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食堂负责人安全承诺书

承诺书是承诺人对要约人的要约完全同意的意思，表示以书面形式。通常是要求以书面订立的合同，其承诺也必须采取书面形式。下面小编为大家整理的食堂负责人安全承诺书（精选15篇），欢迎阅读借鉴。食堂负责人安全承诺书1本人承诺：1、负责安排食堂各方面工作，贯彻执行食堂的一切规章制度，管理全体炊事人员的`考勤。关心食堂全体人员的思想工作和健康状况。2、负责安排和公布一周菜谱，确保营养搭配。3、掌握成本核算，确保质量、数量，负责月底盘存、平衡每月盈亏。4、经常了解市场信息，不参与采办，制约采办人员执行采办手续，确保价格合理，数量正确，质量满意，验收，监督制度健全，发票、证明符合要求。5、按洽安排好临时性招待用膳。6、处理好食堂偶发事宜，确保食堂餐餐正常供应。7、安排和抓好食堂卫生工作，严格执行五、四制度，防止食物中毒和疾病传染。（1）严格炊具、刀、菜墩消毒工作。（2）严格执行晕蔬菜进货验收制度，禁止供应变质食物。（3）生、熟具分开使用。（4）消灭苍蝇、做到密封室无蝇。（5）水斗、水糟清洁卫生。（6）坚持执行每天打扫环境和周末大扫除的清洁卫生制度。确保灶房、炉房、工场、仓库、餐厅、密封室环境经常保持整洁。8、确保学生茶水供应。9、负责炊事员定期体检。10、遵守各项规章制度，严格执行食品卫生法。规范服务，按时开饭，规范操作，确保安全生产。11、注意炊事人员个人卫生，勤剪指甲，上岗做到三白，不用手指直接接触熟食，上班期间禁止吸烟。12、搞好一班人团结，虚心听取群众意见。不断改进服务态度，努力提高服务质量。13、严格管理好用电器和煤气灶具，落实到人，专人专管，杜绝一切不安全因素。承诺人：xxx日期：20xx年xx月xx日食堂负责人安全承诺书2为加强学校饮食卫生安全管理，确保师生身体健康及生命安全，作如下承诺：一、严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。二、健全组织机构，配置专管人员。学校校长是学校食堂食品卫生安全的第一责任人，校领导要将学校食堂食品卫生安全列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题研究工作；建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制，并对执行情况进行督促检查；制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置；将食堂食品安全工作纳入学校日常管理，全面落实学校食堂食品安全的各项法律法规。三、饮食原料及货物购进，必须按《食品卫生法》有关规定，严把质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记食品进货台账。采购的大宗食品必须是通过正当渠道进购并经国家有关部门鉴定检验认证的产品。严禁使用散装食用油。肉类必须经过检疫。进购发票如实填写销售人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。四、食堂及仓库内外，必须保持清洁卫生，应采取必需的灭（防）蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。严格主、副食库专人专锁，有条件的食堂可安装监控设备，学校食堂应有食监部门核发的《餐饮服务许可证》，所有从业人员要持有效健康证，新招从业人员必须经过体检，取得《健康证》后方可上岗。六、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须进行严格的洗刷和消毒。七、保证所出售的`食品卫生安全。完善食品留样制，不采购过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无产品原料；四季豆类、野生菌类、出芽洋芋、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂；不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官状异常的`食品和原料。禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染的食品。八、加强对食堂工作人员的管理，严格奖罚制度。定期组织食堂工作人员学习有关制度和规定及食品加工常识，并留有记录。建立学校食堂食品安全管理档案。九、接受和配合上级教育行政部门或食品监督部门对本单位的食品卫生进行检查监督，如实提供有关情况，并对提出的整改意见认真落实。十、发生学生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。承诺人：xxx日期：20xx年xx月xx日食堂负责人安全承诺书3食堂管理人是食堂安全的主要责任人，对食堂的`安全负全部责任，必须严格执行以上各条规定。我在此郑重承诺：1、遵守食堂工作制度；2、遵守食堂卫生制度；3、遵守食堂安全管理制度；4、遵守食堂设备安全操作规定并严格要求自身执行，人为操作不当所引起的安全事故，后果自负；5、爱护