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马克思主义原理与食物浪费(初稿)

第一篇：马克思主义原理与食物浪费(初稿)食品浪费的现状1.挪威据挪威权威研究机构去年6月发布的一份研究报告，2011年，挪威浪费的食品达37.7万吨，总价值近200亿挪威克朗（约合216亿元人民币）。按人均计算，每名挪威人一年扔掉50千克食品，约占其全年所购食品的四分之一，其中面包和其他烤制食品约13千克，水果蔬菜12千克。2.美国最近的估算数据显示，美国每年要消耗16%的总能源用于制造食品，而这些食品中有至少25%是要被浪费掉的。奥斯丁的德克萨斯大学的国际能源和环境政策中心的MichaelWebber和AmandaCuellar计算出，这些被浪费的食品的总能量相当于2150万亿千焦。所有食品中，乳制品和蔬菜是最大的浪费源，每年浪费的这两类食品分别折算466和403万亿千焦。3.英国据“中央社”报道，该报告指出，英国平均每人每年浪费的食物价值约四百六十英镑，每年总计约二百三十亿英镑；如果以四口之家计算，平均每周采购的食物，就有价值三十五英镑的食物被丢到垃圾桶。调查发现，在所有垃圾中，食物占百分之十九，比例高于二十年前的百分之十七。六百七十万吨的食物垃圾中，有半数是果皮、肉类的骨头及茶点等，还有三百三十万吨是剩菜、乳制品、肉品、鱼肉、面包及蛋糕等。4.新加坡据台湾“中央社”3月19日报道，新加坡人2013年丢掉的食物高达79万多吨，重量相当于1420架满载的空客A380客机。5.中国每年我国浪费的食物总和大约可提供蛋白质800万吨、脂肪630万吨。综合来看，按5年平均值计算，每年大约损失浪费粮食6192万吨；水果2195.7万吨；蔬菜25362.9万吨;肉类1212.1万吨;水产品824.4万吨。占总产量的比例分别为12.9%、28.6%、47.5%、17.4%和17.5。我国仅省级以上城市的餐桌上每年倒掉的食物就达到2000万吨以上。全球总况：据联合国粮农组织统计，全球每年生产的食物有1/3被浪费掉，就是说有大约13亿吨食物被白白糟蹋了。工业化国家每年大约浪费6.7亿吨粮食，发展中国家浪费6.3亿吨粮食，浪费总量旗鼓相当。工业化国家的浪费，主要是人们把还可以吃的食品被丢掉。而发展中国家的食物浪费，主要是技术落后，食物在储运过程中遭到损失或流失。公斤食物，亚洲和非洲国家平均每人每年浪费6-11公斤食物。欧美国家平均每人每年浪费95-115公斤食物。发达国家和地区每年浪费大约3亿吨食物，超过撒哈拉以南非洲地区所产食物总和，足够供应全球大约8.7亿饥饿人群。世界54%的食物浪费发生在“上游”，即生产、收获后处理和储存过程；46%发生在“下游”，即加工、流通和消费阶段。造成浪费的原因商务宴请、公务吃请浪费最严重九成居民认为商务宴请和政府公务吃请浪费严重，认为公司聚餐浪费严重的占六成以上，亲友聚餐、家庭聚餐浪费情况相对较轻。九成居民有尽量节约的主观愿望九成以上的居民有尽量节约的愿望，且随年龄的增长节约意识增强。六成以上居民会事先了解餐厅的菜量，主动询问服务员关于点餐数量的建议。90后(20岁及以下)与其他年龄段居民相比，节约意识方面差距显著。居民对食品浪费的关联因素有较正确的认知85%以上的居民认为减少浪费可节约种植粮食的土地资源，减少粮食进口量。值得注意的是，近三成居民认为中国不存在粮食紧缺问题，错误认知率较高。居民对“餐饮消费多些，可以拉动内需”有争议，正确认知率和错误认知率均在50%左右。“面子”文化和“缺乏经验，点餐过量”是通病面子文化最普遍亲友聚餐中，近五成被访者表示是由于“习惯多点些，不剩就没吃好”，商务宴请和公务吃请中，表示因“讲排场”而导致剩下饭菜的被访者比例分别高达44.2%和60.1%。缺乏经验，点餐过量是又一通病家庭聚餐、亲友聚餐和商务宴请中，分别有35.0%、30.3%和30.1%的居民表示因“缺乏经验，点餐过量”导致浪费。除了“讲排场好面子”，“不花自己钱不心疼”是公务吃请浪费中的另一大原因。为何不打包？面子文化、怕麻烦和从众心理作怪居民打包的情况家庭聚餐打包比例最高(73.5%)，商务宴请中打包比例最低(21.6%)；女性人群打包的比例较高(56.8)，男性则较低(48.6%)；随着年龄增长，人们的节约意识增强，31~50岁人群打包的比例较高。此外，文化程度与打包的比例呈正相关关系。不打包的原因亲友聚餐和商务宴请中，分别有48.4%和54.3%的居民是由于“不好意思打包”而不打包。在家庭聚餐中和亲友聚餐中，分别有46.2%和41.8%的居民不打包的原因是觉得“打包太麻烦”。从众心理在商务宴请中表现最突出在商务宴请中，30.9%的居民不打包的原因是“别人都不打包”。减少食品浪费的对策联系和发展具有普遍性，一切事物之间都有着必然的联系。在世界上，54%的食物浪费发生在“上游”，