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餐馆管理系统调研报告

第一篇：餐馆管理系统调研报告大连交通大学2012届本科生毕业设计（论文）实习（调研）报告实习（调研）报告一课题的来源及意义随着我国市场经济的快速发展，各行业都呈现出生机勃勃的景象，其中餐饮业的发展尤为突出。近两年来已呈现出发展的趋势。但在快速发展的同时，餐饮业在日常管理中仍普遍采用手工管理方式，整体科技含量低。随着餐饮企业规模和数量的不断增长，手工管理模式无论是在工作效率、人员成本还是提供决策信息方面都已难适应现代化经营管理的要求，因此制约了整个餐营业的规模化发展和整体化服务水平的提升。有效的管理成为了一个难题，为能解决这些问题提高企业的经济效益，在这些中小型饭店中采用工作流技术，结合饭店绿色管理内容，实施计算机管理信息系统不失为一条有效的解决途径。这套系统的开发将其与计算机信息管理系统结合起来，实现中小型饭店管理信息计算机化、系统化，将中小型饭店管理种的工作转化为比较科学化、规范化的业务流程，使管理基础数据更加用于餐饮企业管理，可在很大程度上提高管理者分析和决策的科学性，提高经营管制会平，带来更多的顾客，使企业取得更好的效益。二国内外发展状况近年来，餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业始终保持着旺盛的增长势头，取得了突飞猛进的发展，展现出繁荣兴旺的新局面、自1991年到2007年，全国餐饮业营业额每年增幅都保持在两位数以上。与此同时，我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了巨大的变化。行业的经营领域和市场空间不断拓宽，经营档次和管理水平不断提高，经营业态日趋丰富，投资主体和消费需求多元化特点更加突出，网点数量和人员队伍继续扩大；餐饮市场更加繁荣，追求特色和营养化发展成为主体。“民以食为天，生以食为本”，伴随着政府拉动消费的政策影响、城乡居民收入较快增长和消费观更新等因素，未来餐饮业依然是引人注目的消费热点，中国餐饮消费水平将继续保持高速增长。目前跟随信息化发展与普及，网名不断地在增加，通过网上预定等商务很好地推动餐饮业的发展，既可以刺激消费者消费，给餐馆带来可以预知性的收入，又能很好地将优惠活动更大地让利于顾客，双赢双得。并且现在受全球危机的影响及成种原料成本的增长，房租费用提高，人员工资成本的增长，成本压力而无法经营。这时候就需要运用现代化手段进行降低成本，同时还可以方便用户提高本身的收入。对餐馆本身的发展有不可预料的收获，在未来的经营中网络应用必将成为说有销售的必要武器，将成为商业间竞争的强力手段。拥有着不可替代的地位。通过专业化经营，一方面快餐店可以从以价格大战为主的对抗竞争转向以产品差异化战略为主的宽容竞争，通过突出产品与服务特色来吸引目标顾客。另一方面，专业1化经营使餐馆能够从设施设备、服务与管理上建立独特的管理模式、服务特点与营销网络，形成餐馆的特色，通过自己独特的经营管理方式来满足普通餐馆所无法满足的具有专业化需求的顾客，使顾客的个性化需求得到充分满足。三研究内容、研究目标随着我国市场经济的快速发展，各行业都呈现出生机勃勃的景象，其中餐饮业的发展尤为突出。近两年来已呈现出发展的趋势。但在快速发展的同时，餐饮业在日常管理中仍普遍采用手工管理方式，整体科技含量低。随着餐饮企业规模和数量的不断增长，手工管理模式无论是在工作效率、人员成本还是提供决策信息方面都已难适应现代化经营管理的要求，因此制约了整个餐营业的规模化发展和整体化服务水平的提升。有效的管理成为了一个难题，为能解决这些问题提高企业的经济效益，在这些中小型饭店中采用工作流技术，结合饭店绿色管理内容，实施计算机管理信息系统不失为一条有效的解决途径。这套系统的开发将其与计算机信息管理系统结合起来，实现中小型饭店管理信息计算机化、系统化，将中小型饭店管理种的工作转化为比较科学化、规范化的业务流程，使管理基础数据更加用于餐饮企业管理，可在很大程度上提高管理者分析和决策的科学性，提高经营管制会平，带来更多的顾客，使企业取得更好的效益。本课题的研究目标是小渔村餐馆信息管理系统，通过建设小渔村餐馆信息管理系统来提供更多更方便先进的管理模式。研究内容包括小渔村餐馆信息管理系统建成后如何以有限的资源建设基本合适企业和客户等需要的信息资源，使小渔村餐馆信息管理系统为企业服务提供相关信息，为满足客户需求服务。本设计研究的内容包括：1)餐馆信息模块：新闻消息2)预定包间模块：客户信息填表，定金支付方式，菜谱名单介绍3)食物管理模块：菜系信息(各菜的价位与图片等)，主食信息4)账务信息模块：定金支付，结账收银管理，日消费情况5)账目管理系统：月总账与年底总账6)会员管理模块：个人信息，消费情况，优惠政策四研究的方法及技术（一）系统简介本系统采用B/S结构，将程序保存在服务器中，利用Tomcat建设WEB服务器，管理员利用在网络中利用浏览器进行管理，管没理员对