马街中心学校食堂食品自检自查报告.docx

马街中心学校食堂食品自检自查报告

第一篇：马街中心学校食堂食品自检自查报告马街中心学校食堂食品安全自检自查报告为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。学校一直把安全卫生工作放在首位，抓平时，重细节。根据《凤庆县人民政府办公室关于进一步加强学校食品安全工作的紧急通知》为确保全校师生的身心健康，稳定正常的教学秩序，严防食物中毒事故的发生。2012年4月25日，小湾镇人民政府食堂卫生工作领导小组、学校食堂卫生工作小组，对我中心学校13个校点的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自纠，现将自检自纠情况报告如下：一、学校食堂食品安全自查情况（一）组织制度建设学校成立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，设立食堂安全管理人员，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。定期检查食品安全工作，并有记录。建立了食物中毒应急处理机制。（二）许可证情况大村完小、桂花完小、中山完小、锦秀完小、龙塘完小、梅竹完小、三水完小、芹菜完小、永福完小已按照有关要求办理了《餐饮服务许可证》，实际经营项目与许可范围相符；田心完小、马街完小、李树完小、干海小学因下学期将撤并，中心校按照有关要求做了托餐登记。（三）食品采购学校食品由专人负责监督采购，有进货验收，索证索票，有记录台账。严把食品原料质量关，所购食品原料符合要求。（四）食品储存库房食品做到离地隔墙摆放，所存食品在保质期范围，没有和其他有毒有害物品存放在一起，没有存在使用国家禁止或来源不明的食品，冷冻、冷藏设备能正常运转，食品储存没有存在生熟混放的现象（五）从业人员及健康状况学校对从业人员建立了健康管理制度，所有从业人员健康合格证都在有效期内，并且在操作时，一律按要求穿戴工作服，接触食物前按要求洗手消毒，没有患有有碍食品安全的疾病。（六）食品加工制作管理加工用设施设备清洁，用于原料、半成品、成品的容器、工具有明显区分，不混用，没有存在交叉感染，冷温食品在食用前都进行充分加热。（七）餐饮具清洗消毒餐饮具在使用前都经过有效清洗消毒，消毒过后的餐饮具存放在规定的柜内，从业人员能够掌握基本的消毒知识。（八）食品留样学校食堂、托餐食堂都按规定进行留样，并有留样登记记录、配餐记录、教师陪餐记录。二、主要存在的问题经过对我中心校13个校点的学校食堂、托餐食堂进行自检自查，存在的问题主要有以下几方面：1、无消毒专用工具。2、部分食堂厨房没有天花板，防苍、防鼠设备不够理想。3、食堂从业人员的安全卫生知识还有待提高。4、食堂储存室、操作间、学生餐厅等硬件设施还有待改善。三、整改措施为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：（1）加大宣传教育力度，增强食堂从业人员、学生的食品卫生、安全意识。学校食堂要通过板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。（2）食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程，加大监管力度。（3）协调资金，加大食堂硬件投入，确保各项设备到位，并能正常运转。（4）责令有关责任人，加强卫生清洁工作，按要求摆放、存放食堂原料及物品。总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我中心学校一定在本学期中再接再励，把食堂安全工作做得更好。马街中心学校2012年4月25日第二篇：马街中心学校营养改善计划自检自查报告马街中心学校义务教育学生营养改善计划自检自查报告凤庆县教育局：我中心学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照有关要求，认真对照省、市、县政府、教育局、卫生局、安监局、食药局等文件的要求，对全中心校营养改善计划实施情况和学校食堂、托餐食堂的管理及食品安全进行了一次详细的检查，现将自查工作汇报如下：一、高度重视，成立检查领导组。组长：李中卫（校长）副组长：茶争茂（副校长）领导组成员：查国贤李洪涛普文华史家珍罗亮吴文海王凤乔茶正龙张中华茶会国领导组下设办公室在马街完小，由普文华兼办公室主任。二、资金筹措、管理及使用情况1、鸡蛋、牛奶我中心校根据学生数，上报所需数量、由上级主管部门配发。2、营养午餐资金、我中心校按照仔细核实学生签名册、各校点日报表、周报表、得出学生享受营养午餐餐数，再报上级主管部门核拨。三、食品采购、加工、储存、和鸡蛋牛奶验收制度落实1、鸡蛋、牛奶在由上级主管部门配发的同时，中心校在接收时都安排各校点负责人去验收各校鸡蛋、牛奶并做记录。学校一律隔墙离地50公分存放。2、因条件限制，中心校学校食堂和托餐食堂的各种所需食品实行零星采购，各食堂都有明细台账。四、落实各种管理制度1、领导组对制定的《马街中心学校“营养工程”计划》、