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香干炒肉丝详细制作步骤（范文）

第一篇：香干炒肉丝详细制作步骤（范文）香干炒肉丝详细制作步骤香干炒肉丝详细制作步骤香干炒肉丝是日常的家常菜，制作简单，却最下饭。面对那些高级点心和菜品，虽然很多时候有让人耳目一新之感，但是常常感觉吃不称心，最后想起最简单的香干炒肉丝1、将瘦肉切成丝。2、加入黄酒，滴几滴清水，调入黄酒、1/2汤匙酱油、适量盐顺一个方向搅拌，使肉丝吸收水分后加入生粉，拌均匀。3、放2茶匙花生油，拌匀腌制5分钟。4、将红辣椒切丝，大蒜生姜切成末，香芹大碗来袭http://洗净后摘除叶子切成段。5、香干切成丝。6、锅内倒稍宽的油，油温后将肉丝入锅中滑断生后单独盛出。7、用底油，炒香姜蒜末。8、加入红椒丝翻炒两秒。9、放入香干和芹菜。10、调入1汤匙酱油。11、调入少许盐。翻炒均匀。12、加入滑好的肉丝入锅中，翻炒均匀入味关火，即可。香干炒肉丝制作提示大碗来袭http://香干炒肉丝的做法制作提示暂无信息，我们会进一步完善，让您对香干炒肉丝的做法有一定更深的认识，为您带来更大的帮助。第二篇：青椒炒肉丝范文青椒炒肉丝的材料：猪瘦肉150克、青椒250克、姜丝10克、油50克、料酒1茶匙（5ml）、水淀粉（用适量水调匀的淀粉）15克、盐芡汁：盐半茶匙（3克）、酱油5克、糖小半茶匙（约2克）、水淀粉15克、鸡精少量、鲜汤（或者水）50克青椒炒肉丝的做法：1、猪瘦肉先切成厚约0.3厘米的片。2、再将肉片切成长约7厘米的丝。3、放入碗中加盐半茶匙（3克）和15克水淀粉（用适量水调匀的淀粉），用筷子沿顺时针方向拌匀，放置几分钟，再加入1汤匙（15ml）的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，让肉充分吸收水分，再覆盖保鲜膜放入冰箱中冷藏15分钟，在炒制前取出，再加入1茶匙（5ml）的水，用筷子沿顺时针方向拌匀待用，这么做的目的是让肉丝充分吸收水分，口感嫩滑。4、将青椒表面洗净，用刀纵向剖开，然后用刀将青椒的籽和筋去掉。5、将青椒切成和肉丝同长的细丝。6、将1茶匙盐放入青椒丝中拌匀，腌2分钟，另将盐半茶匙（3克）、酱油5克、糖小半茶匙（约2克）、水淀粉15克、鸡精少量、鲜汤（或者水）50克兑成芡汁待用；7、炒锅置旺火上烧热，放入油，放入腌好的肉丝，炒开，加入料酒和姜丝炒匀。8、加入青椒丝炒断生；9、加入调好的芡汁，炒匀即可。制作小帖士：1、有的青椒肉丝做法中会加入郫县豆瓣，看各人喜欢。2、处理青椒的时候要注意别让青椒辣手，如果手碰了青椒觉得辣，可以用适量白醋洗洗手。第三篇：家常肉丝炒饼食尚小米的最详尽版家常肉丝炒饼原料：烙饼半斤、圆白菜半颗、绿豆芽100克。猪里脊肉100克、大葱少许花椒少许、红辣椒3根、生抽2汤匙、老抽1汤匙、淀粉、料酒少许、鸡精少许、醋适量、香油少许做法：1、猪里脊肉片片切丝。2、肉丝用、料酒、盐、水淀粉抓匀腌渍，窍门：加少许油拌匀，一会不粘锅。3、将烙饼切成丝儿。4、圆白菜切细丝，小辣椒切圈、香葱切末，蒜拍碎切末。豆芽洗净备用。5、锅烧热中做油，4成油温下肉丝，迅速滑散，短生变色，捞出待用。6、锅中留底油，炸香花椒粒，关小火，煸香葱花。7、放入豆芽菜、圆白菜丝翻炒。8、待菜炒得有些塌秧，放入肉丝翻炒。9、用蒜末、葱花、辣椒圈加盐、醋、生抽、老抽、香油、鸡精、调成汁，这一部很关键，新手可以节约时间，还可以下调料心中有数。（因为饼本身有咸味，所以不要多加盐，我以前上学泡妞失败的主要原因就是炒饼咸了，楼上宿舍的妞都嫌弃我）10、将调好的汁全部倒入锅中。11、倒入调料烹出香味。12、将原料翻炒均匀。13、放入切好的烙饼丝，让热气先将其腾热。14、热气一上来迅速翻炒均匀关火，装盘即可开吃了。炒饼是北方的最家常主食，既便宜又省时!家家户户都爱吃哈哈炒饼其实真的一点技术含量都没有，我是这么觉着，如果吃素那么不加肉丝也可以，同样好吃，另外炒饼好吃的一个秘诀就是吃之前再酌情就热再加少许醋拌匀了再吃更香!第四篇：六年级上册综合实践：香干炒芹菜上课内容4.香干炒芹菜科目综合实践我的修改所属年级六年级备课者储宇琳一.教学目标：1.掌握摘、炒的技术。2.让学生通过制作一道炒菜，体验做菜的乐趣，培养热爱生活、热爱劳动的情感。3.养成遵守纪律、认真细心、勤俭节约以及与他人合作协商的良好习惯。二.教学重点、难点：判断油温三.教学具准备：芹菜、香干、刀、油、锅、铲子四.课时安排：一课时五.教学过程：流程设计素养表现策略及内容（一）导入课题：平时中午都会吃炒菜吧？你觉得味道怎样？你知道它是怎么做的吗？（二）总结做法：1.香干炒芹菜属于哪一类？你知道它的制作方法吗？2.请同学摘芹菜。3.讲解注意点及制作方法。4.油温的知识。（三）学生动手操作（各小组分工合作，教师巡视）（四）评比小组民主评议，并让学生说说为什么评它？（五）小结今天我们学会了做香干炒黄瓜，回家以