营工作质量。4.检查与考核4.1本标准的执行情况由餐饮部领班检查。4.2考核按《金海温泉度假村考核标准》执行。━━━━━━━━━附加说明：本标准由金海温泉度假村标准化委员会提出。本标准由金海温泉度假村餐饮部经理起草。本标准由金海温泉度假村标准化委员会修改与审核。本标准由金海温泉度假村总经理批准。━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━2006-9-6发布2006-9-6实施Y-001-01第二篇：餐饮部服务员工作标准餐饮部服务员工作标准1.工作范围受领班的领导，负责餐饮部的服务工作。2.工作内容2.1贯彻管理阶层设立的服务制度和服务标准，严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。2.2按照管理人员的要求，做好家具及座位的摆设。2.3按照主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度。2.4分工不分家，团结协作，又快又好地完成接待任务。2.5妥善安排顾客就座，注意客人用餐，及时更换餐具。2.6熟悉菜牌和酒水，积极向客人推销，按规格填好客人的菜单和酒水单。2.7做好餐具、桌布以及其它物品的补充替换工作。2.8要有一定的语言表达能力以及应变能力。搞好日常用语训练，提高餐厅接待的会话水平。2.9积极参加培训，不断提高服务技能技巧，提高服务质量。工作时要做到四勤：即口勤、眼勤、手勤、脚勤。及时了解客人心态需求，为顾客提供服务。2.10让客人满意并不难，但时刻需要多一些微笑、多一些问候、多一些服务。2.11具有良好的会话能力，善于运用语言技巧，为客人提供最佳服务。做到：文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意明。2.12迎宾待客到位，服务员应主动上前替客人拉椅子，做好接待工作。2.13接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感。2.14善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及菜肴。2.15要有娴熟的业务操作知识，掌握并懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律。2.16工作责任心要强，有独立处理事务的能力，发现问题及时上报，善于班前或班后会提出问题，及时转告客人提出的意见。2.17做好上班前后的楼面卫生工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备。2.18加强业务知识的学习，不断掌握服务技能，提高服务质量。3.责任与权限3.1积极主动热情地做好客人的接待服务工作。3.2有权将顾客提出中肯的意见和建议向上级领导汇报，以便改进经营工作质量。4.检查与考核4.1本标准的执行情况由餐饮部领班检查。4.2考核按《*******