试题-全国-2018_九年级化学下册 天天练 第33课时 人类重要的营养物质试题 （新版）新人教版.doc

1人类重要的营养物质1.重点：（1）蛋白质、糖类、油脂、维生素的在人体中的主要作用和食物来源；（2）偏食的危害和营养全面的重要性。2.难点：（1）认识自己是否具有偏食的习惯；（2）了解合理安排饮食的重要性。（3）了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值；1.中考考查内容：考点课标要求知识与技能目标知道认识理解人类重要的营养物质知道对生命具有重要意义的六大类营养素√知道一氧化碳、甲醛等物质有损人体健康√2.食物可以给我们提供的六大营养素：水、蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐3..糖类、油脂、蛋白质、维生素这4种营养素对人体作用：主要营养成分主要作用营养缺乏症常见食物成人每天需摄取量每克转化能量蛋白质构成细胞的基本物质，由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成，是机体生长及修补受损组织的主要原料贫血、生长发育停滞、机体免疫力下降，甚至水肿动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分，植物的种子（如花生、大豆）60～70g18kJ糖类由C、H、O三种元素组成，又叫做碳水化合物。重要营养物质，总能量中60%～70%来自糖类低血糖植物种子或块茎，如：稻、麦、玉米、马铃薯250～40016kJ油脂是重要的营养物质，日需能量的20%～25%脂溶性维生素缺乏症动物脂肪、植物油等50～60g39kJ维生素调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康相应维生素缺乏症，如缺维生素A夜盲症，缺维生素C坏血病蔬菜、水果、种子、动物肝脏、蛋类、牛奶、鱼类、鱼肝油4.蛋白质：①蛋白质水解后的产物是氨基酸；②血液中有一种蛋白质叫血红蛋白，血红蛋白与CO结合后将不能与O2结合，人体就会因缺氧而窒息死亡（这就是煤气中毒的原理）；③酶属于蛋白质，是生物体内化学反应的催化剂。④甲醛的水溶液俗称福尔马林，它可以使蛋白质变质，因此，生物实验室中用它来浸泡动物标本。5.糖类：酶（1）包括淀粉、蔗糖、葡萄糖（C6H12O6）、纤维素等；（2）葡萄糖在人体内发生氧化反应：C6H12O6+6O26CO2+6H2O（3）富含淀粉的食物容易发生霉变（产生黄曲霉素）。只有温度达到280℃以上才能破坏黄曲霉素，所以霉变食物绝对不能食用。6.糖类、蛋白质、油脂的热值：脂肪＞蛋白质＞糖类一、选择题：1.河南名吃胡辣汤营养美味,下列用到的食材中富含蛋白质的是()A小麦粉B.大葱C.牛肉D.红薯粉条【答案】C【解析】小麦粉和红薯粉条中富含淀粉,淀粉属于糖类,故A、D选项错误;大葱中富含维生素,故选项B错误;牛肉中富含蛋白质,故C选项正确.提示：蛋白质主要存在动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角及植物的种子中。2.小明奶奶为他迎接中考制定了如下的食谱：米饭、红烧鸡、蛋汤、糖醋鱼、麻辣豆腐。为使营养均衡，你觉得最好还要补充（）A.牛肉B.河虾C.青菜D.雪糕【答案】C3.下列有关蛋白质的叙述中错误的是（）A.蛋白质在体内水的作用下，生成氨基酸，从而被人体吸收B.血液中的血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用C.蛋白质溶液中加入甲醛可以使蛋白质从溶液中析出，加水又溶解D.天然蛋白质的组成元素主要有碳、氢、氧、氮四种元素【答案】D【解析】人体通过食物获得的蛋白质，在胃肠道里与水发生反应，生成氨基酸，从而被人体吸收，故A正确；在肺部，血红蛋白中血红素的Fe2+与氧结合成为氧合血红蛋白，随血液流到机体的各个组织器官，放出氧气，供体内氧化用。同时血红蛋白结合血液中的二氧化碳，携带到肺部呼出，故B正确；甲醛不能使蛋白质从其溶液中析出，只会破坏蛋白质的结构，使其失去生理活性，故C错误；天然蛋白质主要由碳、氢、氧、氮四种元素组成，故D正确。4.下列有关说法错误的是()A.油脂和葡萄糖都易溶于水B.葡萄糖、淀粉和纤维素都属于糖类C.给低血糖的病人补充葡萄糖以缓解乏力、眩晕等症状D.葡萄糖在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水并释放出热量【答案】A【解析】油脂不溶于水,与水混合形成乳浊液,故A错误;葡萄糖在人体内氧化成二氧化碳和水,直接给病人补充能量.葡萄糖、淀粉、纤维素都属于糖类,故B、C、D都正确.提示：eq\o\ac(○,4)葡萄糖和氧气在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水，并释放出热量。5.下列叙述中正确的是（）A．霉变大米必须清洗后食用B．糖、脂肪、蛋白质都是由碳、氢、氧三种元素组成的C．奶类中含有钙元素．蔬菜中不含钙元素D．人体中缺少碘元褰会引起甲状腺肿大【答案】D【解析】霉变大米必须清洗后无法除去霉变部分，食用后会伤害人体.因此选项A错误.蛋白质中含有氮元素.因此选项B错误.有些蔬菜如黄花苜蓿（草头）、荠菜中含有较丰富的钙元素.因此选项C错误.碘是合成甲状腺素必不可少的