餐饮案例小品——客人误读菜单5篇.docx

餐饮案例小品——客人误读菜单5篇

第一篇：餐饮案例小品——客人误读菜单客人误读菜价案例：在一家金碧辉煌的餐厅中，两位客人就座在一张小方桌旁吃完生日后接过服务员递上来的账单，发现与自己点菜的时候估算这顿晚餐的价格约相差350元，客人很是不解。目光敏锐的领班小徐很快了解到问题的所在，并及时向客人说明他们刚刚食用的一道菜‘咸菜黄鱼’，标价是以每50克计算的，每50克黄鱼标价20元，而客人所食的这条大黄鱼重750克，计价300元，价格出入就在这里。在客人极度不满的情况下，小徐和餐厅经理诚恳地向客人道歉，并用自己的真诚服务和微笑赠送了客人生日小礼物，并且晚餐享受八折优惠,同时还赠送两张情侣优惠餐券，弥补服务上的不足，这使得客人从不满到感激，最终消除影响饭店声誉的隐患，客人满意而归。情景剧:[第一幕]【旁白】大街上，一对情侣正在商量着去哪过生日。客人女：亲爱的，今天是你的生日,，准备怎么庆祝？客人男：吃饭呗，省时又省事。客人女：就吃饭啊，那我们得去高档一点的地方。客人男：当然OK了。客人女：那我们去哪吃呢？客人男：前几天，我朋友给我推荐了一家饭店，据说味道挺好的，价格又实惠，要不我们去试试？完了，我们还可以去看电影，安排不错吧！客人女：那就听你的吧！[第二幕]【旁白】客人们在金碧辉煌的餐厅中，津津有味地品尝菜肴，服务员们有条不紊地为客人们上菜斟酒，优雅的背景音乐更增添了几分情调和气氛，一切都在正常运转。服务员：先生、小姐您们好。请问有什么需要服务的？客人男：服务员，你们这有哪些特色菜？服务员：我们这的特色菜有神婆豆腐，九品芝麻虾，极品肥牛等等，菜单里都有详细介绍。（服务员递上菜单给客人）客人女：（一边翻看菜单一边询问着）听说你们有道很出名的菜，叫什么鱼来着？服务员：哦，这是我们店的招牌菜——咸菜黄鱼。客人女：好吧，就要这个。客人男：对了，还有那个14路公交车上黄金时段播出的让无数人坐过站的广告菜是什么来着？服务员：那个是我们店的汤类上品——黯然销魂汤，极具养颜和美容效果。客人男：行，这个也要，还有这个这个吧（用手在菜单上比划着）。服务员：嗯，好的。还需要来点什么饮料么？客人女：来2杯柳橙汁吧！服务员：好的，您点了咸菜黄鱼，九品芝麻虾，极品肥牛，黯然销魂汤，外加2杯柳橙汁。客人男：嗯，就这些！服务员：嗯，好的，请稍等！[旁白]大约十分钟左右……服务员：您好，这是您点的餐，请慢用。请问还有什么可以为您服务的吗？客人男：嗯……暂时不需要。服务员：那就不打扰您们了，祝二位用餐愉快。（服务员转身离去）客人女：服务员，服务员……服务员：小姐，请问有什么可以为您服务的么？客人女：你看看你们的餐具，这么脏，怎么用？你们就是这样招待客人的么？吃出病来怎么办？你来负责?服务员：对不起，对不起……我马上给您更换，请稍等。【旁白】大概一分钟之后，服务员拿来了新的餐具。客人仔细检查了以后，开始用餐。客人男：这个鱼真不错哦，吃了以后我感觉随随便便写几本相对论，轻轻松松拿几次诺贝尔了。你觉得怎么样？客人女：这个汤也超美味的说，喝过以后我感觉瞬间年轻了好几岁，我的青春我的花季雨季又回来了。【旁白】客人用餐……大约二十分钟后用餐完毕……[第二幕]客人男：服务员，结账。服务员：您好，这是您的账单。客人女：（2位客人看着帐单，愣住了）“我点菜的时候估算这顿晚餐的价格300元，可这儿竟写着650元，怎么会出入这么多？客人男：是啊，你们饭店在社会上信誉不错，决不可能挥刀斩客，肯定是什么地方搞错了。服务员：账单上是这样显示的，应该没有问题。客人女：怎么会没有问题，价格相差这么多就是一个很大的问题。去把你们领班叫过来！（小方桌前的二位客人在窃窃私语，蹙眉纳闷）服务员：两位请稍安勿躁，我马上去叫领班。（服务员转身去找领班）领班小徐：（一会过后，领班满面笑容地朝小方桌走去）先生、小姐你们好，我是餐厅的领班小徐，请问怎么称呼二位呢？客人男：免贵姓黄。客人女：我姓罗。领班小徐：黄先生、罗小姐，请问有什么需要我效劳的吗？客人男：小姐，这帐单上的价格与我们所点的菜价格不相符合，竟然相差300多元，麻烦解释一下。客人女：其实你有没有发现这汤很淡额，就跟喝白开水似的。还说什么养颜了……客人男：嗯啊，你看这鱼还这么多刺，好几次都差点卡到我脖子了。领班小徐：（小王听罢，对事情的大概有了个谱，她一边送上茶，一边安慰客人）二位请不要太激动，先来品尝一下我们饭店的乌龙茶，稍作休息，待我去帐台查核一下是什么地方搞错了，再回来给您一个合理的解释。请稍等。【旁白】领班小王去帐台查核，并向当时负责的服务员了解详情，很快回到小方桌前。领班小王：您们好，我去查核过了，你们食用的一道菜‘咸菜黄鱼’，标价是以每50克计算的，每50克黄鱼标价20元，你们所食的这条大黄鱼重750克，计价300元，价格出入可能在这儿，您看对不对