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餐饮店室内设计要点（共五则范文）

第一篇：餐饮店室内设计要点餐饮店室内设计要点决定餐饮店经营效益的好坏有许多方面，其中室内设计是很重要的一个方面，一个干净舒适，具有独特品的餐饮店才有可能赢得更多消费者的认同，餐饮店设计受其职业特点的影响有以下几个注意要点：一、定位准确不同的定位决定了不同的设计风格。餐厅的装修应围绕经营的需要而展开，应首先以顾客为中心，对目标市场的容量及餐饮需求的趋势进行分析，找到切入点，决定餐厅的定位和整体规划，从而决定餐厅的装修风格，以及装修的投入和产出等相关问题。二、确定恰当的规模和比例一般而言，比较高级的餐厅大堂空间不宜过大，应增加贵宾包间的数量，并提高其质量。掌握消费者心理很重要，许多到高级餐厅消费的客人都希望有一个良好的就餐氛围，不喜欢有许多人聚在一起，使就餐的气氛受到干扰。三、重视流线设计如果条件允许，散席与包间最好分设入口，设计中要尽可能考虑这一因素。同时，服务流线避免与客人通道交叉。这也十分重要，特别是包间区域，过多的交叉不仅会降低服务的品质，而且还会给清洁卫生工作带来很大的不便，不利于硬件设施的保养。高水平的设计会将两通道明显地分开，满足顺畅、安全、便利的需要，不应过分追求餐座数量的最大化，具体来说，就是考虑到员工操作的便利性、安全性、以及客人活动空间的舒适性和伸展性。四、可考虑少设或不设酒水服务台因为大部分客人都不会到酒水服务台点酒或结账，很大的服务台只会占用有限的空间，因此在比较隐蔽的位置设置一个很小的结账台即可。五、尽可能减少散席及包间区域地面高低的变化因为不但会降低空间的利用率，还会导致客有摔跤事故的发生，选用不同的材质也可区分不同的空间。六、注重保护客人的隐私在散席中，最好不要设计排桌式的布局，那样一眼就可能将整个餐厅尽收眼底，使得餐厅毫无挡次，空间乏味。目前的方式是通过各种形式的玻璃、镂花屏风将空间进行组合。这样不仅可能增加装饰面，而且又能很好地划分区域，给客从留有相对私秘的空间。七、包间设计应避免的问题1、包间的门不要相对，应尽可能错开。2、桌子不要正对包间门，否则，其他客人从过道一眼就可将包间内的情况看得一清二楚。3、一些高档包间内会设置备餐间，备餐间的入口最好与包间的主入口分开，同时，备餐间的出口也不要正对餐桌。八、重视通风及排烟散席与包间都需要有良好的通风及排烟设施。在设计酒店的设备时要特别注意这一问题。厨房负压不够是常见的问题之一。另一通风的问题是出风口正对客人或餐桌，影响客人的舒适及菜肴的质量。餐厅设置吸烟区和非吸烟区可以减小吸烟者对非吸烟客人的影响。九、营造独特的文化氛围的重要性想在激烈的餐饮行业竞争中有优势，应该营造独特的文化氛围以吸引顾客。文化底蕴才是富在恒久魅力的。通过艺术的加工与提炼，创造富有地方特色的就餐环境，这对客人来说具有相当大的吸引力。现在有相当一部分餐厅和包间的装修风格与包间的名字不相协调，给人一种莫名其妙的感觉。因此，设计时就应考虑到餐厅及包间的主题，而不是等装修结束后再取名。高雅的文化氛围还是需要通过艺术品和家具来体现，这是需要精心设计方可达到的，切不可由业主随意布置。第二篇：住宅室内设计专题一教案要点（本站推荐）第一章：概论【学时数】4学时【教学内容】1、住宅室内设计的基本概念2、住宅室内设计的源流与发展【教学目的与要求】了解室内设计概念。【教学重点】1、掌握住宅与人的关系。【教学难点】1.掌握对住宅装饰的认识。【课程作业】1.了解居室装饰的概念。【教学过程】一、专业名词理解：室内装修：重点在于“装”、“修”，指土建完工后，对室内各界面（顶、地、墙、柱）、门窗、隔断、固定设施等的安装、制作和处理。侧重于工程技术、施工工艺和结构做法的概括。室内装饰：重点在于“修饰”，即在装修的基础上，从外表、视觉艺术角度出发，注重室内地面、墙面、顶部的造型设计；对材料的选用与搭配；家具、陈设、绿化等的综合设计与运用,侧重于艺术效果的处理。二、室内设计概念室内——地面、顶面、四周墙面围合的空间。室内设计——指对室内空间进行规划布局、各界面进行处理，以及对装修的式样、装饰材料、家具（活动与固定）、艺术品摆设、织品（窗帘、垫衬）陈设、灯光照明、室内物理环境等各方面的综合设计运用。室内设计涉及知识——土建、建材（特别是装修材或面材）、视觉美感、色彩、造形、物理环境、工艺（木工、泥工）等知识。三、家居装饰概述1、家居概念：住所。即以家庭为单位，为人类提供居住、休息、休闲与娱乐为一体的室内空间环境。2、住宅与人的关系：a.自人类产生以来，由原始社会至今，人类都在不停地为改善自身的居住环境而努力。b.人一生中至少有三分之一的时间在居室中度过。c.“食衣住行”为人类生存的主要消费方向，“装修”概念已深入人心。d.“安居乐业”可见中国人对家的重视。3、我国家庭装修设计的发展历