马街小学食堂管理领导工作制度.docx

马街小学食堂管理领导工作制度

第一篇：马街小学食堂管理领导工作制度马街小学食堂管理领导工作制度为规范学校食堂管理，确保学生伙食质量，积极调动食堂员工的工作积极性，不断完善学校食堂管理，坚持“三公开”（即管理办法公开、管理过程公开、运营情况公开）的原则，结合我校实际情况，制定本工作制度。一、成立学校食堂领导小组组长：杨天福监督：杨加富采购员：杨天福记账员：赵昌毅司务长：李友周陈国平二、食堂组长工作制度1、严格执行《倘甸镇马街小学食堂管理制度》。2、按时上、下班，坚守工作岗位、服从校长安排，遇事要请假。3、进入食堂的各种原料，全部实行定点采购，台账记录，确保食品质量。4、采购员进出账目要清楚、程序分明，定期向校长汇报食堂运营情况。5、学生一日三餐时间组长必须实时监督食堂运营情况，保证学生按时就餐。6、对学校食堂的库存食品要严格管理，做到心中明了，数量不少，及时补充。7、对食堂的餐具严格管理，加强保养，不得私自外借。8、定期检查饭菜质量，提高食堂员工的业务水平。9、每周都要对食堂管理、环境卫生、个人卫生、后勤服务等工作进行全面督导检查，总结经验，查找不足，改进工作。10、如发现食物中毒事故，及时上报学校、医院采取积极措施。并保护原料、工具、设备和现场，配合卫生行政部门调查和处理。马街小学2012年2月18日第二篇：食堂管理工作制度为保障师生员工身体健康，防止学校食物中毒事故的发生，根据《中华人民共和国食品卫生法》等法律、法规和《关于加强学校饮食卫生安全》等相关文件规定，结合本校实际情况，特制定本制度。1、严格执行《中华人民共和国食品卫生法》和《关于加强学校饮食卫生安全》、《学生集体用餐监督办法》的有关规定，切实加强学校饮食卫生管理工作，保障全体师生员工的身体健康。2、食堂按规定办理卫生许可证、从业人员健康证。从业人员按规定每年到卫生防疫站进行健康检查及培训，做到健康合格、培训合格、持证上岗。3、师生员工餐具做到一洗、二清、三消毒，防止交叉污染。及时开关灭蝇灯、消毒灯，售菜处用绿纱罩罩好，防止蚊蝇叮咬食物和跌入菜中。4、加工场所要落实“三防一消毒”（防尘、防蝇、防鼠，餐具、工作用具消毒）。食堂各种加工食品用具容器，用后应及时清洗干净，装熟食的各种工具、容器要进行洗净消毒后方可使用。5、加工场所严格规范操作，生熟食品分开存放，加工生熟食品的刀板要分开使用、要有明显标签，切熟食物时要使用卫生手套。6、确保室内外清洁。操作台、窗要保持全日整洁卫生。厨房、餐厅每天每餐打扫，保持灶面、地面整洁。加强值日工作，每天小扫、每周五大扫，一个月彻底清扫一次。7、从业人员加强个人卫生，做到“四勤”（勤洗手、勤理发、勤换衣服、勤剪指甲），上岗时必须穿戴清洁统一的工作服、戴工作帽，头发不露帽外，不留长指甲，工作中严禁吸烟，持证上岗。8、严把食品质量、制作关，加强食品安全质量工作的监督。9、食品采购应由专人负责，做到定点采购，严禁向无卫生许可证的单位和个人采购，不得采购变质和可能对人体健康有害的食品。严格执行食品采购卫生制度，购入食品需经食堂管理员及厨师两人过秤验收签字，方可入库。对不新鲜变质或超过保质期的食品一概退还。10、每天新鲜蔬菜、肉和水产购进后由卫生室、监督人员用感官检查质量，符合标准后进行登记，确保食品卫生安全。11、做好食堂防火、防触电、防煤气爆炸安全工作，配备灭火器，定期（三个月）检查用电的线路，工作情况是否良好。12、树立一切为师生服务的观点，厨师工作要认真负责，不断钻研业务，不断提高饭菜质量及更换花色品种，讲究色、香、味和营养，冬天要供应热饭、热菜、热汤，并要有切实可行的防寒措施。13、学校每月都要对食堂管理、环境卫生、个人卫生、后勤服务等工作进行一次全面督导检查，总结经验，查找不足，改进工作。第三篇：陆良县马街小学领导班子成员及分工职责陆良县马街小学领导班子分工与职责学校领导校长：许成林（全面负责学校的行政工作，是学校教育教学管理的法定代理人。）马街片支部书记：杨乔建（负责支部党建工作、师生思想政治工作、处理上访、群众来访、离退休教师工作）副校长：杨富全（分管后勤、营养餐、家校联系工作，协助校长工作。）校级领导办公室主任：陈聪阳(负责幼儿园出纳、学校行政会议组织、记录、教职工考核、职称晋升工作)教导主任：杨景（主抓学校教学教研工作、校务统计工作）政教主任：栾华丽（主抓学校德育工作、团队、学生养成教育、安全、卫生、校园建设工作）幼儿园园长：孙玲娥（全面负责幼儿园工作）中层领导：总务处：陈俊祥政教副主任：金丽萍安全专干：陈俊波幼儿园副园长：刘春霞校委会成员：各项兼职：语文教研组长：数学教研组长：音体美教研组长：油印宣传：图书室：电教：职责校长：1、校长是学校的法人代表人，具有学校日常工作决策权、人事权和经常支配权。校长认真贯彻执行党的教育方