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饮料工艺学实地参观实习报告

第一篇：饮料工艺学实地参观实习报告饮料工艺学实地参观实习报告一.实习目的饮料工艺学是一门要求实际操作很高的课程,通过实地参观实习以加深对饮料工艺课程的切身体会,以及提高对课程的实操能力。二.实习意义本次实地参观实习对像为广东省燕塘牛奶公司和明治雪糕广州生产基地,实习可让同学们了解牛奶、雪糕生产的流程,学习和认识各种生产设备,了解其公司的大致情况,帮助同学们提高对饮料工艺学的感官认识。三.实习内容今天,我们早上8点从学校出发,不到9点钟就来到了参观实习地,在老师的带领下,分别对燕塘牛奶公司和明治雪糕广州生产基地进行了参观实习。燕塘牛奶公司在燕塘公司陈老师的带领下,我们参观了生产车间、检测车间和产品暂存库,期间,陈老师认真向我们介绍了公司的经营概况,并观看了该公司的宣传片,品尝了一瓶燕塘酸奶。1.公司概况据该公司陈老师介绍,公司成立于1956年，是广州最早的乳品加工厂。奶源基地得天独厚,有十二家大型牧场，饲养两万多头良种奶牛。产品品种多样,产品分瓶装奶、新鲜屋型奶、杯装奶、袋装奶、灭菌奶五大系列，共60多个品种规格。生产设备先进,先后从丹麦、美国、德国等国家引进多条全自动化乳制品加工生产线，化验室配备全套乳制品检测仪器。实力雄厚“燕塘牌”荣获广东省著名商标称号，是广东省级先进单位；1999年“燕塘牌纯鲜牛奶”荣获广东省名牌产品称号；2000年企业已顺利通过ISO9002国际质量体系认证；2001年继六运会后再次被九运会指定为唯一专用牛奶；2002年荣获中国学生奶定点生产企业资格。销售网络覆盖面广,公司销售点覆盖广东省各地及周边省份，销售网络完善，拥有门市部、经销点、送奶服务部1000多个。2.车间参观在进入车间之前我们看到了一辆加奶车,跟平时见到的洒水车差不多,但是里面装的是奶.据介绍,鲜奶从奶牛到消费者嘴里都是“不见天日”的,就是经过一条条管道和密闭容器进行加工的,以做到无菌安全生产。在车间里我们见到了从德国引进的产量每小时1.2万盒的包装线和从瑞士引进的产量每小时0.75万盒的包装线.她还向我们介绍了缓冲台和暂存仓、冷库等重要设备。后面最重要的一个部分是检测中心，也是他们公司在全国来说都是最先进的设备。据介绍，该检测中心主要对原料（包括辅料）、半成品、体细胞检测（全省只有两台）、冰点仪、成品等的检测，其中的半成品中对蛋白质、脂肪等的检测是保证产品质量稳定的一个重要保证。后面还有好几台装满样品的冰箱，是用来保存样品的，助于产品跟踪。3.宣传片及产品品尝在参观结束之前，陈老师带我们观看了一下他们公司的宣传片。其实在之前就又看到过该公司的广告，但是没有这次感受那么深，他们从自身发展、奶源、生产技术、市场营销等都做了介绍，切实感受到他们是在用心做牛奶。产品品尝感觉很不错，因为平时都不怎么喝牛奶的，但是这回喝牛奶的感觉真的不错。参观明治雪糕广州生产基地相对燕塘牛奶来说，我们在明治雪糕里的参观不是那么详细，负责接待的刘小姐给主要给我们介绍了一下公司概况、生产规模、公司定位以及市场情况。据介绍，明治雪糕广州生产基地是跟广东省燕塘牛奶、明治、香港市洲集团合资的企业。该公司厂房面积为2264平方米，拥有两条生产线，230名员工。明治公司主要生产牛奶、冰激凌、奶粉、药，但是在广州只是生产冰激凌，于1996年4月正式投产，市场销售对象主要是18岁到35岁的白领。公司产品主要有宇治金时红豆夹心、葡萄柚牛奶、栗子红豆、牛初乳燕麦、北海道红豆夹心、栗子芋风味、柠檬味木瓜雪糕等7个系列的产品。期间，我们免费品尝到了两只雪糕，也真感受到他们公司“好味、健康、开心”的经营理念。由于当天恰逢周六，公司员工休假，所以在参观车间的时候没有看到他们忙碌的身影和机器灵活的流水线，但是看着那静默的生产线也着实让我感受到了它们在生产时的忙碌。四.实习体会这次能有机会去燕塘牛奶厂和明治雪糕实地参观实习，我感到非常荣幸。虽然只有半天的时间，但是在这段时间里，对于一些平常理论的东西，有了感性的认识，感觉到受益匪浅。这次的实地参观实习，让我了解到了两个工厂的规模水平、生产流程以及一些常规产品的制作，在以后的学习中相信会有较大的帮助。另外我觉得工厂在做好产品的同时，也要积极做好产品的售后信息反馈，及时掌握消费者的消费动态，把双方的工作都做好。同时，每个员工也还要不断的学习新的知识，服务好客户，生产出更推陈出新的产品出来。公司整体的业务水平提高了，才能开创出良好的业绩。第二篇：饮料工艺学参观报告饮料工艺学参观报告王老吉凉茶创立于清道光年间(1828年)，至今近两百年历史，被公认为凉茶始祖。采用本草植物材料配制而成，有“凉茶王”之称，在众多凉茶中，又以王老吉最为著名。广州凉茶满街巷，王老吉来三虎堂；更有神农癍痧茶，廿四味中妙药藏。王老吉，王老吉，四时感冒最使