餐饮规章制度最新精编.docx

餐饮规章制度

第一篇：餐饮规章制度员工是企业形象的体现、员工的职业道德，修养，直接关系到企业的生命，因此提高服务质量，摆正工作态度，有良好的自我控制能力，是所有员工都要严格执行的，为使员工自觉成立行为规范和标准。特定以下条例，望公司全体员工严格执行。以下条例按积分积累进行处罚，违反以下条目扣5分1：仪容仪表不符合公司规定。（如：上班工作服不整齐，不带胸牌，佩戴戒指，耳环，手链，留长发，染发，刺身，化妆过浓等）2：工作时间，未经许可接听、拨打私人电话，会见朋友，处理个人事务。3：工作态度不认真、服务效率不佳，工作懒散，三心二意，粗手粗脚而引起客人投诉。4：工作时间，串岗，闲逛，玩手机，看杂志，聊天，吃零食，哼歌曲5：上班时间有不雅行为。（挖鼻、掏耳、打哈欠，修指甲，挠痒）6：吃厨房食品，传送菜品，客人剩余菜品，7：不讲卫生、在工作区域，扔杂物垃圾，吐口水，甩鼻涕8：工作时间。大声喧哗，发出怪声，奔跑，等有失职业风范的动作9：工作时不使用敬语和礼貌用语或用禁语。10：未经许可使用公司客人使用品做他用，其他物品做不不正确用途11：不团结同事、合作共事，对上司、同事、宾客不礼貌。12：未按规定带起工作必须品（开瓶器，笔，打火机）13：不准时，不认真参加班前列会，不准时进入工作岗位。14：在工作区域叉腰、双手叉在胸前，手插入裤袋。15：搭肩拉手、横排行走、同客人抢道16：不能熟练正确使用服务工具，不能熟练掌握服务技能，（点菜煲，菜单，烤炉）17：注视客人，对客人评头论脚、指指点点18：不按规范服务程序工作、客人走时不礼貌相送。19：无推销意识，不主动推销公司特色、酒水20：工作时间未做好区域卫生。（台面水迹、油污、纸屑、残渣、空酒瓶、空碟、空盘、地面垃圾）21：工作时间站立岗位超过10分钟不巡台22：下班前善后工作未完成，违反以下条目扣10分1：开错单，开错台号，开错菜，上错菜，上错台，（照价赔偿。）2：对工作任务，无故未能如期完成，影响公司效益和公司权益。3：在公司内吵闹、嘻戏、讲粗话不吸从劝告。挑拨离间、破坏团结、影响工作。4：工作时间饮酒或上班前饮酒影响工作或嚼口香糖。5：未经同意不可代替、自行停止工作。6：以递交不符合要求的病事假单和其他证明请假，7：故意损坏公司物品、设施设备，在公司设施、设备上乱写、乱刻、乱涂，乱摸，乱画，8：没有服务意识，对客人招呼视而不见，问题置之不理，9：在公司禁止抽烟区域内抽烟10：公开顶撞上司、违反或不服从上司合理的命令11：工作不主动，不协调、相互推诿和指责，造成管理混乱。12：无成本意识，对公司资源浪费（水、电、消耗品）13：突发事件不及时汇报、处理。违反以下条目扣20分1：上班迟到早退者和离岗（上班不打卡一次扣20分。）2：擅离职守及擅自缺勤，致公司利益损失严重。3：随意涂改或损坏排班表、损毁涂改文件公物等。4：工作态度消极未能按时完成本职工作和领导交办的工作，擅自变更工作方法，使公司利益受损。5：拾到无主财物不上交。6：未经管理层许可，擅自将公司物品带出公司7：员工之间或员工与客人之间发生不正当、不道德行为8：上班时间偷懒睡觉，9：传阅黄色图片、视像物品，传播下流、黄色的思想、故事。10：无故不参加公司组织的培训学习或中途停止培训。11：责任心不强造成物品被盗或跑单（照价赔偿）12：违反安全条例和保密规定。13：不对下属所分管的业务进行正确的督导和检查，好坏不分，奖罚不明。14：压制合理化建议，损坏员工积极性，影响上下级沟通。15：了解其他员工犯有开除行为知情不报，或谎报消息。违反以下条目扣100分1：在公司鼓励或参与任何形式的赌博2：偷窃、侵占和破坏客户、同事和公司财物3：无正当理由不听从上级指挥，又不接受劝告，情节恶劣。4：以损坏公司利益接受或馈赠贵重物品或货币。5：未经批准，擅自给亲友或熟人以特殊照顾优惠6：私自外出兼职或利用休假另谋他职7：未严格执行公司的规章制度，岗位职责，工作内容、工作标准。8：在工作区域谩骂客户、同事、上司9：对同事恶意攻击、伪证、制造不利于团结合作的因素。10：故意破坏他人物品以泄私愤11：发现公司财物受损丢失不闻不问。违反以下条目直接开初（不予发放薪资退还押金）1：对同事、客户暴力威胁、恐吓、殴打。2：无正当理由月累计旷工三日3：煸动员工旷工罢工。4：遭客人投诉，情节严重5：散播有害公司利益的谣言、伪造、盗用公司印章者6：泄露公司机密、导致公司利益受顺7：携带违禁品、危险品进入公司，触犯国家法律8：做不道德或不法行为的事情，情节严重者。9：伪造单据、文件行骗，以取金钱利益，非法手段偷窃，涂改各种记录、账单单据或利用已付账单向另外客人收钱和故意加收，10：私自抬高酒水菜品价格，收取个人利益11：利用公司名义在外行骗。12：私藏遗留客人物品。13：涉及刑事犯罪